Food Republic22 mars 2011
A Food Republic, nous avons pour objectif de vous fournir des recettes que même un débutant en cuisine peut maîtriser, d’où notre catégorie appelée « Les bases ». Ce sont des plats que nous pensons que chaque cuisinier devrait maîtriser avant de s’aventurer à s’attaquer à des recettes plus intenses et plus avancées. Les meilleures écoles culinaires du monde fonctionnent à peu près de la même manière. Vous commencez par apprendre les techniques de base du couteau, les ratios simples et les sauces mères qui peuvent ensuite être appliquées à une pléthore de recettes et transformées en une infinité de plats. Après avoir parcouru « Les bases », vous aurez les connaissances nécessaires pour transformer ces plats en bien plus encore.
Même les meilleurs hamburgers du monde commencent tous quelque part. Voici donc votre recette de base pour un burger de bœuf. La seule recette plus basique est celle du boeuf haché en galettes. Celle-ci a juste un peu de saveur et de texture pour vous aider à démarrer. Maîtrisez-la et passez au mélange de viandes, à l’ajout d’assaisonnements, au glaçage, à l’empilement de garnitures et au choix du petit pain pour créer votre burger signature.
Vous avez déjà un burger signature ? Allez, partagez-le avec le groupe dans les commentaires.
Recette de base du meilleur burger
- Niveau de difficulté:facile
- Portion:4patties
Ingrédients
- 1 1/2livre de bœuf haché, (au moins 80 % maigre, alias. 80/20)
- 1 œuf
- 3/4 de cuillère à café de sel
- 3/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 de tasse de chapelure assaisonnée.
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Directions
- Préchauffez votre gril à haute température.
- Dans un bol, avec vos mains, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément incorporés. Former 4 burgers de taille égale.
- Placez les burgers sur le gril chaud et faites-les cuire de 4 à 6 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson que vous aimez.
- Sortez-les du gril et servez.