Les meilleures tortillas de maïs | 8 marques à essayer

Les meilleures tortillas de maïs sont souples et flexibles, et ont le goût et l’odeur du maïs. Pour quand vous avez besoin de saisir quelque chose rapidement, voici 8 marques emballées de tortillas de maïs naturellement sans gluten à essayer.

Pourquoi je passe en revue les tortillas de maïs emballées

Lorsque j’ai commencé ces examens de produits, mon objectif était de vous aider à économiser de l’argent en veillant à ne pas gaspiller cet argent durement gagné par vous sur des produits qui déçoivent. Les critiques sur des sites comme amazon.com sont formidables (vraiment), mais je trouve souvent que les critiques ont des normes relativement basses pour les produits sans gluten.

Ce n’est pas que quelqu’un veuille gaspiller de l’argent. Mais il est facile d’être pris dans le cycle de juger les choses comme « bonnes, pour sans gluten ». Ce n’est tout simplement pas suffisant. Je juge chaque produit sans gluten par rapport au meilleur de son genre – qu’il contienne ou non du gluten.

Voici ma liste des meilleures tortillas de maïs selon mon expérience personnelle. Rien ne m’a été fourni gratuitement (je n’accepte pas de produits gratuits de la part des fabricants en dehors des rares posts sponsorisés que je fais environ une fois par an, ou moins). J’évalue ces produits en tant que consommateur, tout comme vous. Je ne crois pas qu’un autre procédé serait très valable.

Si vous avez autre chose sur votre liste des meilleures tortillas de maïs, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Veuillez essayer d’inclure autant de détails que possible, y compris le prix, la disponibilité (aux États-Unis et dans le reste du monde) et les meilleures utilisations du produit.

J’habite et je travaille à New York, aux États-Unis. Veuillez garder cela à l’esprit lorsque je discute de la disponibilité du produit. Si vous vivez dans une autre partie de ce pays ou dans une autre partie du monde, veuillez apporter des informations sur la disponibilité de ces marques à partir de l’endroit où vous vivez.

Qu’est-ce qui n’est pas inclus dans cette liste ?

Contrairement à ce qui s’est passé lorsque j’ai passé en revue les meilleures tortillas de farine sans gluten emballées, aucune des marques de tortillas de maïs que j’ai essayées pour préparer cette liste des meilleures n’était vraiment horrible. Les tortillas de maïs existent depuis très, très longtemps et ont été perfectionnées par de nombreuses grandes marques. Beaucoup de ces marques ont probablement toujours été sans gluten, et ne font que maintenant la publicité de leur produit comme étant sans gluten pour capter notre attention.

Une omission flagrante de cette liste est les tortillas de maïs de marque Vista Hermosa. J’ai entendu dire qu’elles étaient excellentes, mais j’ai eu le plus grand mal à les trouver.

Le site Web de Vista Hermosa n’est pas très utile pour localiser les produits individuels par opposition aux magasins qui ne font que proposer leur marque (ils font aussi d’autres produits comme les tortillas chips). J’ai fini par les contacter par le biais de leur site Web après avoir cherché dans les deux magasins Whole Foods situés à proximité.

Vista Hermosa a pu m’expliquer que leurs produits de tortilla de maïs à enrouler chez Whole Foods sont généralement exposés séparément, à côté des avocats dans la section des produits. Ils m’ont même envoyé par courriel une photo du présentoir, pour que je sache qu’ils y sont. Si je les achète et les essaie, je mettrai à jour ce billet avec mon évaluation.

Types de tortillas de maïs emballées

Il existe essentiellement deux types de tortillas de maïs emballées. L’un est mince et flexible dès sa sortie de l’emballage. Elles sont relativement bon marché, largement disponibles et ont une saveur plutôt neutre. Les tortillas Guerrero, Chi-Chis, Mission et La Banderita de cette liste entrent dans cette catégorie.

L’autre grande catégorie est plus épaisse, a un goût et une odeur plus prononcés de maïs (farine de maïs précuite masa harina) et n’est pas flexible tant qu’elle n’est pas chauffée. Les tortillas de cette liste qui appartiennent à cette deuxième catégorie sont Mi Rancho, La Tortilla Factory, Masienda Bodega et Del Campo.

Del Campo présente cependant des caractéristiques inhabituelles, dont nous parlerons plus loin. Cette catégorie de tortillas a tendance à être plus chère, cependant, car elles sont moins susceptibles d’être produites en masse et sont généralement fabriquées avec moins de conservateurs. La marque Del Campo est super chère, pour être honnête, mais je les aime vraiment.

J’ai inclus 4 marques de tortillas de maïs dans chaque catégorie. Chaque catégorie de tortillas sert un objectif différent, et je les utilise chacune régulièrement à la maison.

Tortillas de maïs blanches Guerrero

Parmi les quatre tortillas de maïs de cette liste dans la première catégorie super-flexible discutée ci-dessus, ma marque préférée est les tortillas de maïs blanches Guerrero. Elles sont fines, super souples et flexibles dès leur sortie de l’emballage.

Les tortillas de maïs blanches Guerrero n’ont absolument aucun arrière-goût et sont probablement les plus flexibles de cette première catégorie. Elles sont également vraiment bon marché et largement disponibles. Elles contiennent également moins d’ingrédients que les autres de cette catégorie produite en masse.

Voici les autres détails :

• Taille de la tortilla et de l’emballage : tortillas de 5 pouces de diamètre, emballages de tailles diverses
• Prix que vous devez vous attendre à payer : Environ 2,30 $ pour 30 tortillas.
• Stable en rayon, à réfrigérer après ouverture.
• Disponibilité : Très bonne. Mes épiceries locales (Stop & Shop, Shop Rite) offrent les tortillas de maïs Guerrero.
• Ingrédients : farine de masa de maïs, eau, contient 2 % ou moins de : gomme de cellulose, gomme de guar, amylase et acide propionique, acide benzoïque et acide phosphorique (pour maintenir la fraîcheur).
• Instructions de chauffage : aucune spécifiée.

Tortillas de maïs blanc Mission

Les tortillas de maïs Mission sont vendues en variétés de maïs blanc et de maïs jaune, et même dans une variété « super mince ». Toutes sont assez fines, cependant.

Ces tortillas de maïs blanc sont flexibles dès la sortie de l’emballage, et très largement disponibles. Ils font des tortillas à la farine et des tortillas mixtes maïs-farine, donc si vous devez être sans gluten, faites attention au paquet que vous prenez sur l’étagère.

Ce sont les tortillas de maïs emballées préférées de mon fils sans gluten, bien qu’il ne puisse pas complètement expliquer pourquoi. Mais il est un connaisseur absolu des chips de maïs et des tortillas, alors je prends son opinion au sérieux. Je trouve les tortillas de maïs Mission plutôt fades, mais elles tiennent le coup dans les enchiladas et pour une quesadilla rapide.

Voici les autres détails :

• Taille de la tortilla et de l’emballage : tortillas de 5 pouces de diamètre, emballages de tailles diverses
• Prix auquel vous devez vous attendre à payer : Environ 2,50 $ pour 30.
• Stable en rayon, réfrigérer après ouverture.
• Disponibilité : Excellente. Je ne me souviens pas de la dernière fois où j’ai été dans une épicerie grand public, quelle que soit sa taille, qui n’avait pas de tortillas de maïs Mission. Vous ne les trouverez pas chez Whole Foods, cependant. J’imagine qu’elles sont trop fantaisistes.
• Ingrédients : farine de masa de maïs, eau, contient 2 % ou moins de : gomme de cellulose, gomme de guar, amylase et acide propionique, acide benzoïque et acide phosphorique (pour maintenir la fraîcheur).
• Mode de chauffage : Pour de meilleurs résultats, chauffer dans une poêle non graissée à feu moyen-élevé pendant environ 10 secondes par côté. Peut être mis au micro-ondes en plaçant 4 à 6 tortillas entre deux essuie-tout humides, puis au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Tortillas de maïs blanc style tacos de Chi-Chi’s

Comme les autres tortillas de maïs blanc de Chi-Chi’s sont souples dès la sortie de l’emballage. Elles n’ont pas d’arrière-goût et sont relativement fades.

La fadeur n’est pas forcément une mauvaise chose, cependant. Elles ne peuvent pas rivaliser avec les tortillas de maïs fraîches, mais peu de choses le peuvent. J’aime penser à eux comme à une toile vierge puisque « fade » sonne comme un jugement de valeur.

Ils coûtent quelques dollars de plus que les autres de leur genre, mais ce n’est pas une catégorie particulièrement chère de produit emballé, donc cela ne me dérange pas trop. Je les inclus ici dans cette liste des meilleurs parce que vous devez savoir qu’ils sont bons, au cas où vous ne trouveriez pas certains des autres dans votre magasin local.

Voici les autres détails :

• Taille de la tortilla et de l’emballage : tortillas de 5 pouces de diamètre, emballages de différentes tailles
• Prix que vous devez vous attendre à payer : 1,59 $ pour 10.
• Stable en rayon lorsqu’il n’est pas ouvert. Il n’est pas dit de réfrigérer après ouverture, mais je le fais toujours.
• Disponibilité : Très bonne. Nous achetons la salsa douce Chi-Chi’s tout le temps (voir la discussion ci-dessus au sujet de mon fils et ses croustilles de tortilla), donc je suis souvent dans cette allée de l’épicerie. Les tortillas de maïs Chi-Chi’s semblent être devenues plus disponibles récemment.
• Ingrédients : farine de masa de maïs blanc (farine de maïs blanc, acide propionique (agent de conservation), gomme de guar, gomme de cellulose, acide benzoïque (agent de conservation), acide phosphorique, enzymes (pour préserver la fraîcheur), trace de chaux), eau, contient 2 % ou moins de sulfate de calcium, gomme xanthane, gomme de cellulose, gomme de guar, enzymes, acide propionique (agent de conservation) hydroxyde de sodium, méthyl paragon (agent de conservation), propyl paragon (agent de conservation).
• Mode de cuisson : Dans une poêle non graissée à feu moyen pendant 10 à 15 secondes de chaque côté, dans un four à 350 °F enveloppé de papier d’aluminium pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient souples et flexibles, ou au micro-ondes entre deux serviettes en papier humides à haute intensité pendant environ 20 secondes (jusqu’à 4 tortillas à la fois).

Tortillas de maïs La Banderita

Les tortillas de maïs La Banderita sont absolument les tortillas de maïs emballées les plus douces que j’ai jamais vues (ou touchées). Honnêtement, je ne pense pas que vous ayez vraiment besoin de les chauffer avant de les manger, sauf si vous voulez chauffer ce que vous mettez à l’intérieur.

Elles ont un arrière-goût légèrement désagréable, cependant. Elles sont mon 4e choix parmi toutes les tortillas de cette catégorie pour cette raison. Mais c’est vraiment incroyable à quel point elles sont douces comme un oreiller !

Si vous êtes strictement sans gluten (comme nous), vous pourriez hésiter avant d’acheter les tortillas de maïs La Banderita. L’emballage indique qu’elles sont fabriquées dans une installation qui traite également le blé (et le soja). Nous n’avons jamais eu de problème avec elles, mais veuillez faire le choix qui convient le mieux à votre famille.

Voici les autres détails :

• Dimension de la tortilla et de l’emballage : tortillas de 5 pouces de diamètre, emballages de différentes tailles
• Prix à prévoir : 3,30 $ pour 20.
• Stable en rayon lorsqu’elle n’est pas ouverte, mais ne se ferme qu’avec un lien torsadé. Réfrigérer après ouverture.
• Disponibilité : Bonne. Dans ma région, La Banderita avait l’habitude d’être plus largement disponible, un peu comme Guerrero. Dernièrement, ils sont devenus un peu plus difficiles à trouver.
• Ingrédients : maïs à grains entiers, eau, gommes, agents de conservation (acide propionique, acide sorbique, acide fumarique, paragons méthyliques et propyliques), chaux.
• Mode de chauffage : réchauffer une tortilla à la fois dans une poêle préchauffée.

Tortillas de maïs jaune biologique La Tortilla Factory

Avec les tortillas de maïs La Tortilla Factory, on commence à parler de notre catégorie. Comme la plupart des autres tortillas de cette catégorie, elles sont plus épaisses et ne sont pas flexibles jusqu’à ce qu’elles soient chauffées.

Elles ont une odeur et un goût divins, tout comme la masa. En fait, c’est La Tortilla Factory qui a le plus de saveur de toutes. Ils sont chers, cependant, et ne sont pas largement disponibles.

Je pense vraiment que ces tortillas de maïs sont le meilleur substitut aux tortillas de maïs fraîchement faites à la maison. Il est donc un peu difficile de leur résister.

Voici les autres détails :

• Taille de la tortilla et de l’emballage : tortillas de 5 pouces de diamètre, 8 tortillas par emballage
• Prix auquel vous devez vous attendre à payer : 17 $.95 $ pour 16 (paquet de 2) sur Amazon (je sais !).
• Stable en rayon, mais à réfrigérer une fois ouvert.
• Disponibilité : Médiocre. Je ne semble les trouver que sur Amazon.com, et le prix n’est pas bon.
• Ingrédients : eau, farine de masa de maïs jaune biologique moulue sur pierre, gomme de guar biologique, lime.
• Mode de chauffage : Faire cuire un à la fois au micro-ondes pendant 20 à 25 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Faites-en chauffer une à la fois dans une poêle non graissée à température moyenne pendant 10 à 15 secondes par côté jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et tendres.

Tortillas de maïs biologique Mi Rancho

Comme les tortillas de maïs de La Tortilla Factory, les tortillas de maïs Mi Rancho sont savoureuses et aromatiques, semblables aux tortillas de maïs faites maison. Elles sont assez nettement plus épaisses que toutes les autres, cependant, et ne sont pas du tout flexibles jusqu’à ce qu’elles soient chauffées. Ces tortillas sont moins chères que La Tortilla Factory, et plus faciles à trouver (du moins pour moi).

Généralement, ces tortillas de maïs plus proches du fait maison ne sont pas votre meilleur choix pour rouler serré. Elles sont parfaites pour les quesadillas, par contre. Mais vous ne chercheriez pas à en faire un burrito (pour cela, je m’en tiendrais aux tortillas à la farine, à une exception notable ci-dessous).

Voici les autres détails :

• Dimension de la tortilla et de l’emballage : tortillas de 5 pouces de diamètre ; un emballage de 8 tortillas.
• Prix auquel vous devez vous attendre à payer : 2,99 $
• Non-stable. Garder au réfrigérateur.
• Disponibilité : Passable. Ils semblent être disponibles dans la plupart des marchés Whole Foods.
• Ingrédients : eau, maïs blanc entier biologique, farine de masa de maïs jaune biologique, trace de chaux, gomme de guar biologique.
• Mode de chauffage : Aucune spécifiée.

Tortillas de maïs ou de maïs bleu Heirloom de Masienda Bodega

Contrairement aux autres tortillas de maïs de cette deuxième catégorie de tortillas de maïs aromatiques, les tortillas de Masienda sont même légèrement flexibles avant d’être chauffées. Et elles sont disponibles dans ces deux variétés amusantes.

Je vais être totalement honnête, cependant, et admettre que les variétés blanches et bleues ont le même goût pour moi. Quand j’achète des chips de maïs bleu, elles ont tendance à être coupées plus épaisses et plus coriaces, donc elles me semblent différentes. Mais le maïs a le goût du maïs.

Si vous allez tout faire et préparer des chips de tortilla fraîches pour une fête, je commencerais par cette marque. Faites des croustilles bleues et blanches !

Voici les autres détails :

• Dimension de la tortilla et de l’emballage : diamètre de 6 pouces ; emballage de 10.
• Prix auquel vous devez vous attendre à payer : 3,99 $ pour 10.
• Non stable à la température ambiante. Garder au réfrigérateur.
• Disponibilité : Passable. Ils semblent être disponibles dans la plupart des marchés Whole Foods.
• Ingrédients en blanc/jaune : 100 % de maïs moulu sur pierre (non OGM), eau, chaux.
• Ingrédients dans le bleu : 100 % de maïs bleu moulu sur pierre (non OGM), eau, chaux.
• Instructions de chauffage : Chauffer pendant 20 à 30 secondes par côté dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient tendres et chaudes. Pour une douceur supplémentaire de la tortilla, frotter légèrement chaque côté de la tortilla avec de l’eau avant de la réchauffer.

Del Campo Tortilla Co. Tortillas de maïs

Enfin, nous arrivons aux tortillas de maïs de la marque Del Campo. Elles font 8 pouces de diamètre, contrairement aux autres qui font tout au plus 6 pouces de diamètre, et elles sont super fines et flexibles une fois chauffées.

J’aime vraiment ces tortillas de maïs, et dans certains cas, elles peuvent même remplacer mes tortillas de farine emballées préférées. Leur taille plus grande signifie que vous pouvez les utiliser comme enveloppes de burrito – et elles ont vraiment bon goût. Ils parviennent à chevaucher la ligne entre les catégories plus produites en masse et plus artisanales dont nous avons discuté.

Cependant, il y a des inconvénients, dont certains que vous pouvez voir ci-dessous dans les détails restants. Elles ne sont pas faciles à trouver, et elles sont super chères par rapport aux autres tortillas de maïs. Les paquets que j’ai achetés sont également arrivés avec une quantité assez importante de cassures dans environ un quart des tortillas.

Pour autant, je prévois d’en commander un peu régulièrement. Et peut-être même supplier l’entreprise de trouver un autre endroit pour les stocker !

Voici les autres détails :

• Dimension de la tortilla et de l’emballage : 8 pouces de diamètre « wrap size » ; un paquet de 8
• Prix auquel vous devez vous attendre à payer : 10,95 $ sur Amazon (je sais, je sais)
• Stable en rayon, réfrigérer après ouverture.
• Disponibilité : Médiocre. Je ne semble les trouver que sur Amazon.com, et le prix n’est pas bon.
• Ingrédients : farine de maïs, eau, sel. Contient moins de 1% des conservateurs naturels suivants : acide propionique, acide benzoïque et acide phosphorique (pour maintenir la fraîcheur), gomme de guar, gomme de cellulose et enzymes.
• Mode de chauffage : Réchauffer dans une poêle antiadhésive ou tenir au-dessus d’une flamme nue pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle devienne flexible.

Qu’est-ce que j’ai manqué ?

Quelles sont vos tortillas de maïs emballées préférées ? Assurez-vous de fournir autant de détails que possible sur vos préférées, afin que nous puissions tous nous aider les uns les autres.