L’une des questions les plus fréquentes que me posent les clients souffrant de sensibilité alimentaire après qu’ils commencent à se sentir beaucoup mieux après avoir travaillé ensemble est « Quand puis-je boire de l’alcool ? »
Cette question était particulièrement populaire pendant les événements d’été et la saison de navigation de plaisance. Et c’est une excellente question. Comme pour tout, il y a une méthodologie de réintroduction.
Mettons cependant les choses au clair : L’alcool favorise effectivement la perméabilité intestinale et le déséquilibre bactérien. LIRE : Toutes sortes de problèmes de poils. Je sais, c’est ennuyeux. Mais on savait déjà que ce n’était pas forcément un super aliment. 😉
« L’augmentation de la croissance bactérienne intestinale et de la perméabilité intestinale à l’endotoxine induite par l’alcool devrait entraîner des taux élevés d’endotoxine dans le plasma. »¹
« Les résultats de cette étude indiquent que l’abus d’alcool altère la fonction de la barrière intestinale. »²
En principe, je suggère d’éviter l’alcool pendant 4 à 6 semaines (tout en travaillant sur les sensibilités) afin que le système immunitaire ait eu la chance de se calmer et que les symptômes se résorbent/clients puissent dire quand ils mangent quelque chose qui ne fonctionne pas encore pour eux.
Nous testons le houblon sur notre test de sensibilité, mais avec les différents grains utilisés dans la fermentation de la bière, c’est toujours la dernière chose que nous testons.
Les clients cœliaques ou sensibles au blé sont déjà à l’affût des bières sans gluten, comme la Redbridge, mais je préfère obtenir une certaine guérison avant d’ouvrir cette boîte de Pandore.
Vin : S’il n’y a pas de problèmes de sulfites (je vous regarde, migraines ! !!) présents ou d’inefficacités génétiques (qui peuvent être piratées-parlez-moi de cela), c’est la deuxième chose que j’expérimenterais.
Le vin peut prendre des essais et des erreurs ; les gens peuvent faire mieux avec certains raisins de certaines régions avec moins de sulfites naturels. Certains ayant des problèmes très spécifiques avec les sulfites et le blé trouvent que le vin provenant de fûts en acier inoxydable fonctionne. Souvent, je recommande de commencer avec un vin européen biologique car les sulfites sont plus faibles.
Donc définitivement une expérience avec le vin et beaucoup de pièces à considérer si la tolérance est faible. Nous pouvons discuter individuellement de votre situation et faire des recommandations si nécessaire.
Maintenant, la liqueur distillée. C’est par là que nous commençons.
La vodka, plus spécifiquement, est ma recommandation.
La distillation de la liqueur devrait éliminer les particules du grain ou de l’amidon avec lequel elle est fabriquée. Cependant, il n’y a pas de certitude, donc je recommande toujours aux gens d’utiliser cette liste comme un GUIDE (car elle n’est PAS validée de quelque façon que ce soit) pour trouver un alcool fabriqué à partir d’un grain non réactif. Vérifiez la tolérance et passez à autre chose à partir de ce point.
Certaines personnes gèrent très spécifiquement une vodka dérivée de la pomme de terre ou du maïs par rapport à d’autres, donc je pense que le pari le plus sûr est de s’en tenir à vos grains sûrs.
Une fois que vous avez trouvé une marque qui est faite à partir d’un grain « sûr pour vous », vous pouvez l’essayer avec un jus « approuvé ». (N’oubliez pas que le jus de canneberge n’est pas que du jus de canneberge). Une fois que vous passez le cap des 4 semaines de notre travail ensemble, il y a plus de flexibilité.
Certaines personnes, si elles sont extra-sensibles, peuvent vouloir contacter le fabricant de liqueur pour établir le dérivé de liqueur.
Voici une liste pour vous aider à démarrer que notre fabuleuse stagiaire a tiré de la magie d’Internet:
(Comme toujours, si vous êtes intéressé à en savoir plus sur vos sensibilités, consultez Fasttrackfabulous.com ou contactez si vous souhaitez une évaluation nutrigénomique (pour parler des astuces contre les maux de tête liés au vin et d’autres choses !)
Ale – fermenté à partir de malt avec du houblon
Bière – brassée et fermentée à partir de céréales maltées (comme l’orge), aromatisée avec du houblon
Liste des bières sans gluten
Une bière sans gluten (GF) utilise des céréales qui sont naturellement exemptes de gluten (par exemple, le sorgho ou le riz brun) dans le processus de fermentation. Ainsi, la bière ne contient pas de gluten du début à la fin.
Une bière sans gluten (GR) utilise du blé, de l’orge ou du seigle pour fermenter et fabriquer la bière, qui subit ensuite un processus pour éliminer le gluten. Cela implique l’utilisation d’enzymes pour décomposer le gluten en fragments plus petits qui, théoriquement, n’induiraient pas de réponse immunitaire chez la personne qui la boit.
Bourbon – whisky distillé à partir d’un moût composé d’au moins 51 pour cent de maïs et vieilli dans des fûts de chêne neufs carbonisés pendant au moins deux ans
Brandy – distillé à partir de vin ou de jus de fruit fermenté
Cognac – une eau-de-vie distillée à partir de vin blanc provenant d’une région spécifique de la France
Gin – spiritueux de grain neutre distillé ou redistillé provenant de diverses sources, aromatisées avec des baies de genièvre et d’autres aromates
Rhum – distillé à partir d’un produit de canne à sucre tel que la mélasse ou le jus de canne à sucre
Sake – produit par un processus de brassage utilisant du riz
Tequila – une liqueur mexicaine distillée à partir d’agave bleu.
La tequila est fabriquée uniquement à partir d’un cultivar spécifique d’Agave tequilana appelé Weber Azul.
Vodka – distillée à partir d’une bouillie comme de pommes de terre, de seigle ou de blé
SKYY : grain
Tito’s : Maïs
Zodiac : Pomme de terre
Pinnacle : blé
Trois Olives : Céréales
Smirnoff : céréales
Absolute : blé
Grey Goose : Blé
Finlandia : Orge
Chopin : Pomme de terre
Whiskey – distillé à partir d’un moût de céréales comme le seigle, le maïs ou l’orge
Rye Whiskey
Scotch – whisky distillé en Écosse généralement à partir d’orge maltée
Vin – jus fermenté de raisins frais et/ou d’autres fruits (par exemple, vin de mûres)
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