Le Dr Christopher Ramsden est un investigateur clinique de l’Institut national américain sur le vieillissement. « Il y a beaucoup plus d’informations qui sont nécessaires. Ils ont fait un excellent travail et ils auront beaucoup plus de choses à en sortir dans les années à venir, mais il est difficile de le réduire à des recommandations concernant l’alimentation à ce stade », a-t-il déclaré.
« Cela souligne vraiment la nécessité d’essais contrôlés randomisés bien conçus pour répondre à certaines de ces questions », a ajouté Ramsden.
Les chercheurs ont noté que leur étude n’a pas examiné les types spécifiques d’aliments à partir desquels les nutriments étaient dérivés. Et, cela, a déclaré Bethany O’Dea, constitue une « faille majeure du point de vue de la nutrition. » O’Dea est diététicienne cardiothoracique à l’hôpital Lenox Hill de New York.
« Par exemple, manger un glucide sain comme une pomme est plus dense en nutriments et meilleur pour vous que manger un sac de chips transformées », a déclaré O’Dea.
« De plus, l’étude n’a pas pris en compte les graisses trans, qui détiennent de lourdes preuves d’être malsaines et de contribuer aux maladies cardiovasculaires », a-t-elle souligné.
Les directives mondiales actuelles recommandent que 50 % à 65 % des calories quotidiennes d’une personne proviennent de glucides, et moins de 10 % de graisses saturées, ont indiqué les chercheurs.
Dehghan a suggéré que « les meilleurs régimes comprendront un équilibre entre les glucides et les graisses, environ 50 à 55 pour cent de glucides et environ 35 pour cent de graisses totales, y compris les graisses saturées et insaturées. »
Tous les aliments contiennent trois macronutriments majeurs essentiels à la vie — graisses, glucides et protéines. Les quantités optimales qu’une personne devrait manger ont fait l’objet de débats pendant des décennies, le pendule passant des régimes pauvres en graisses aux régimes pauvres en glucides au fil du temps.
Pour cette étude, Dehghan et ses collègues ont suivi le régime alimentaire et la santé de plus de 135 000 personnes, âgées de 35 à 70 ans, dans 18 pays du monde, afin d’obtenir une perspective globale sur les effets de l’alimentation sur la santé.
Les participants ont fourni des informations détaillées sur leur statut social et économique, leur mode de vie, leurs antécédents médicaux et leur santé actuelle. Ils ont également rempli un questionnaire sur leur régime alimentaire habituel, que les chercheurs ont utilisé pour calculer leur nombre moyen de calories quotidiennes provenant des graisses, des glucides et des protéines.
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