Les nutriments du pak-choï peuvent offrir une protection contre un certain nombre d’affections.
Protection contre le cancer
Share on PinterestLe pak-choï et d’autres légumes crucifères ont certaines propriétés anticancéreuses.
Des études ont montré que certaines personnes qui mangent plus de légumes crucifères ont un risque plus faible de développer un cancer du poumon, de la prostate et du côlon.
Le pak-choï contient du folate. Le folate joue un rôle dans la production et la réparation de l’ADN, il pourrait donc empêcher la formation de cellules cancéreuses en raison de mutations dans l’ADN.
Le pak-choï contient également de la vitamine C, de la vitamine E et du bêta-carotène. Ces nutriments ont de puissantes propriétés antioxydantes qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Contrairement à la plupart des autres fruits et légumes, le bok choy contient le sélénium minéral.
Le sélénium aide à détoxifier certains composés cancérigènes dans le corps. Le sélénium prévient également l’inflammation et diminue le taux de croissance des tumeurs.
Les légumes crucifères et autres offrent également une protection car ils fournissent des fibres. Les fibres permettent de garder les selles en mouvement. Cela maintient l’intestin en bonne santé et réduit le risque de développer un cancer colorectal.
Les aliments fibreux nourrissent également les bactéries intestinales saines, ce qui affecte la santé globale, le métabolisme et la digestion.
Santé des os
Le fer, le phosphore, le calcium, le magnésium, le zinc et la vitamine K contenus dans le bok choy contribuent tous à la construction et au maintien de la structure et de la solidité des os.
Le fer et le zinc jouent un rôle crucial dans la production et la croissance du collagène.
Le phosphore et le calcium sont tous deux importants dans la structure osseuse. Cependant, une bonne croissance osseuse nécessite un équilibre minutieux de ces deux nutriments. Un régime qui contient trop de phosphore et pas assez de calcium peut entraîner une perte osseuse.
La vitamine K aide à maintenir l’équilibre du calcium dans les os, ce qui signifie qu’elle pourrait aider à réduire le risque de fractures osseuses.
Tension artérielle
Le potassium, le calcium et le magnésium sont tous présents dans le bok choy. Ils peuvent aider à diminuer la pression artérielle naturellement.
Selon un article de l’American Journal of Clinical Nutrition, les gens devraient augmenter leur consommation de potassium. Certaines preuves montrent que la consommation de 4 700 mg de potassium par jour diminue la pression artérielle causée par un apport élevé en sodium.
Le même article note que de nombreuses personnes consomment trop de sodium, ce qui augmente le risque de développer une pression artérielle élevée.Les gens ne devraient pas consommer plus de 1500 milligrammes (mg) de sodium par jour.
Santé cardiaque
La teneur en folates, en potassium, en vitamine C et en vitamine B-6 du pak-choï, associée à son absence de cholestérol, contribuent à maintenir un cœur sain.
Une étude nationale d’examen de la santé et de la nutrition (NHANES) publiée en 2011 a révélé un risque « significativement plus élevé » de maladies cardiovasculaires chez les personnes qui consommaient trop de sodium et pas assez de potassium.
La vitamine B-6 et le folate empêchent l’accumulation d’un composé connu sous le nom d’homocystéine. Un excès d’homocystéine dans l’organisme peut endommager les vaisseaux sanguins et entraîner des problèmes cardiaques.
Inflammation
La choline favorise le sommeil, les mouvements musculaires, l’apprentissage et la mémoire. Elle aide également les cellules du corps à garder leur forme et aide à absorber les graisses et à réduire l’inflammation chronique.
Immunité
On a constaté que le sélénium présent dans le bok choy améliore la réponse immunitaire à l’infection en stimulant la production de cellules T qui identifient et tuent les bactéries et les virus envahissants.
Skin
Le collagène, le système de soutien de la peau, repose sur la vitamine C. La vitamine C est un nutriment essentiel qui possède des propriétés antioxydantes pouvant aider à prévenir les dommages causés par le soleil, la pollution et la fumée. La vitamine C favorise également la capacité du collagène à lisser les rides et à améliorer la texture générale de la peau.
Diabète de type 2
Certaines études ont suggéré que les légumes crucifères peuvent aider les personnes atteintes de diabète à maintenir leur taux de sucre dans le sang. Cependant, une méta-analyse publiée en 2018 a conclu que les preuves d’un tel lien n’étaient « pas convaincantes ».
L’American Diabetes Association décrit les légumes non amidonnés, y compris les légumes crucifères, comme « un groupe d’aliments où vous pouvez satisfaire votre appétit ».