Le bœuf haché pourrait avoir la réputation de la classe ouvrière quand vous le mettez en face du faux-filet des banlieues et du filet mignon de la classe moyenne supérieure.
En réalité, la nourriture et ce qui est bon ou supposé être bon est une question de perception. Nous, les Américains, quand nous allons au restaurant, allons chercher haut et bas le meilleur burger, le burger de bison, le burger d’agneau, le burger de wagyu juteux, mais à la fin de la journée, nous affluons vers le simple burger de bœuf. C’est vrai. Nous nous sentons heureux lorsque nous mangeons des hamburgers.
Les recettes faciles de steak haché iront plus loin que les mercredis soirs.
Cependant, lorsque nous allons au restaurant, nous ne rêverions pas de choisir un steak haché, et nous ne le trouverions pas facilement sur un menu. Nous avons décidé que le bœuf haché ne se suffit pas à lui-même. Nous le mettons avec les spaghettis lorsque nous faisons des boulettes de viande, et nous le fourrons dans les pains à hamburger. Mais, depuis probablement plus d’un siècle, nous n’aimons pas le placer sur une assiette comme une entrée à part entière.
Des steaks hachés faciles à préparer doivent commencer par du bœuf haché de haute qualité, nourri à l’herbe.
Ma viande préférée vient de ButcherBox où je suis abonné.
Qu’est-ce que Butcher Box ?
ButcherBox est un service d’abonnement de viande qui s’approvisionne en bœuf, porc, agneau, poulet et fruits de mer de la plus haute qualité et les expédie directement à votre porte. Chaque mois, une belle boîte de viande congelée arrive à la porte, et comprend toujours quelques livres de bœuf haché nourri à l’herbe. Je change de boîte tous les mois, mais j’ai toujours du bœuf haché, de la saucisse italienne et du faux-filet dans ma sélection.
Comment fonctionne ButcherBox ?
ButcherBox livre directement à votre porte du bœuf nourri à l’herbe à 100%, du poulet bio élevé en liberté et du porc de race patrimoniale. Vous pouvez choisir l’une des quatre boîtes curated ou personnaliser votre propre.
Nous l’avons tellement aimé que j’ai écrit et demandé à être un affilié, ce qui signifie que je suis rémunéré lorsque les gens s’abonnent. Je ne peux pas dire assez de bonnes choses sur la qualité de la viande, du poulet et des fruits de mer qu’ils se procurent. Je pensais qu’un service comme celui-ci allait être cher, mais il finit par être très raisonnable, surtout pour la viande élevée humainement.
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Le bœuf haché est synonyme de saveur
Profitez de la saveur sérieuse du bœuf haché, surtout lorsqu’il est assaisonné comme je vous le dis, avec beaucoup de moutarde, et cuit au four avec des oignons. Les recettes faciles de steak haché doivent être considérées comme des repas de valeur, et non comme un « qu’est-ce que je peux faire pour m’en sortir le mercredi soir ». C’est possible, si vous avez de la patience et que vous les faites cuire à la perfection. Je les fais cuire à feu doux.
Il existe de nombreuses variantes pour le steak haché. Servez avec de la purée de chou frisé au pecorino ou de la purée de pommes de terre nature.
Je l’adore étouffé avec une sauce aux champignons et à la crème aigre
Steak aux champignons
Les champignons, le bacon et les échalotes transforment le steak haché en quelque chose de vraiment spécial.
Sauce aux champignons pour steak Recette ici
Sauce aux champignons à la crème aigre
Sauter les champignons avec une noix de beurre, une éclaboussure de Worcestershire ou de vin blanc et en tournant le feu à doux, mélanger 1/2 tasse de crème aigre et remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse. Eteignez le feu.
Sauce au vin rouge facile
Parties égales de vin rouge, d’eau, de ketchup et de Worcestershire. (3-6 cuillères à soupe chacun). Remuer ensemble à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié. Lisser avec un peu de beurre à la fin.
Peu importe la simplicité ou la fantaisie, si vous achetez du bon bœuf haché, de préférence nourri à l’herbe, et que vous le faites cuire lentement, vous apprécierez n’importe laquelle de ces recettes de steaks hachés.
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Recettes faciles de steak de hamburger
Ingrédients
- 1 1/2 livre de bœuf nourri à l’herbe
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- sel
- frais. poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou suffisamment pour faire sauter l’oignon
- 1 gros oignon tranché
Instructions
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Mélangez le boeuf haché avec la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
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Former en galettes de forme ovale.
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Placez au four dans une poêle allant au four à 325 degrés.
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En attendant, faites sauter les oignons juste jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 10 minutes.
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Ajoutez-les aux steaks de hamburger dans le four et continuez à faire cuire pendant encore 10 à 20 minutes, en vous assurant que vos steaks de hamburger sont cuits au moins à point.
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Voir ci-dessus pour les sauces facultatives.
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Servir avec de la purée de pommes de terre.
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