Histoire de la quiche
Contrairement à la croyance populaire, la quiche est en fait originaire de Lothringen un royaume médiéval sous domination allemande.
Le nom « quiche » est également issu du mot d’origine allemande « Kuchen » qui signifie gâteau. Les Français ont par la suite amélioré le plat et l’ont renommé, Lorraine.
La recette originale de la Lorraine consistait en une tarte ouverte dont la garniture était composée d’œufs, de crème pâtissière et de lardons. Ce n’est que plus tard que le fromage a été ajouté à la quiche lorraine.
Il existe aujourd’hui des variantes de la quiche avec des légumes et des recettes de fusion ont permis toutes les garnitures, du saumon fumé au bœuf haché.
À l’origine, la quiche était fabriquée à partir de pâte à pain, mais elle a depuis évolué vers une pâte brisée ou feuilletée.
Qui s’attribue le mérite
Comme l’histoire des spaghettis.
Peu de gens savent que les spaghettis ont été créés en Chine. La recette a été apportée en Italie par l’explorateur Marco Polo, où elle a été perfectionnée en utilisant différents ingrédients. La quiche partage une transition similaire.
Qui s’attribue le mérite de la Quiche ?
Depuis son époque en France, la version authentique de la quiche a évolué pour plaire à de nombreux goûts différents à travers le monde. Je pense qu’il est sûr de dire que la France a amélioré le plat avec ses saveurs robustes et ses ingrédients frais à partir de sa version originale fade.
La quiche a en fait gagné en popularité en Angleterre dans les années qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale, après que les troupes britanniques soient rentrées chez elles et aient partagé la délicieuse recette française nouvellement découverte.
Il semble que les troupes britanniques n’étaient pas les seules à avoir une délicieuse découverte à partager. Au milieu des années 1950, la Quiche a gagné sa popularité aux États-Unis, devenant l’un des premiers plats de taille familiale pour nourrir une personne… Ouaip, vous avez bien entendu. Une portion de taille familiale pour 1 personne.
A travers le temps, elle s’est depuis transformée en un plat plus petit.
Recette authentique
Il est plutôt rare de trouver un restaurant qui sert la recette originale de la Quiche Lorraine. Ce qui nous amène à parler des grandes variations de la quiche en utilisant la recette originale et authentique.
La remarquable quiche lorraine de l’Atelier Monnier a été un choix spectaculaire pour les amateurs de cuisine française et les passionnés de cuisine du monde entier.
C’est pourquoi nos chefs ont créé des variations, avec une quiche au saumon et aux poireaux, une quiche aux épinards et au brocoli et une quiche au portobello. Avez-vous une préférée ?
Vous voulez voir des photos de notre délicieuse quiche lorraine au fromage ? Consultez nos pages Instagram et Facebook. Ainsi que les expériences de quiches authentiques de nos visiteurs. Nous serions ravis de voir votre expérience.