Soupe asiatique au poulet et aux nouilles

Saine et délicieuse, c’est la meilleure soupe authentique au poulet asiatique que vous ne mangerez jamais ! Mariné dans un Cinq épices chinois et sauté avec du gingembre et de l’ail frais, ce poulet est si tendre qu’il fondra dans votre bouche ! Rien n’est plus savoureux qu’une soupe au poulet et aux nouilles faite maison… surtout avec une touche asiatique!

En plus d’être la meilleure soupe asiatique au poulet et aux nouilles que vous n’aurez jamais mangée, elle est aussi très proche et très chère à mon cœur. Laissez-moi vous dire pourquoi…. cette recette de soupe au poulet vient de mon amie de longue date Jessica Miller. Jessica et moi étions amies à l’université il y a 20 ans. Lorsque j’ai déménagé sur la côte ouest, j’ai perdu le contact avec certains de mes amis, mais Dieu merci, il y a Facebook ! Après 20 ans, je l’ai retrouvée ! Il s’avère que Jessica est dans une école culinaire en voie de devenir un chef officiel!

Une nuit sur Facebook, je faisais défiler mon fil d’actualité et j’ai vu une soupe délicieuse que Jessica a postée. Elle a dit qu’elle avait expérimenté et assemblé des choses à partir de tout ce qu’elle a appris à l’école culinaire. Bien sûr, je lui ai envoyé un message et j’ai dit : « Est-ce que je peux avoir cette recette, s’il vous plaît ? ! Je veux faire cette soupe ! !! »

Jessica a gracieusement partagé sa recette et je l’ai faite le week-end dernier. Arrêtons-nous là juste une minute…

Oh mon dieu… de loin la meilleure recette de soupe que j’ai jamais goûtée.

Comme si incroyablement bonne !

Pourquoi cette soupe fonctionne

  • elle est super facile à faire,
  • le poulet est mariné dans un Cinq épices chinois qui attendrit les cuisses de poulet,
  • quand vous faites sauter le poulet mariné avec le gingembre et l’ail frais, la combinaison de goût est hors de ce monde.Je parle de qualité restaurant !
  • et c’est sain et sans gluten puisque c’est fait avec des nouilles Mei Fun !

Vidéo : Comment faire une soupe asiatique au poulet et aux nouilles

Les visuels sont toujours utiles, n’est-ce pas ? Laissez-moi vous montrer comment il est facile de faire cette soupe asiatique au poulet et aux nouilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vous utiliserez des cuisses de poulet désossées et sans peau pour cette soupe. Vous voudrez faire mariner le poulet pendant 24 heures dans les Cinq épices chinoises. Ne sautez PAS la partie marinage ! Le Cinq épices chinois peut être difficile à trouver, mais vous pouvez généralement le trouver dans une épicerie asiatique ou sur Amazon .

Si vous n’êtes pas un fan de Bok Choy, vous pouvez utiliser du chou. Ce qui fait que cette soupe se distingue du reste au niveau des saveurs, c’est le poulet mariné dans les Cinq épices chinoises sauté avec du gingembre et de l’ail frais. Le goût est hors du commun!

Marinade du poulet

Comme je l’ai dit plus tôt, ne sautez pas la partie marinade du poulet. Pour la marinade, vous aurez besoin d’huile d’olive, de poudre de cinq épices chinoises, de sel, de poivre noir et de flocons de poivre rouge. Ne vous inquiétez pas, les flocons de poivre rouge ne rendent pas ce plat « épicé ». Ils ajoutent simplement une saveur supplémentaire.

Une fois que vous avez mélangé les ingrédients de la marinade, ajoutez les cuisses de poulet dans un grand bol et arrosez soigneusement chaque cuisse. Couvrez et placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 24 heures.

Sauter le poulet

Une fois que le poulet a mariné, réchauffez une marmite avec de l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Saisissez à la poêle les cuisses de poulet par petites quantités pendant environ 5 minutes. Ne faites que saisir le poulet, vous ne voulez pas le cuire entièrement à ce stade. Retirez les cuisses de poulet saisies à la poêle du feu et mettez-les de côté sur une assiette pour qu’elles refroidissent.

Préparation de la soupe asiatique au poulet et aux nouilles

Après avoir retiré le poulet, gardez l’huile et les coulures de poulet dans la casserole et réduisez le feu à moyen. Ajoutez le gingembre et l’ail frais hachés et raclez le fond de la casserole pour obtenir la saveur des égouttures. Faites sauter pendant environ 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites sauter pendant encore 1 minute.

Ajoutez la sauce soja, le bouillon de poulet et l’eau. Après avoir ajouté le liquide, couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et l’ajouter dans le liquide. Réduire le feu à moyennement bas et laisser cuire pendant 30 minutes.

Cuisson des nouilles de riz

Pour cette recette de soupe aux nouilles asiatiques, vous n’avez pas besoin de réellement « cuire » les mei fun. Il suffit de placer les nouilles dans un plat en verre de 9×13 et de verser de l’eau bouillante sur elles jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes. Laissez-les tremper pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Une fois ramollies, ajoutez les nouilles de riz dans la marmite de soupe. Pendant que la soupe cuit, coupez le Bok Choy en enlevant la base et en coupant en dés toutes les feuilles vertes restantes. Vous voulez que le Bok Choy soit coupé en morceaux. Faites tremper le Bok Choy dans de l’eau froide pour éliminer toutes les saletés, environ 20 minutes. Après les 20 minutes, égouttez le Bok Choy et rincez-le une fois de plus, puis ajoutez-le dans la soupe pour le laisser cuire.

Décorez cette soupe asiatique au poulet et aux nouilles avec des oignons verts hachés. Prenez une cuillère ou une paire de baguettes et vous êtes prêt à servir!

Conseils d’experts & FAQ

  • Mariner le poulet – Ne sautez PAS cette partie ! C’est le secret pour que cette recette ait un goût si incroyable !
  • Nouilles de riz – beaucoup de nouilles de riz que j’ai utilisées dans le passé se désagrègent rapidement lorsqu’elles sont immergées dans un liquide pendant une longue période. Mais ces nouilles mei fun gardent leur consistance ferme. Cette soupe nous a duré toute la semaine.
  • Substitutions – si vous ne voulez pas utiliser de Bok Choy, n’hésitez pas à utiliser du chou. Il suffit de le hacher en gros morceaux.
  • Conservation – les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Et elle se congèle très bien!
  • Ajouter plus de bouillon – Les nouilles ont tendance à absorber une partie du bouillon, alors n’hésitez pas à ajouter plus de bouillon de poulet lors du réchauffage.
  • Réchauffage – cette soupe se réchauffe facilement au micro-ondes ou sur la cuisinière.

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Soupe asiatique au poulet et aux nouilles

Saine et délicieuse, c’est la meilleure soupe authentique au poulet asiatique que vous ne mangerez jamais ! Mariné dans un Cinq épices chinois, et sauté avec du gingembre et de l’ail frais, le poulet est si tendre qu’il fondra dans votre bouche ! Rien n’est plus savoureux qu’une soupe au poulet et aux nouilles faite maison… surtout avec une touche asiatique !
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Cours : dîner, déjeuner, soupe
Cuisine : Asiatique

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 2 heures

Portions : 12 1,5 tasses
Calories : 167kcal
Auteur : Amanda Mason

Ingrédients

  • ▢ 3 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • ▢ 1.5 cuillères à café de poudre de cinq épices chinoises
  • ▢ 1,5 cuillère à café de sel
  • ▢ 1,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
  • ▢ ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • ▢ 2.5 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • ▢ 1 cuillère à soupe d’ail frais haché
  • ▢ 1 livre de champignons Portobello
  • ▢ 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • ▢ 5 tasses de bouillon de poulet
  • ▢ 1 tasse d’eau
  • ▢ 1 livre de Bok Choy
  • ▢ 1 paquet de 6oz. paquet de nouilles Mei Fun
  • ▢ oignons verts, facultatifs (pour garnir)

Instructions

  • Dans un grand plat en verre, faites mariner les cuisses de poulet à l’aide d’une ½ cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, de poudre de cinq épices chinoises, de sel, de poivre noir et de flocons de piment rouge pendant au moins 24 heures.
  • Après que le poulet ait mariné, faites chauffer une marmite avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge à feu moyen-élevé.
  • Séchez les cuisses de poulet par petites quantités pendant environ 5 minutes. (Ne faites que saisir le poulet, vous ne voulez pas le cuire entièrement à ce stade).
  • Retirez le poulet saisi du feu et mettez-le de côté sur une assiette pour qu’il refroidisse.
  • Maintenir l’huile et les coulures de poulet dans la marmite et réduire le feu à moyen.
  • Ajouter le gingembre et l’ail, laisser cuire pendant environ 1 à 2 minutes.
  • Ajouter les champignons et remuer soigneusement. Grattez le fond de la marmite pour soulever les excréments pour plus de saveur.
  • Ajouter la sauce soja, le bouillon de poulet et l’eau. Après avoir ajouté le liquide, couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et l’ajouter dans le liquide.
  • Réduire le feu à moyennement bas et laisser cuire pendant 30 minutes.
  • Pendant que la soupe cuit, couper le Bok Choy en enlevant la base et en coupant en dés toutes les feuilles vertes restantes. (Vous voulez que votre Bok Choy soit coupé en morceaux). Faites tremper le Bok Choy dans de l’eau froide pour bien enlever toute la saleté, environ 20 minutes.
  • Après les 30 minutes, égouttez le Bok Choy et rincez-le une fois de plus, puis ajoutez-le dans la soupe pour le laisser cuire.
  • Préparez le Mei Fun en le faisant tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, ce qui est le temps parfait pour que le Bok Choy finisse de cuire dans votre soupe.
  • Quand les Mei Fun sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les dans la soupe.
  • Coiffez cette soupe d’oignons verts hachés.

Vidéo

Notes

  • Mariner le poulet – Ne sautez PAS cette partie ! C’est le secret pour que cette recette ait un goût si incroyable !
  • Nouilles de riz – beaucoup de nouilles de riz que j’ai utilisées dans le passé se désagrègent rapidement lorsqu’elles sont immergées dans un liquide pendant une longue période. Mais ces nouilles mei fun conservent leur consistance ferme. Cette soupe nous a duré toute la semaine.
  • Substitutions – si vous ne voulez pas utiliser de Bok Choy, n’hésitez pas à utiliser du chou. Il suffit de le hacher en gros morceaux.
  • Conservation – les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Et, cette soupe se congèle très bien !
  • Ajouter du bouillon – Les nouilles ont tendance à absorber une partie du bouillon, alors n’hésitez pas à ajouter plus de bouillon de poulet lorsque vous les réchauffez.
  • Réchauffer – cette soupe se réchauffe facilement au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Nutrition

Calories : 167kcal | Glucides : 3g | Protéines : 24g | Lipides : 6g | Lipides saturés : 1g | Cholestérol : 108mg | Sodium : 952mg | Potassium : 603 mg | Fibres : 1 g | Sucre : 1 g | Vitamine A : 1741 UI | Vitamine C : 24 mg | Calcium : 63 mg | Fer : 2 mg
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Notes de mise à jour : Ce post a été initialement publié en septembre 2017, mais a été republié avec des instructions étape par étape, des photos et des conseils mis à jour en avril 2020.

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