L’aubergine est-elle un fruit ou un légume ? L’aubergine est-elle une baie ?

Vous êtes-vous déjà demandé si l’aubergine était un fruit ou un légume ? Ou est-ce une baie ? Levez vos doutes et découvrez la réponse dans l’article !

L’aubergine (Solanum melongena) est un parent de la tomate. Elle est originaire du sous-continent indien et pousse dans différentes couleurs comme le violet brillant profond, le vert, la lavande, le blanc et le jaune avec un chapeau vert dans différentes tailles et formes. C’est l’un des légumes les plus populaires dans le monde, mais d’un point de vue botanique, l’aubergine est-elle un fruit ou un légume ? Découvrez-le dans cet article.

Autres noms : Aubergine, aubergine Brinjal, Melongena, Baingan, pomme d’amour, haricot Ggully, pomme de pois, Susumber, Terong et courge de Guinée.

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L’aubergine est-elle un fruit ?

Un fruit est développé à partir d’une fleur et contient des graines. D’autre part, un légume est la partie de la plante qui comprend les feuilles, les racines et les tiges. Venons-en maintenant à la question la plus importante de l’article-L’aubergine est-elle un fruit ou un légume ? La réponse est la suivante : l’aubergine est un fruit et est également classée comme une baie en termes botaniques, car elle contient de petites graines comestibles. Cependant, l’aubergine est consommée comme un légume culinaire.

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L’aubergine est-elle une baie ?

Une baie est développée à partir d’une seule fleur et contient de petites graines comestibles. Par conséquent, tout comme les bananes, les tomates, les raisins, les concombres, les aubergines sont classées comme des baies aussi.

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Perspective culinaire

L’aubergine est un fruit et a des utilisations comme légume dans les plats, grâce à son goût savoureux dans diverses cuisines. Utilisez-la dans des plats grillés, cuits à la vapeur, au barbecue ou dans des sautés, ou ajoutez-la à des ragoûts comme la moussaka grecque et les ratatouilles françaises. Vous pouvez également l’utiliser sous forme cuite au four avec de la sauce tomate et du fromage. Pour la rendre plus nutritive, combinez l’aubergine avec d’autres légumes ou de la viande. Aussi, il existe des myriades de recettes de curry du sous-continent indien que vous pouvez essayer.

Spoudrez du sel sur les aubergines lavées et hachées pour éliminer l’amertume, rincez-les à l’eau avant la cuisson pour éliminer le sel.

Note : Faites des trous à l’aide d’un cure-dent ou d’un couteau dans l’aubergine avant de la cuire, car elle peut exploser dans le four si elle n’est pas percée.

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Faits nutritionnels des aubergines

Les aubergines sont faibles en calories, contiennent des fibres alimentaires solubles et insolubles, notamment avec la pelure. De plus, elles sont riches en potassium, manganèse, phosphore, vitamine C, K et B et ont également des phytonutriments, y compris des composés phénoliques, qui les rendent amères et donnent aux aubergines une couleur brune après les avoir hachées.

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Effets secondaires des aubergines

Les aubergines sont riches en antioxydants et en nutriments qui peuvent diminuer le danger de nombreuses maladies. Malgré cela, il est préférable d’éviter les aubergines si vous souffrez d’une affection liée aux os, car elles contiennent de la solanine qui bloque le calcium et provoque le déséquilibre minéral qui entraîne un gonflement des articulations.

De plus, les aubergines contiennent des oxalates, mais en quantité moindre que de nombreux autres fruits et légumes comme les épinards, le taro, la rhubarbe et le kiwi. Si votre organisme est enclin à absorber des oxalates, ces cristaux peuvent provoquer des calculs rénaux. Comme ce fruit fait partie de la famille des morelles, il pourrait avoir des réactions allergiques mineures chez certaines personnes.

Bienfaits pour la santé des aubergines

• Les aubergines sont une bonne source de fer et de cuivre, qui aide à combattre l’anémie, la fatigue, la migraine et la faiblesse.
• Elles contiennent du folate, et il a été recommandé aux femmes enceintes de prendre une quantité adéquate d’acide folique pour le développement du cerveau de l’enfant.
• Les antioxydants et les Phénoliques contenus dans les aubergines peuvent réduire les risques de maladies cardiaques.
• Inclure les aubergines dans votre alimentation peut vous aider à contrôler la glycémie, car elles contiennent une bonne quantité de fibres qui travaillent à ralentir le processus de digestion.
• De plus, les aubergines sont faibles en calories et riches en fibres ; elles peuvent donc vous aider dans votre démarche de perte de poids.
• Selon une étude, elle contient un composé solasodine rhamnosyl glycosides (SRGs), qui soutient le traitement du cancer.

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