Recette copycat de l’aide au thon au fromage

La recette copycat de l’aide au thon au fromage est faite à partir de zéro. Plutôt que de saisir cette boîte dans les rayons du magasin, essayez cette version facile. Cela ne prend pas vraiment beaucoup plus de temps. La saveur et la texture sont de loin supérieures. Ce n’est pas le ragoût de thon de votre grand-mère!

Réception copieuse de Tuna Helper

1 petit sac (2 à 3 onces) de croustilles de pommes de terre minces (substituez votre saveur préférée – oignon ou fromage fonctionnent bien)
1 boîte (12 onces) PLUS 1 sachet (2.6 onces) de thon léger en morceaux dans l’eau, réserver le liquide
8 onces de champignons de Paris, de cremini ou de bébé portobello
3 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse d’oignons doux en dés
1 cuillère à café de sel de table
1/4 tasse de farine tout usage
1-1/2 tasse de jus de palourdes ou de bouillon de fruits de mer (peut remplacer le bouillon de poulet)
1 tasse de crème épaisse ou de lait
2 tasses de fromage cheddar fort finement râpé, utilisation divisée
12 onces de nouilles à pâtes larges frisées
2 tasses de petits pois sucrés surgelés, non décongelés (voir Notes)
Persil haché pour la garniture

Écrasez les chips et mettez-les de côté pour la garniture.

Egoutter le thon, en réservant le liquide. Vous devriez avoir environ 1/2 tasse. Mettez de côté pour le moment.

Nettoyez les champignons. Couper les extrémités des tiges. Coupez les champignons de haut en bas, y compris les tiges, en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur.

Placez une grande casserole à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, ajouter le beurre, les champignons tranchés, les oignons doux en dés et le sel. Faire sauter, en remuant souvent, jusqu’à ce que les champignons libèrent leur liquide et que les oignons soient opaques et que le liquide ait réduit de moitié.

Saupoudrez les champignons et les oignons avec la farine et remuez constamment pendant 1 minute pour faire sortir la crudité. (Cela ressemblera à un globe pâteux, mais ce n’est pas grave.) Incorporer le liquide de thon réservé et le bouillon de poulet. Quand elle commence à épaissir, ajouter la crème ou le lait ainsi que 1-1/2 tasse de cheddar râpé.

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Porter à ébullition, en remuant souvent. Lorsque le fromage a fondu et que la sauce a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir légèrement pendant la cuisson des nouilles. Goûtez et ajoutez du sel, si nécessaire. (Gardez à l’esprit que les nouilles absorberont encore plus de sel.)

Préchauffer le four à 400 F. Enduire une casserole en verre ou antiadhésive de 9 par 13 pouces d’un aérosol végétal aromatisé au beurre.

Cuire les nouilles frisées dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles ne soient pas tout à fait al dente. (Les nouilles vont cuire davantage au four, il est donc important de ne pas trop les cuire. Six à huit minutes me conviennent). Égoutter soigneusement les nouilles et les verser dans la cocotte préparée avec le thon égoutté et les petits pois. Ajoutez la sauce au fromage et mélangez délicatement pour combiner le tout. Essayez de briser le thon le moins possible.

Spandez le reste de 1/2 tasse de fromage cheddar sur le dessus de la casserole et terminez avec les croustilles de pommes de terre écrasées.

Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bouillonnantes et dorées. Garnir de persil haché, si désiré.

Rendement : 8 portions

Notes :

– Ce ne sera pas traditionnel, cependant les haricots verts ou le brocoli peuvent remplacer les pois sucrés. La chapelure fraîche, grillée au beurre, peut remplacer les croustilles de pommes de terre.

– Si vous êtes un fan extrême de fromage, ajoutez une tasse supplémentaire de cheddar râpé à la sauce. Que les calories se rassurent ! 🙂

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