Voyez-moi faire ces ignames confites du début à la fin!
En grandissant, un repas de vacances n’était pas tout à fait le même sans une casserole de ces ignames confites au four du Sud. Chaque fois que nous recevions de nouvelles personnes pour le dîner du dimanche, elles commentaient toujours à quel point les ignames confites étaient délicieuses. Tout le monde voulait connaître « le secret ».
Le secret n’était pas vraiment quelque chose de majeur, comme pour la plupart des recettes. Il s’agissait simplement de les cuire lentement dans un mélange confit de beurre, de sucre, de crème fouettée, d’érable, de vanille et d’épices chaudes. Cette cuisson lente leur permet de se prélasser dans ce délicieux mélange sirupeux jusqu’à ce qu’ils soient entièrement sucrés. Le résultat ? Des ignames confites divines qui feraient honte à de nombreuses versions de restaurants !
Je suis si excitée de partager cette recette avec vous tous. Maintenant, il faut un tout petit peu plus de travail pour la préparer que ma version des ignames confites de la semaine, mais c’est tellement simple et ça en vaut vraiment la peine !
Si vous êtes un amateur d’ignames confites, alors vous adorerez le goût de ces ignames cuites au four sucrées, beurrées et cannelleuses !
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Réception d’ignames confites au four du Sud
Ingrédients
- 4 grosses patates douces
- 1 bâton de beurre non salé
- 2 tasses de sucre granulé
- ¼ tasse de crème à fouetter épaisse
- 2 ½- 3 cuillères à café de cannelle
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- quelques traits de clou de girofle moulu
- 1 ½ – 1 cuillère à soupe de vrai érable
- ½ cuillère à soupe de vrai extrait de vanille
Instructions
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Préchauffez le four à 350 F.
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Laver et sécher les ignames.
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Couper les extrémités des ignames.
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Éplucher les ignames.
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Trancher les ignames en ½ cercle épais
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Placer dans un plat à gratin de 12 x 9. Mettre de côté
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Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
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Ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé
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Ajouter la crème à fouetter et remuer jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
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Ajouter la cannelle, la muscade, le clou de girofle, l’érable et l’extrait de vanille.
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GUSTER LE MÉLANGE ET S’ASSURER QU’IL A LE BON GOÛT. AJOUTEZ D’AUTRES ÉPICES SI NÉCESSAIRE.
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Verse le mélange sur les ignames.
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Couvre d’une feuille d’aluminium et mets au four pendant 40 minutes.
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Relève la feuille d’aluminium et mets au four pendant 20-25 minutes supplémentaires.
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Assiège et dépose la sauce sirupeuse sur les ignames. Servez immédiatement.