J’ai déjà mentionné que je suis obsédé par les Double Shots Starbucks qu’ils font dans leurs magasins. Pas le truc en bouteille, ce n’est absolument pas la même chose. Mais la version faite à la main ? Divin quand ils le font correctement, mais c’est généralement 3,60 $ environ pour une grande. Eesh.
Donc Nate et moi avons commencé à faire une version de ce délice à la maison. J’ai pensé que je devais partager cette petite recette amusante au cas où quelqu’un d’autre voudrait faire semblant d’être un barista avec nous.
Un Starbucks DS a un espresso, du lait à 2%, un édulcorant classique et de la glace. Je ne sais pas pourquoi ça a un goût de paradis avec des ingrédients aussi simples, mais c’est le cas. Nous aimons prendre la moitié-moitié à la place du lait et le nombre de doses d’espresso dépend de la taille de la boisson que vous choisissez.
À la maison, nous avons une minuscule machine à espresso un peu comme celle-ci, mais nous ne l’utilisons pas beaucoup parce que c’est une sorte de bête à nettoyer. Cependant, nous avons également un petit ‘Aeropress’ d’un magasin de café local ici à Milwaukee et nous aimons tellement ce bébé. J’en ai aussi trouvé un comme le nôtre ici sur Amazon si vous voulez l’essayer à la maison.
Savez-vous la différence entre le café et l’expresso ? Je ne pense pas l’avoir fait jusqu’à récemment, et je pensais que l’espresso était juste un café plus fort en quelque sorte. Mais mon mari, féru de café, m’a informé que le café est fait lorsque vous égouttez l’eau à travers un filtre et que l’espresso est fait lorsque vous forcez l’eau à passer d’une manière ou d’une autre. Donc cette petite Aeropress peut faire un espresso parce que vous poussez de l’air à travers ce tube au-dessus du marc de café et de l’eau chaude. Très sophistiqué, je sais. J’avais l’habitude de faire mon autre boisson préférée de SBux avec notre Aeropress : un Americano. C’est juste un espresso et de l’eau et j’aime le mien chaud et noir. C’est toujours ma boisson ‘go to’, en fait, mais de temps en temps un Double Shot appelle mon nom.
Voici comment nous faisons notre propre version de notre boisson SB préférée:
1. Faites du sirop simple. C’est une partie d’eau et une partie de sucre à feu moyen pendant environ 3-5 minutes jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous, en remuant beaucoup pour ne pas brûler votre concoction. Nous conservons le sirop simple dans un tupperware dans notre réfrigérateur pour l’utiliser pour cette boisson et toute autre boisson alcoolisée qui demande du sirop simple (par exemple les Mojitos !) et nous utilisons généralement 1 tasse d’eau et 1 tasse de sucre. C’est aussi drôle que je dise » nous » ici puisque Nate est toujours celui qui prépare ces boissons pour moi. En vérité, c’est lui qui prépare ces boissons 90 % du temps et je n’ai commencé que récemment à le faire moi-même. Je suis gâtée, je sais.
2. Mettez trois assez grosses cuillères de sirop simple dans le fond de votre tasse. SBux utilise 3 pompes dans une grande DS, c’est pourquoi nous avons voulu utiliser 3 cuillerées à la maison. Ensuite, nous ajoutons de la glace dans la tasse.
3. Faites votre espresso. Si vous avez une Aeropress, cela signifie que vous allez moudre 2 grosses boules de grains de café (peut-être l’équivalent d’environ 4 cuillères à soupe ?) et chauffer de l’eau. Ensuite, vous mettez le café dans le fond du tube avec un filtre, vous le placez juste au-dessus de votre tasse, puis vous versez 3 tasses d’eau chaude dans le tube. Vous remuez le marc dans l’eau pendant 10 secondes. Ensuite, vous enfoncez lentement le haut de la presse dans le marc, en prenant environ 30 secondes pour le faire pénétrer entièrement. Faites attention ici car vous poussez directement dans votre tasse et si vous la renversez pendant ce travail manuel, vous êtes foutu !
4. Ajoutez la quantité de moitié-moitié que vous aimez. Ou du lait, je suppose, mais le truc gras est bien meilleur. Ajoutez plus de glace puisque vous venez probablement de faire fondre l’autre truc avec votre café. Puis, si vous voulez être super authentique, secouez votre boisson à la main pour qu’elle se mélange doucement. Attendez un peu pour qu’elle refroidisse et puis…
5. Savourez.
(celui-ci était beaucoup plus joli que celui ci-dessus, en fait. J’adore quand la crème fait ça !)
Rappelle-toi, on fait toujours du café demi-café à la maison parce qu’on en aime tellement, si souvent et que ça nous permet de nous sentir moins dépendants ;). Mais la version full caff est excellente aussi, juste beaucoup plus forte (duh). Vous pouvez jouer avec la quantité de café que vous utilisez en fonction de la force que vous aimez. Mais c’est ainsi que nous jouons aux baristas de SBux à la maison cet été. Ce n’est pas tout à fait la même chose, mais le fait que le nôtre ne coûte pas près de 4 dollars la tasse le rend un peu meilleur d’une certaine manière.