Les pâtes Puttanesca sont l’un de nos dîners de soirée de date préférés ! La sauce ultra savoureuse est faite d’anchois,de câpres, d’olives, d’ail et de flocons de piment rouge écrasés ! Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pâtes que vous avez sous la main, mais nous aimons mieux cette sauce avec des spaghettis ou des penne!
- Recette de pâtes Puttanesca
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- Plus de recettes de pâtes :
- Pasta Puttanesca
- Ingrédients
- Instructions
Recette de pâtes Puttanesca
Je sais ce que vous pensez.
« Qu’est-ce que c’est ? Des pâtes ? ! Des pâtes… sérieusement ? On est le 8 décembre ! Où sont les cookies, madame ? Et la tarte. Et les cadeaux comestibles que vous devriez mettre ici en ce moment même ! » Et tu as raison, j’ai tenu bon.
C’est juste que… j’ai besoin de vraie nourriture. Tu en as besoin aussi. On ne peut pas vivre uniquement de sucres d’orge. Alors mettons de côté les flocons de neige en papier, les biscuits de vacances et les dizaines de cartes à poster pour une minute, et parlons de ce soir. Plus important encore, de ce que vous devriez avoir pour le dîner ce soir !
Les pâtes Puttanesca sont un repas de semaine idéal ; ajoutez une bouteille de vin et une miche de pain croustillant et vous êtes dorés ! Peut-être une salade si vous cherchez à le rendre un peu plus sain.
Des brins de spaghetti nagent dans une sauce épicée avec quelques amis très savoureux. Les câpres, les olives, les anchois, l’ail et les flocons de piment rouge promettent d’être tout sauf ennuyeux !
Fact : gardez des menthes à portée de main si vous faites cela pour quelqu’un de spécial… les anchois et l’ail font des choses peu aimables dans le département de l’haleine fraîche.
Allez faire vos pâtes, et je vous verrai bientôt… avec des biscuits.
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Pasta Puttanesca
Préparation 15 mins
Cuisson 20 mins
Total 35 mins
Auteur Ashley Manila
Rendement 6 portions
Les pâtes Puttanesca sont l’un de nos dîners préférés en soirée ! La sauce ultra savoureuse est faite d’anchois,de câpres, d’olives, d’ail et de flocons de piment rouge écrasés ! Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pâtes que vous avez sous la main, mais nous aimons mieux cette sauce avec des spaghettis ou des penne !
Ingrédients
- 1 livre (16 onces) de pâtes sèches
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
- 1/2 tasse d’oignon jaune, coupé en dés
- 8 gousses d’ail, émincés
- (1) boîte de 2 onces de filets d’anchois plats dans l’huile d’olive, égouttés
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- 1/2 tasse d’olives Kalamata dénoyautées, grossièrement hachées
- 3 cuillères à soupe de câpres, égouttées
- 1 boîte de 28 onces de tomates broyées
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse de persil plat, haché
- 1/2 tasse de basilic frais, grossièrement haché
- 1/4 de cuillère à café de sel, plus si nécessaire
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 6 minutes. Ajouter dans la poêle l’ail, les anchois, l’origan et le poivre concassé et faire sauter le mélange jusqu’à ce que les anchois se soient entièrement dissous et que l’ail soit légèrement doré, environ 2 minutes.
- Ajouter les olives, les câpres, les tomates, le vin blanc, le poivre noir et le persil. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Incorporez le basilic et le sel et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
- Pendant que la sauce mijote, faites cuire vos pâtes.
- Porter une grande casserole d’eau à une ébullition rapide, ajouter une pincée de sel puis ajouter les pâtes et les faire cuire selon les instructions de l’emballage.
- Lorsque les pâtes ont fini de cuire, égouttez-les bien puis ajoutez-les à la sauce et mélangez le tout.
- Asseoir et garnir de fromage, si désiré.
Cours Dîner
Cuisine italienne
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