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Un petit saupoudrage ici et un petit saupoudrage là. Incorporer des graines de lin moulues dans votre alimentation quotidienne a une tonne de bienfaits pour la santé. Il y a les graines de lin, les graines de lin moulues et l’huile de lin – laquelle choisir ? 
D’abord, faisons le point sur le lin. Pourquoi devriez-vous incorporer le lin dans votre alimentation ? Pourquoi le lin est-il sain pour vous ? 
F est pour Fibre. C’est incroyable la quantité de fibres que contient un peu de graines de lin. Seulement deux cuillères à soupe de farine de lin fournissent 4 grammes de fibres, autant de fibres que 1 1/2 tasse de flocons d’avoine cuits ! Des études suggèrent que lorsque la farine de lin est ajoutée au régime alimentaire, le mauvais cholestérol LDL diminue, tandis que le bon cholestérol HDL reste en place. La régularité s’améliore également.
L comme Lignanes. C’est ici que l’histoire de la graine de lin obtient des points majeurs. Les graines de lin contiennent des niveaux élevés d’antioxydants naturels appelés lignanes. De nombreux aliments végétaux contiennent des lignanes, mais les graines de lin en contiennent au moins 7 fois plus que tout autre aliment. Pour obtenir les lignanes qui se trouvent dans seulement deux cuillères à soupe de farine de lin, vous devriez manger environ 30 tasses de brocoli frais.
A comme Acide alpha-linolénique. Les régimes modernes – même sains – sont régulièrement déficients en oméga-3. Les graines de lin sont une méga-source pour la version végétale des oméga-3 appelée acide alpha-linolénique. L’huile contenue dans les graines de lin contient environ 50 % d’acide alpha-linolénique. Les huiles de colza et de noix, les deux autres sources les plus importantes, en contiennent environ 10 %. Mais la plupart des aliments en contiennent beaucoup moins. Une portion de farine de graines de lin contient 1800 milligrammes d’oméga-3.
X est pour eXcellent choix. Devriez-vous envisager d’ajouter la farine de lin à votre régime alimentaire ? Absolument !
(source : Bob’s Red Mill)
(Pizza aux fruits avec croûte de farine d’avoine et de lin via le haricot vert maigre)
Le premier face-à-face : graines de lin entières contre graines de lin moulues
Il est recommandé d’utiliser des graines de lin moulues parce que les graines de lin entières vont juste passer à travers le corps sans être digérées en vous lésant de tous les avantages nutritionnels des graines de lin. Consommer des graines de lin moulues se digère dans le corps et absorbe les oméga-3 ainsi que les lignanes (expliqués ci-dessus).
Si vous avez déjà des graines de lin entières, il suffit de les moudre dans un moulin à café ou un robot culinaire puissant pour obtenir des graines de lin moulues. Vous pouvez également garnir les produits de boulangerie avec les graines de lin entières.
Propager les graines de lin moulues sur les céréales, le gruau, le yaourt et même les salades. Elles ont une légère saveur de noix. Vous pouvez même l’utiliser comme partie d’une chapelure pour le poulet, le poisson, etc.
(Oatmeal Flax Blueberry Muffins via Pinch of Yum)
Le deuxième face-à-face : graines de lin vs. Huile de lin
L’huile de lin est une source concentrée d’acides gras oméga-3 (spécifiquement l’acide alpha-linolénique – ALA), ce qui rend vrai que l’huile de lin contient plus d’ALA que les graines de lin, du fait qu’elle est sous une forme concentrée.
Les graines de lin sont sous leur forme naturelle et contiennent une pléthore d’autres nutriments dont l’huile de lin manque en raison du fait que l’huile de lin est juste l’huile extraite des graines.
La graine de lin est riche en fibres alimentaires ; des minéraux tels que le manganèse, le cuivre et le magnésium ; et des vitamines telles que le folate, et la vitamine B6.
Conseil diététique : Ne remplacez pas l’un par l’autre. Incorporez les deux dans votre alimentation saine.
En bonne santé,
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