Environ 142 000 personnes aux États-Unis sont infectées chaque année par Salmonella Enteritidis provenant d’œufs de poule, et environ 30 en meurent.
En 2010, une analyse des certificats de décès aux États-Unis a identifié un total de 1 316 décès liés à Salmonella de 1990 à 2006. Ceux-ci concernaient principalement des personnes âgées et des personnes immunodéprimées.
Avant 2006Edit
Le gouvernement américain a rapporté que jusqu’à 20 % de tous les poulets étaient contaminés par Salmonella à la fin des années 1990, et que 16,3 % étaient contaminés en 2005. Au milieu et à la fin du XXe siècle, Salmonella enterica serovar Enteritidis était un contaminant courant des œufs. C’est beaucoup moins fréquent aujourd’hui avec l’avènement des mesures d’hygiène dans la production des œufs, et la vaccination des poules pondeuses pour prévenir la colonisation par Salmonella. Divers sérovars (souches) de Salmonella provoquent également des maladies graves chez les animaux.
2007Edit
En février 2007, la Food and Drug Administration américaine a émis un avertissement aux consommateurs de ne pas consommer certains pots de beurre d’arachide Peter Pan ou Great Value, en raison du risque de contamination par Salmonella Tennessee.
2008Edit
Du 10 avril 2008 au 8 juillet 2008, le sérotype rare Saintpaul de S. enteritidis a causé au moins 1017 cas de salmonellose dans 41 États des États-Unis, le district de Columbia et le Canada. En juillet 2008, la FDA des États-Unis soupçonnait que le produit alimentaire contaminé était un ingrédient courant de la salsa fraîche, comme la tomate crue, le piment jalapeño frais, le piment serrano frais et la coriandre fraîche. Il s’agit de la plus grande épidémie de salmonellose signalée aux États-Unis depuis 1985. Le Nouveau-Mexique et le Texas ont été proportionnellement les plus touchés, avec respectivement 49,7 et 16,1 cas signalés par million d’habitants. Le plus grand nombre de cas signalés est survenu au Texas (384), au Nouveau-Mexique (98), en Illinois (100) et en Arizona (49). Au moins 203 hospitalisations signalées ont été liées à l’épidémie, elle a causé au moins un décès et elle pourrait avoir contribué à au moins un autre décès. Le CDC maintient qu' »il est probable que le nombre de maladies soit beaucoup plus élevé que celui des cas signalés ». Si l’on applique un précédent ratio estimé par les CDC entre les cas de salmonellose non signalés et les cas signalés (38,6:1), on estime que 40 273 maladies sont survenues à la suite de cette épidémie.
A compter du 18 juillet 2008, la FDA a retiré les tomates crues et la coriandre comme porteurs potentiels ; cependant, les poivrons jalapeño et serrano frais demeurent.
En décembre 2008 et janvier 2009, plusieurs États du Midwest, dont l’Ohio (confirmé officiellement par les autorités de l’État), ont signalé une épidémie de salmonellose à Salmonella typhimurium qui avait rendu malades au moins 50 personnes, en raison de produits laitiers contaminés tels que des fromages.
2009Edit
Le 17 janvier 2009, la FDA a annoncé avoir retracé la source d’une épidémie de Salmonella typhimurium à une usine de Blakely, en Géorgie, appartenant à Peanut Corporation of America (PCA), et a exhorté les gens à reporter la consommation de produits contenant du beurre d’arachide préparés ou fabriqués commercialement et de beurre d’arachide servi dans les institutions. La présence de salmonelles a été signalée dans 46 États des États-Unis dans au moins 3 862 produits à base de beurre de cacahuète, tels que des crackers, des barres énergétiques et des biscuits au beurre de cacahuète provenant d’au moins 343 entreprises alimentaires. Les friandises pour chiens sont également concernées. Au moins 691 personnes dans plus de 46 États sont tombées malades, et la salmonelle a fait au moins 9 victimes au 25 mars.
Le beurre de cacahuète et la pâte de cacahuète fabriqués par PCA ont été distribués à des centaines d’entreprises pour être utilisés comme ingrédients dans des milliers de produits différents, tels que des biscuits, des craquelins, des céréales, des bonbons et de la crème glacée, qui ont tous été rappelés. Certains produits ont également été vendus directement aux consommateurs dans des points de vente au détail, comme les magasins à un dollar.
Le 14 mars 2009, exprimant sa préoccupation personnelle pour la sécurité de ses enfants qui apprécient le beurre d’arachide, le président Obama a annoncé la création du groupe de travail sur la sécurité alimentaire, « un effort inter-agences pour aider à remanier le système de surveillance. » Cette annonce est intervenue quelques jours après que la FDA, qui a également réagi, a publié ses premières « orientations » sur la gestion de la contamination par Salmonella.
2012Edit
Une épidémie de salmonellose causée par une sous-espèce plus rare, Salmonella bareilly, a été signalée dans plusieurs États américains principalement sur la côte Est. Aucun décès n’a été signalé, mais de nombreux épisodes de maladie et quelques hospitalisations ont été liés à la consommation d’un produit de thon moulu gratté cru.