Les protéines du lait sont un type de protéines qui proviennent du lait filtré et sont formées de protéines de lactosérum et de caséine. Les protéines du lait sont généralement traitées de manière à garder ces protéines proches de leur état naturel, mais sous une forme plus pure. Le processus de purification en douceur que subit la protéine de lait garantit que toute dénaturation ou modification des protéines est minimisée et que le profil des acides aminés reste excellent. La protéine de lait obtenue est une excellente source de calcium, riche en acides aminés branchés et pauvre en graisses. Dans cet article, nous allons enquêter sur ce qu’est exactement la Protéine de lait et ce qui en fait une source de protéines si efficace, bien que parfois négligée.
Qu’est-ce que la Protéine de lait
Souvent éclipsée par la Protéine de petit-lait, la Protéine de lait est formée principalement de caséine et de quelques protéines de petit-lait qui sont des constituants du lait. Ces éléments sont purifiés lors de la prise du lait et se transforment progressivement en Milk Protein. Les glucides et les graisses sont éliminés au cours de ce processus et le concentré ou l’isolat de protéines de lait est créé. Beaucoup de gens ont tendance à considérer la faible quantité de lactosérum dans les protéines de lait en pensant que la protéine de lactosérum est la seule bonne source de protéines. La protéine de lactosérum est une très bonne source de protéines et elle est rapidement digérée. Cependant, cela n’en fait pas une source de protéines idéale et polyvalente. En fait, la forte teneur en caséine de la protéine de lait en fait une excellente source de protéines, avec un profil riche en acides aminés. Ce profil est riche en acides aminés à chaîne ramifiée et fournit une livraison beaucoup plus prolongée aux fibres musculaires.
La protéine de lait à libération lente
Comme les protéines au sein de la protéine de lait sont laissées aussi proches de leur état naturel que possible, il faut plus de temps au corps pour les digérer. Cela rend la protéine de lait idéalement adaptée comme source de protéines à libération prolongée et un excellent choix comme protéine au coucher ou entre les repas. Comme les protéines de lait sont progressivement digérées, elles forment un gel dans l’intestin qui est progressivement absorbé sur une période de plusieurs heures. Cela fournit une source prolongée d’acides aminés qui seront continuellement utilisés par le corps.
Les protéines de lait et la synthèse des protéines
Les protéines de lait n’ont pas un effet énorme sur la synthèse des protéines car elles entrent dans la circulation sanguine si lentement. Cependant, des études ont montré que les Protéines de lait améliorent la synthèse des protéines pendant un temps considérablement plus long que la whey. Les propriétés de libération lente des protéines de lait en font un excellent moyen de prévenir toute dégradation des protéines musculaires. Vous ne voulez pas que vos muscles durement gagnés soient dégradés pendant la nuit alors que le corps commence à se nourrir de lui-même. Étant donné que la quantité de protéines que vous pouvez ingérer avant de dormir est limitée, vous devez faire en sorte que la nature et la qualité de ces protéines comptent. D’autres sources de protéines telles que la protéine de lactosérum sont rapidement absorbées et sont moins adaptées à cette période spécifique. Sans entrer dans tous les types de protéines, je vais aborder les plus couramment utilisées pour donner une meilleure idée des temps d’absorption :
– Protéine de lactosérum hydrolysée : 10-30 minutes
– Isolat de protéine de lactosérum : 30-60 minutes
– Concentré de protéines de lactosérum : 60-90 minutes
– Protéine de caséine (protéine de lait) : Jusqu’à 7 heures
Les protéines du lait et la décomposition des protéines
En regardant ces temps, il n’y a vraiment pas de concurrence. Les propriétés des protéines de lait en font la meilleure chose à prendre avant le coucher et aussi pendant la journée (lorsque les protéines ne sont pas immédiatement nécessaires). Lorsque vous essayez de construire du muscle, vous devez faire pencher la balance de la synthèse des protéines et de la dégradation des protéines en votre faveur. Quelle que soit la quantité de protéines synthétisées que vous réussissez à obtenir grâce à l’entraînement et à l’alimentation, elle ne peut pas être vraiment maximisée tant que vous ne vous occupez pas de la dégradation des protéines. Potentiellement, cette dégradation pourrait annuler tout le dur travail effectué au cours de la journée. La majorité de la réparation et de la croissance musculaire a lieu pendant que vous dormez et vous ne pouvez pas vous permettre de priver votre corps de protéines à ce moment important. Par conséquent, l’alimentation en protéines de lait à ces moments peut être un outil important dans votre arsenal de suppléments.