Le pain nuage est un substitut de pain facile à faire, léger et moelleux. Ils sont faibles en glucides, moins de 40 calories chacun et la façon parfaite d’alléger un sandwich ! Parfait pour Weight Watchers et 21 Day Fix approuvé!
Le pain nu est quelque chose que je fais depuis des années et des années. C’est une vieille recette qui a été partagée avec moi à l’époque où j’étais low-carbin’. Même maintenant, je continue à en faire de temps en temps parce que j’aime sa texture et son goût. Vous voyez, je suis le genre de fille qui aime se faire plaisir avec des choses comme les macaronis au fromage et la tarte aux noix de pécan, mais j’essaie d’équilibrer ma journée et ma semaine. Donc, s’il y a des macaronis au fromage pour le dîner, j’essaie d’alléger un peu mon déjeuner.
C’est quoi exactement le pain nuage ? Ce n’est pas vraiment du pain du tout mais c’est un bon complément si vous cherchez à réduire un peu les calories, les glucides ou juste pour quelque chose de différent.
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En prenant des blancs d’œufs et en les battant fermement, puis en les mettant au four, vous pouvez créer un non pain qui résistera bien aux sandwichs (comme un BLT ou une dinde et une tomate). Vous pouvez les préparer avec du fromage frais ou du yaourt. Personnellement, j’adore l’ajout de yaourt grec, d’une part parce qu’il a bon goût et d’autre part parce que j’en ai toujours sous la main. Oui, ce pain est léger et moelleux et il a un léger goût d’œuf (ce qui est normal puisqu’il est fait d’œufs). De plus, ce pain est compatible WW (1 point plus par tranche) et approuvé 21 day fix et peut même être apprécié si vous suivez le régime Medifast.
La crème de tartre est une fine poudre blanche que l’on trouve avec les fournitures de pâtisserie ou en ligne. Le but de la crème de tartre est que c’est un stabilisateur et aide les œufs à garder leur forme (vous l’avez peut-être vu dans les recettes de meringue aussi). Je ne l’utilise pas très souvent, alors je l’achète généralement en petites quantités dans la section des produits en vrac du magasin, mais vous pouvez aussi l’acheter en ligne. Avant la cuisson, n’hésitez pas à saupoudrer de vos herbes préférées ou d’une pincée d’assaisonnement.
Une fois complètement refroidi, ce pain se congèle bien. Il peut être grillé MAIS vous devez le surveiller très attentivement. La première fois que j’ai essayé de griller le pain nuage, je me suis retrouvée avec des cendres. 🙂 Il ne faut que quelques secondes pour le griller alors surveillez-le de près sinon il brûlera.
DÉPANNAGE
Cette recette est très simple à réaliser cependant si vous n’obtenez pas des résultats optimaux, voici quelques conseils pour vous aider.
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- Bien battre les œufs : Les blancs d’œufs doivent être très bien battus. En soulevant votre batteur, des pics fermes doivent se former et le blanc d’œuf collera au batteur.
- Ne pas sous-cuire : Votre pain nuage ne doit pas sembler humide (comme le serait une omelette) au milieu. La texture doit être plus sèche qu’une meringue sur une tarte au citron meringuée. Si votre pain en nuage n’est pas assez cuit, il risque de se défaire lorsque vous l’utiliserez et il aura une texture d’œuf humide. En reposant, la texture s’améliorera donc assurez-vous qu’ils refroidissent complètement.
- Refroidir complètement : Je laisse mon pain nuage refroidir sur une grille au moins 60 minutes ou plus. Cela lui permet de refroidir mais aussi de se dessécher légèrement. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés plusieurs heures après la cuisson.
- Congeler les portions non utilisées. Elles se décongèlent en quelques secondes et se conservent pendant un mois ou plus.
Critique de la recette
Pain nu
Temps de préparation 10 minutes .
Portions 6 portions Auteur Holly Nilsson Course Snack Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 3 gros oeufs divisés
- ▢ ⅛ cuillère à café de crème de tartre
- ▢ 3 cuillères à soupe de fromage à la crème ou ⅛ fromage à la crème. fromage ou ⅓ tasse de yogourt grec léger ou sans gras
Instructions
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Préchauffez le four à 300°F. Tapissez un moule de papier sulfurisé ou d’un tapis silpat.
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Mélangez les blancs d’œufs & la crème de tartre à haute vitesse jusqu’à la formation de pics fermes.
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Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs & le yaourt grec (ou le fromage à la crème) jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et lisses. Incorporer délicatement environ 1 tasse du mélange de blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter le reste des blancs d’œufs et plier juste pour mélanger.
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Diviser le mélange d’œufs en 6 portions égales sur le moule préparé. Étendre jusqu’à environ ½″ d’épaisseur.
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Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement bruni. Déplacer immédiatement sur une grille et refroidir complètement (au moins 60 minutes).
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Réfrigérer dans un contenant scellé pour conserver.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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