Vous connaissez le légendaire ver de la tequila qui se trouve au fond de la bouteille ? C’est juste ça, une légende. Il n’y a pas de vers dans les bouteilles de tequila. Si vous voulez trouver ce ver mystificateur, vous devez regarder au fond d’une bouteille de mezcal – de préférence une bouteille bon marché.
Quelle est la différence ?
La tequila et le mezcal ne sont pas la même chose. Ils sont produits différemment. De plus, la tequila est fabriquée exclusivement à partir d’agave bleu, tandis que le mezcal est fabriqué à partir de n’importe quelle variété de la plante agave. De plus, la vraie tequila est produite exclusivement dans cinq régions du Mexique : Michoacan, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas et Jalisco (où se trouve la ville de Tequila).
Le mezcal, quant à lui, est produit dans neuf régions du Mexique : Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla et Oaxaca.
(Toute cette discussion sur la tequila vous a donné envie d’une margarita ? Essayez une version plus saine du classique ou préparez quelque chose de nouveau : un paloma rafraîchissant.)
Et autre chose…
Vous aurez peut-être envie d’un cocktail après avoir entendu cette autre mauvaise nouvelle. Le ver n’est même pas un ver. C’est la larve d’un type de papillon de nuit qui vit sur la plante agave.
Alors, pourquoi y a-t-il un ver dans le mezcal ?
Les larves ont commencé à apparaître dans les bouteilles de mezcal dans les années 1950, lorsqu’un fabricant de mezcal a découvert une larve de papillon de nuit dans un lot de sa liqueur et a pensé que le passager clandestin améliorait son goût. Il a commencé à ajouter des « vers » à toutes ses bouteilles comme stratégie de marketing. Bientôt, d’autres fabricants de mezcal ont sauté dans le train en marche.
Que se passe-t-il dans votre corps lorsque vous avalez le « ver de la tequila » ?
Enfin, tant qu’on en est à casser des mythes, en voici un autre : Est-ce que manger le ver provoque des hallucinations ? Non. Si vous commencez à voir des choses après avoir mangé le ver, cela a probablement plus à voir avec le mezcal que vous avez dû boire qu’avec la larve elle-même.
Certaines personnes qui ont mangé un ver mezcal disent qu’il a un goût de poulet. Heureusement, il y a d’autres façons de profiter de cette expérience – essayez l’une de nos recettes qui utilisent réellement du poulet ! Et si vous nourrissez une foule, assurez-vous de faire une grande quantité de margaritas, aussi.