Soupe au poulet et aux tortellinis

La soupe au poulet et aux tortellinis est votre soupe au poulet et aux nouilles préférée, mais 1000X meilleure avec des tortellinis coussinés et au fromage!

La soupe au poulet et aux tortellinis regorge de poulet juteux, de tortellinis au fromage et de légumes dans un bouillon fumant, savoureux, salé et parfaitement assaisonné. Cette soupe est un repas facile à préparer sur la cuisinière ou dans la mijoteuse pour un dîner satisfaisant tous les soirs de la semaine. Cette soupe au poulet et aux tortellinis est un délicieux tour sur la soupe au poulet et aux nouilles qui pourrait vous laisser ne plus jamais vouloir faire de la soupe au poulet et aux nouilles « classique »!

Recette de la soupe au poulet et aux tortellinis

J’ai été le tout premier blogueur (à ma connaissance) à créer cette soupe au poulet et aux tortellinis il y a des années. Depuis, une version a été créée par de nombreux blogueurs et on peut la voir partout sur Pinterest parce que la soupe au poulet et aux nouilles est TELLEMENT MEILLEURE avec des tortellinis ! Si vous aimez les spins créatifs sur la soupe au poulet et aux nouilles, alors vous aimerez aussi ma soupe au poulet et aux nouilles thaïlandaise et ma soupe au poulet et aux nouilles miso !

Cette soupe au poulet et aux tortellinis va au-delà de la soupe au poulet et aux nouilles de base avec le même bain classique, copieux et réconfortant de poulet et de légumes, avec en prime de tendres oreillers de tortellinis au fromage dans chaque bouchée.

De mes Tortellini Toscana crémeux à mes Tortellini Al Forno à la bolognaise au fromage, en passant par ma Soupe crémeuse aux tortellinis aux haricots blancs et au jambon, les tortellinis rendent tout meilleur ! Car s’il y a une façon de rendre les pâtes encore plus délicieuses, c’est de les farcir de fromage!

Peut-on utiliser du poulet rôti râpé?

Absolument ! Vous voudrez ajouter le poulet cuit et déchiqueté dans la casserole avant d’ajouter les tortellini afin qu’il soit bien chaud. Vous ne voulez pas ajouter le poulet avec les tortellinis car cela fera baisser la température de toute la soupe. Vous ne voulez pas non plus ajouter après les tortellini parce que vous voulez servir la soupe dès que les tortellini sont cuits.

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?

Oui ! Si vous utilisez des cuisses de poulet, assurez-vous d’utiliser des cuisses de poulet avec os et sans peau. Elles prendront toujours à peu près le même temps de cuisson que les poitrines de poulet. Vous pourriez surtout considérer les cuisses de poulet si vous les faites cuire sur la cuisinière parce qu’elles émergent plus juteuses.

Quel tortellini devrais-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser différents types de tortellini. J’ai utilisé des 3 fromages, des 7 fromages et même des saucisses douces qui étaient incroyables.

Veuillez vous assurer d’utiliser des tortellinis frais et réfrigérés et non pas n’importe quels tortellinis sur les étagères des épiceries. Les tortellinis réfrigérés sont plus frais et ont un goût bien supérieur.

Notes sur les ingrédients

• Vous voudrez vous assurer d’utiliser un bouillon de poulet faible en sodium et d’ajouter du sel au goût ou votre soupe sera trop salée.
• Cela étant dit, si vous avez l’impression que votre soupe manque de quelque chose à la fin de la cuisson, c’est probablement du sel. J’ajoute probablement une ½ cuillère à café supplémentaire de sel à la fin de la cuisson.
• Vous pouvez omettre les légumes et/ou ajouter tous vos légumes préférés tels que les champignons, les épinards, les courgettes, le maïs, les tomates, etc. Sachez simplement que vous pourriez avoir besoin de plus de bouillon de poulet si vous ajoutez plus de légumes.
• Les flocons de piment rouge donnent un bon coup de fouet et égayent toute la soupe. Si vous n’êtes pas sûr de la quantité à utiliser, alors commencez par une pincée et ajoutez-en plus au goût à la fin de la cuisson.

Comment faire la soupe au poulet et aux tortellinis à la mijoteuse

Non seulement c’est la meilleure soupe au poulet « nouilles » que j’ai jamais mangée, mais cette soupe au poulet et aux tortellinis à la mijoteuse doit être l’un des repas les plus faciles à faire parce qu’elle est faite dans la mijoteuse. Le ratio effort/délicatesse est astronomique – AKA mon genre de dîner.

Pour faire cette soupe au poulet et aux tortellinis à la mijoteuse, tout ce que vous avez à faire est de couper des légumes en dés et de les jeter dans votre mijoteuse, ainsi que des poitrines de poulet entières (ma partie préférée, pas de découpe de poulet cru !), des assaisonnements et du bouillon de poulet, et laissez le tout tourner pendant que l’arôme savoureux imprègne tous les coins et recoins de votre maison.

La mijoteuse est ma façon absolument préférée de préparer n’importe quelle soupe qui appelle du poulet ! Vous ne pouvez tout simplement pas obtenir un poulet plus tendre ou plus savoureux d’une autre façon ! Il en va de même pour les légumes. Au fur et à mesure que le poulet et les légumes cuisent, ils absorbent l’ail, l’oignon, l’origan, le thym épicé du bouillon de poulet, ce qui garantit que chaque cuillerée épaisse et tendre suinte de saveur alors qu’elle glisse chaudement et apaisante dans votre gorge.

Tips et astuces pour la soupe au poulet et aux tortellinis à la mijoteuse

• Vous allez avoir besoin d’une mijoteuse de 6 qt pour cette recette car elle en fait beaucoup. Si vous n’avez pas de mijoteuse de 6 qt ou si vous n’aimez pas les restes, vous pouvez alors diviser la recette par deux.
• Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures OU juste jusqu’à ce que le poulet soit assez tendre pour être déchiqueté et que les légumes soient tendres. Il est difficile de trop cuire le poulet dans un bouillon, mais c’est possible. Vous voulez faire cuire votre poulet juste jusqu’à ce qu’il se déchire facilement avec deux fourchettes.
• Retirez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Pendant que le poulet cuit, les jus sont forcés vers le milieu de la viande. Le temps de repos permet la redistribution et la réabsorption des jus dans tout le poulet.
• Pendant que le poulet se repose, ajoutez vos tortellini dans la mijoteuse et mettez le feu à HIGH s’il était auparavant à low et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les tortellini soient tendres. Veillez à ne pas trop cuire vos tortellini car ils continueront à cuire juste en restant dans la soupe chaude.
• La « grosseur » d’une soupe est une préférence totalement personnelle. Pour une soupe moins grumeleuse, ajoutez simplement du bouillon de poulet supplémentaire.
• Délicieux avec du pain croustillant!

Comment faire la soupe de tortellinis au poulet sur la cuisinière

Les tortellinis au poulet sont super faciles à faire sur la cuisinière et peuvent être sur votre table en moins de 45 minutes – la plupart de ce temps est du temps de mijotage sans les mains !

Vous aurez besoin d’un grand four hollandais ou d’une marmite à soupe pour cette recette de tortellinis au poulet, sinon elle ne tiendra pas ! Alternativement, vous pouvez diviser la recette par deux.

D’abord, vous ferez sauter vos oignons, carottes, céleri et ail, puis vous ajouterez tous les autres ingrédients de votre soupe de tortellinis au poulet SAUF les tortellinis. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes ou juste jusqu’à ce que le poulet soit assez tendre pour être déchiqueté.

Retirez le poulet sur une planche à découper pendant que vous faites mijoter vos tortellinis pendant 5 minutes environ puis remettez le poulet dans la marmite. Comme c’était facile !

Peut-on préparer la soupe au poulet et aux tortellinis à l’avance ?

Vous pouvez soit préparer la soupe, soit surtout la faire à l’avance.

Pour préparer la soupe au poulet et aux tortellinis, hachez tous vos légumes et conservez-les dans des récipients hermétiques ou des sacs en plastique au réfrigérateur. Vous pouvez même mesurer tous les assaisonnements et les conserver dans un récipient hermétique.

Vous pouvez préparer votre soupe à l’avance mais si vous ne servez pas tout de suite, alors n’ajoutez pas encore les tortellinis. Au lieu de cela, gardez la soupe au chaud.

Pour la mijoteuse, ajoutez les tortellini environ 15 minutes avant de prévoir de servir, et mettez la température à HIGH pendant environ 15 minutes.

Pour la cuisinière, ajoutez les tortellini à la soupe environ 5 minutes avant de servir et laissez mijoter 3 à 5 minutes.

Comment conserver la soupe au poulet et aux tortellini

La soupe au poulet et aux tortellini se conserve très bien tant que les tortellini ne sont pas trop cuits au départ. Conservez la soupe aux tortellinis au poulet dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à manger.

Peut-on congeler cette soupe au poulet et aux tortellinis ?

Pour ce qui est de congeler cette soupe au poulet et aux tortellinis à la cuisson lente, la réponse est oui et non. Non, je ne recommande pas de congeler cette soupe au poulet et aux tortellinis à la cuisson lente AVEC les tortellinis. Oui, vous pouvez congeler cette soupe au poulet et aux tortellinis SANS les tortellinis.

La plupart des soupes qui ne sont pas à base de crème se congèlent bien mais les soupes contenant des pâtes ne le font pas. La règle générale avec les pâtes est qu’elles continuent à absorber le liquide lorsque celui-ci est à l’état liquide. La congélation ralentit un peu le processus mais lorsqu’elles sont décongelées et réchauffées, les pâtes se transforment essentiellement en bouillie.

Si vous voulez congeler cette soupe au poulet et aux tortellinis à la mijoteuse pour la manger plus tard, alors cela fonctionne très bien parce que vous pouvez faire la soupe, déchiqueter le poulet mais NE PAS ajouter les tortellinis. Laissez la soupe refroidir complètement puis congelez la soupe et les tortellinis séparément.

Si vous voulez faire cette soupe, la manger et congeler les restes, alors vous rencontrez des problèmes. Il y a deux façons différentes de contourner ce problème. Vous pouvez utiliser un sac de 9 oz de tortellini (au lieu de 20 oz) et l’ajouter directement à la soupe puis engloutir ce tortellini dans vos portions de soupe avant de la congeler (ainsi il ne reste plus de tortellini à congeler). Ensuite, il suffit de la réchauffer avec un sac supplémentaire de 9 zo. de tortellini.

L’autre façon est de faire bouillir votre tortellini séparément, de l’ajouter aux portions individuelles afin de pouvoir congeler la soupe et le tortellini séparément.

Mais que vous mangiez, congeliez ou ne congeliez pas, vous allez tomber amoureux de la profondeur de saveur et de l’abondance de texture de cette soupe au poulet et aux tortellinis à la mijoteuse !

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Soupe au poulet et aux tortellinis (sur la cuisinière ou à la mijoteuse)

La soupe au poulet et aux tortellinis à la mijoteuse est votre soupe au poulet et aux nouilles préférée, mais 1000X meilleure avec des tortellinis coussinés au fromage et super facile à faire à la mijoteuse ! Cette soupe au poulet et aux tortellinis regorge de poulet juteux, de tortellinis au fromage et de légumes dans un bouillon fumant, savoureux, salé et parfaitement assaisonné qui pourrait vous laisser ne plus jamais avoir envie d’une soupe au poulet et aux nouilles classique!

Portions : 8 -10

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 4 heures

Ingrédients

• 2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 tasses de carottes pelées et tranchées
• 1 1/2 tasse de céleri tranché
• 1 oignon, coupé en dés
• 4-6 gousses d’ail, émincés
• 10 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de persil séché
• 1/2 cuillère à thé de sel, pus plus au goût
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/4 cuillère à café de poivre
• ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour un coup de fouet)
• 3 feuilles de laurier
• 1 paquet de 20 oz. pqt de tortellini 3 fromages frais NON CUITS***

Instructions

Instructions pour la mijoteuse

• Ajouter le poulet non coupé au fond d’une mijoteuse de 6 qt, suivi des légumes. Ajouter tous les autres ingrédients, à l’exception des tortellinis. Remuez les ingrédients du dessus. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures OU juste jusqu’à ce que le poulet soit assez tendre pour être déchiqueté et que les légumes soient tendres.
• Retirer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, ajoutez les tortellini à la mijoteuse (passez à feu vif si vous êtes à feu doux) et faites cuire environ 15 minutes. (N’ajoutez pas les tortellini si vous ne servez pas immédiatement, attendez plutôt 15 minutes avant de servir).
• Découpez le poulet et et remettez-le dans la mijoteuse avec les tortellini. Les tortellini devraient être à peu près cuits à ce moment-là. Lorsque les tortellini sont complètement cuits, goûtez et ajoutez du sel et du poivre supplémentaires si vous le souhaitez (j’aime bien un peu plus de sel). Pour une soupe moins grumeleuse, ajouter du bouillon de poulet supplémentaire. Servir chaud.

Instructions pour le poêle

• Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un grand faitout ou une marmite à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajouter les oignons et faire cuire 3 minutes. Ajouter les carottes, le céleri et l’ail et cuire une minute supplémentaire.
• Ajouter le poulet et tous les autres ingrédients SAUF les tortellini et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, environ 20-25 minutes.
• Retirer le poulet sur une planche à découper et le laisser reposer pendant 10 minutes puis le déchiqueter.
• En attendant, si vos légumes ne sont pas tendres à la fourchette, alors continuez à faire mijoter la soupe. Une fois qu’ils sont tendres, ajoutez les tortellini et laissez mijoter juste jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes. (N’ajoutez pas les tortellini si vous ne servez pas immédiatement, attendez plutôt 5 minutes avant de servir pour les ajouter et laisser mijoter).
• Goutez et ajoutez du sel et du poivre supplémentaires si vous le souhaitez (j’aime bien un peu plus de sel). Pour une soupe moins grumeleuse, ajoutez du bouillon de poulet supplémentaire. Servir chaud.

Notes

*Il peut sembler qu’il y ait beaucoup de bouillon de poulet pendant la cuisson, mais il est nécessaire pour équilibrer tous les tortellini qui sont ajoutés à la fin. ***Vous pouvez mélanger le type de tortellini que vous utilisez. J’ai même utilisé des saucisses douces et c’était incroyable ! ***Vous pouvez acheter un paquet de 9 oz. de tortellini et réduire la recette de moitié. Je suggère de diviser la recette par deux si vous n’avez pas une grande mijoteuse ou une marmite à soupe, car tout ne rentrera pas !

Comment congeler

Je ne recommande pas de congeler cette soupe au poulet et aux tortellinis à la mijoteuse AVEC les tortellinis mais vous pouvez la congeler sans les tortellinis (voir les détails dans le post).

• Si vous voulez congeler cette soupe au poulet et aux tortellinis à la mijoteuse pour la manger plus tard, alors cela fonctionne très bien parce que vous pouvez faire la soupe, déchiqueter le poulet mais NE PAS ajouter les tortellinis. Laissez la soupe refroidir complètement et congelez la soupe et les tortellinis séparément.
• Si vous voulez faire cette soupe, la manger et congeler les restes, alors il y a deux façons différentes de le faire. Vous pouvez utiliser un sac de 9 oz de tortellini (au lieu de 20 oz) et l’ajouter directement à la soupe puis engloutir ce tortellini dans vos portions de soupe avant de la congeler (ainsi il ne reste plus de tortellini à congeler). Ensuite, il suffit de la réchauffer avec un sac supplémentaire de 9 zo. de tortellini.
• L’autre façon est de faire bouillir votre tortellini séparément, de l’ajouter aux portions individuelles afin de pouvoir congeler la soupe et le tortellini séparément.

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