Le curcuma entre dans presque tous les currys et les mets salés qui sont cuisinés dans nos cuisines. Il aide le processus de cuisson et y ajoute une valeur nutritionnelle.
- By : Lifestyle Desk | New Delhi |
- Mise à jour : 15 avril 2020 12:41:47 pm
Le curcuma est connu pour avoir de nombreux avantages pour la santé. (Source : Getty Images)
Au fil des années, le curcuma est devenu un ingrédient populaire pour toutes les personnes qui croient en une vie saine. Bien que le monde occidental ait pris conscience des bienfaits de cette épice miracle relativement tard, les cuisines indiennes dépendent du curcuma ou Haldi depuis des siècles. Il va dans presque tous les curry et plats salés qui sont cuisinés dans nos cuisines car il aide au processus de cuisson et ajoute également une valeur nutritionnelle à celui-ci.
Le Haldi est également consommé cru avec du lait et de l’eau chaude ou du thé, pour aider à combattre la grippe ou le rhume. Il permet de renforcer l’immunité et d’éliminer le rhume, la toux et la congestion thoracique s’il y en a. Si la forme en poudre a ses avantages, les racines crues du curcuma sont également très utiles. Selon des recherches publiées dans la revue PLOS ONE (Public Library of Science), la curcumine, un composé présent dans le curcuma, est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires qui aident à renforcer l’immunité. Le curcuma, qui est antiviral, antifongique et antibactérien, est également un prébiotique qui favorise la croissance de bactéries saines dans notre intestin.
« Le curcuma est une herbe puissante qui contient plus de 300 nutriments, dont le bêta-carotène, l’acide ascorbique (vitamine C), le calcium, les flavonoïdes, les fibres, le fer, la niacine, le potassium et le zinc, entre autres. Mais le composé actif qui a retenu l’attention des scientifiques, des industries des compléments alimentaires et des technologues de l’alimentation est la curcumine pour ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. L’absorption de la curcumine du curcuma est multipliée par 2000 par le poivre, un composé présent dans le poivre noir. D’une manière ou d’une autre, nos ancêtres semblent avoir craqué cette connaissance car toutes nos recettes ont à la fois du curcuma et du poivre noir en combinaison », dit Nikhil Chaudhary, nutritionniste.
Bien qu’il soit facilement disponible sur le marché, il y a deux façons de commencer votre journée avec du curcuma brut.
* Ajoutez du curcuma brut et faites-le bouillir avec une cuillère à café de ghee et prenez-le chaque matin. Cela aide à améliorer l’immunité et à guérir la toux sèche.
* On peut également broyer du curcuma brut et une cuillère à café de ghee et faire une boisson froide le matin avant de commencer la journée.
Dhivya, diététicien principal, Fortis Hospital, Bannerghatta Road, Bangalore dit : « Le curcuma sous sa forme brute est rempli de plusieurs avantages pour la santé, y compris des effets immunomodulateurs. Des études menées sur la curcumine et d’autres composants bioactifs du curcuma ont révélé des effets bénéfiques sur diverses maladies, en modulant le système immunitaire. Le curcuma brut est l’un des principaux ingrédients de plusieurs remèdes maison utilisés pour divers problèmes de santé. Le lait de curcuma en est un exemple : le curcuma brut râpé est bouilli avec du lait et servi chaud. Il est considéré comme un élixir magique pour éloigner le rhume et la grippe saisonnière. En particulier chez les enfants, il est associé à une réduction des infections récurrentes des voies respiratoires. Les concoctions/thé de curcuma cru pris quotidiennement pendant un certain temps peuvent aider à améliorer l’immunité ».
Voici quelques-uns des avantages d’avoir du curcuma cru
* Il aide à faciliter une digestion plus douce à travers les voies.
* La consommation de curcuma cru peut également aider à traiter les ulcères et les irritations de l’estomac.
* Il aide également à réduire l’inflammation dans le corps.
* Tous ces facteurs conduisent également à une réduction des impuretés de la peau. Traditionnellement, il est également utilisé dans le traitement des affections cutanées.
* Le Kacchi Haldi, comme il est également connu, est également appliqué comme onguent sur tout type de coupures ou de blessures.
* Il purifie le sang, en éliminant les toxines de celui-ci.
* Le curcuma cru est connu pour réguler les niveaux de sucre dans le sang aussi.
Vous avez des mises à jour
* L’inflammation est une partie importante du système immunitaire pour combattre les infections et est un processus à court terme. Lorsque l’inflammation devient chronique, elle conduit à divers problèmes de santé, y compris des cancers. Le curcuma a montré des propriétés anti-inflammatoires qui pourraient prévenir l’inflammation chronique et donc ces maladies.
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