J’ai été sur un sérieux coup de pied asiatique ces derniers temps et ce pad Thai facile est certainement l’une de mes recettes préférées. C’est super facile, rapide et tellement délicieux ! La sauce aux cacahuètes l’amène vraiment au niveau supérieur, la rendant crémeuse et ultra savoureuse. C’est définitivement une de ces recettes que je referai encore et encore. J’espère que vous l’apprécierez aussi !
Pour 2-3 personnes
Pour le Pad thaï :
Environ 200gr de nouilles de riz
3 cuillères à soupe d’huile de graines de sésame grillées
3 gousses d’ail, émincées
Un petit morceau de gingembre, finement râpé
1/4 de tasse de sauce soja ou Tamari
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz brun
2 cuillères à soupe de sucre de coco
1/2 cuillère à soupe de paprika
Environ 1/2 tasse de tofu extra ferme en cubes
3 oignons nouveaux – hachés + extra pour saupoudrer.
1 tasse de germes de soja
1/4 de tasse de cacahuètes non salées – légèrement grillées et grossièrement hachées
1/2 citron vert coupé en tranches
Une poignée de coriandre fraîche – grossièrement hachée
Un saupoudrage de graines de sésame
Pour la sauce aux cacahuètes :
1/2 cuillère à soupe de siracha ou de sauce hit
1 tasse de lait de coco en conserve
2 cuillères à soupe de sauce soja ou de sauce Tamari
1/2 tasse de beurre de cacahuète coulant et non sucré
1 cuillère à soupe de sucre de coco
Couvrir les nouilles de riz d’eau bouillante et les laisser reposer pendant 15 minutes.
En attendant, préparez la sauce aux cacahuètes. Combinez tous les ingrédients dans une petite casserole et portez lentement à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et mettez sur le côté.
Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé et faites sauter le gingembre et l’ail pendant 2-3 minutes. Ajouter les nouilles égouttées et faire cuire pendant encore 2 minutes jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Ajoutez la sauce soja, le sucre de coco, le vinaigre et le paprika et continuez à remuer. Ajoutez le tofu et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Faites cuire pendant encore 2-3 minutes. Ajouter la sauce soja, les oignons de printemps hachés, les cacahuètes hachées, les germes de soja et continuer à remuer pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la casserole. Ajouter un peu d’eau si le mélange semble trop sec. Faites cuire pendant encore 3 minutes.
Retirez-le du feu et servez-le avec des oignons de printemps hachés, de la coriandre, des tranches de citron vert, des graines de sésame et arrosez-le de la sauce aux cacahuètes.