Le chutney à la coriandre et à la noix de coco est une authentique recette de chutney du sud de l’Inde généralement servie en accompagnement d’idli, dosa, upma ou pongal .
Vous cherchez d’autres recettes de chutney ? Consultez le chutney à la mangue crue, le chutney à la courge, le chutney à la menthe et aux cacahuètes, le chutney aux graines de Methi, le chutney au poivron rouge
- Comment faire le chutney à la coriandre et à la noix de coco
- Pour le tempérage
- Suggestions de service
- Variations &Conseils
- Combien de temps puis-je conserver ce chutney à la noix de coco ?
- Plus de recettes de petit-déjeuner
- Chutney de coco à la coriandre
- Ingrédients 1x2x3x
- Tasse à mesurer utilisée 1 tasse = 250 ml
- Pour le tempérage
- Instructions
- Pour le tempérage:
- Notes
- Variations & Conseils :
- Nutrition
Comment faire le chutney à la coriandre et à la noix de coco
- Mélangez tous les ingrédients du chutney dans un mélangeur pour obtenir une pâte lisse.
- Transférer dans le bol de service.
Pour le tempérage
- Chauffer l’huile de coco dans une petite poêle, Ajouter les graines de moutarde et l’urad dal et faire frire jusqu’à ce que le dal devienne brun clair.
- Puis ajouter les piments rouges secs, les feuilles de curry et le hing. Faites sauter pendant quelques secondes et versez le tempérament sur le chutney.
- Mélangez bien et servez le chutney de coriandre et de noix de coco avec des dosa, des idli, des Adai ou des Upma.
Suggestions de service
La recette du chutney de coriandre et de noix de coco peut être servie avec des idli, des upma, des dosas, des paniyaram, des uttapam, des poori ou des chapati.
Variations &Conseils
- Le dalia ou chana dal grillé épaissit le chutney, si vous n’en avez pas alors remplacez par des cacahuètes ou des noix de cajou ou des amandes grillées.
- Si vous avez plus de noix de coco, vous pouvez sauter l’ajout de chana dal grillé à ce chutney aussi.
- Si vous n’avez pas de tamarin, remplacez-le par du jus de citron ou du lait caillé.Pour une recette authentique de chutney, on utilise du tamarin.
- J’aime ajouter quelques feuilles de curry pendant le broyage, ce qui donne un goût unique et est plus sain.
- Si vous utilisez de la noix de coco râpée congelée, ajoutez un peu d’eau chaude pendant le broyage ou passez la noix de coco congelée au micro-ondes pendant quelques secondes avant de la broyer.Cela vous donnera la bonne consistance de chutney
Combien de temps puis-je conserver ce chutney à la noix de coco ?
Vous pouvez conserver ce chutney à la coriandre verte et à la noix de coco dans un récipient hermétique jusqu’à 2-3 jours au réfrigérateur.
**Tip.Pendant le broyage, assurez-vous de ne pas ajouter trop d’eau si vous voulez le conserver pendant plus de jours. Plus d’humidité signifie, que ce chutney de coriandre se gâtera plus rapidement.
Si vous le congelez, dans un récipient allant au congélateur, alors il peut être conservé jusqu’à 3 mois.
Plus de recettes de petit-déjeuner
- Panniyaram (Paddu) de légumes
- Recette d’Upma de style restaurant
- Cauliflower. Poha
- Avarekalu Upma|Karnataka Style Avarekai Upittu
- Paneer Uttapam
Chutney de coco à la coriandre
Bhavana Patil
Ingrédients 1x2x3x
Tasse à mesurer utilisée 1 tasse = 250 ml
- .
- 1 tasse de noix de coco râpée (fraîche ou congelée)
- ½ tasse de coriandre (cilantro)
- ½ pouce de gingembre
- 2-.3 piments verts
- boule de tamarin de la taille d’une groseille à maquereau OU jus de citron ou caillé
- 2 cuillères à soupe de dalia (chana dal grillé /pois chiches grillés fractionnés).
- sel au goût
- ½ tasse d’eau pour le broyage
Pour le tempérage
- 2 cuillères à café d’huile de coco
- . ½ cuillère à café de graines de moutarde
- ½ cuillère à café d’urad dal fendu
- une pincée d’asafetida(hing) facultative
- quelques feuilles de curry
- 1 piment rouge séché. séché
Instructions
-
Mélangez tous les ingrédients du chutney dans un mixeur pour obtenir une pâte lisse.
-
Transférer dans le bol de service.
Pour le tempérage:
-
Chauffer l’huile de coco dans une petite poêle,Ajouter les graines de moutarde et l’urad dal et faire frire jusqu’à ce que le dal devienne brun clair.
-
Ajouter ensuite les piments rouges secs, les feuilles de curry et le hing. Faites sauter pendant quelques secondes et versez le tempérament sur le chutney.
-
Mélangez bien et servez le Chutney Coriandre-Coco avec dosa , idli , Adai ou Upma.
Notes
Variations & Conseils :
- Le dalia ou chana dal grillé épaissit le chutney, si vous n’en avez pas, remplacez-le par des cacahuètes ou des noix de cajou ou des amandes grillées.
- Si vous avez plus de noix de coco, vous pouvez omettre d’ajouter du chana dal grillé à ce chutney aussi.
- Si vous n’avez pas de tamarin, remplacez-le par du jus de citron ou du lait caillé.Mais traditionnellement, on utilise du tamarin.
- J’aime ajouter quelques feuilles de curry pendant le broyage, ce qui donne un goût unique et est plus sain.
- Si vous utilisez de la noix de coco râpée congelée, ajoutez un peu d’eau chaude pendant le broyage ou passez la noix de coco congelée au micro-ondes pendant quelques secondes avant de la broyer.Cela vous donnera la bonne consistance du chutney
Note : les valeurs nutritionnelles sont mes meilleures estimations. Si vous comptez sur elles pour votre régime alimentaire, utilisez votre calculateur de nutrition préféré.
Nutrition
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