Voici comment votre collation préférée de binge Netflix s’intègre dans un mode de vie céto.
Lorsque vous commencez un nouveau plan alimentaire, la première chose que vous voulez savoir est si vous pouvez toujours profiter de vos aliments préférés. Si vous êtes prêt à adopter le régime céto (et que vous l’avez soumis à votre médecin, pour vous assurer qu’il vous est conseillé), cela signifie que vous devez être prêt à réduire considérablement vos glucides et à augmenter votre consommation d’aliments riches en graisses. Rappelez-vous, l’objectif principal du régime cétogène est d’amener le corps en cétose – un état métabolique dans lequel le corps utilise principalement les graisses comme carburant au lieu des glucides.
Alors, où le popcorn, l’ultime collation de soirée de film / binge de Netflix, s’inscrit-il dans le plan ? Le popcorn est-il céto ?
La réponse courte est non, Naomi Whittel, auteur de High Fiber Keto, basé à Gainesville, en Floride, dit à Health. Le pop-corn est fabriqué à partir de maïs, qui est une céréale, et les céréales (en tant qu’aliment à teneur plus élevée en glucides) sont généralement sur la liste des nix keto.
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Mais attendez – ce n’est pas que des mauvaises nouvelles pour les dévots du pop-corn. « Si vous faites éclater votre propre pop-corn à la maison en utilisant de l’huile de noix de coco, en l’arrosant d’un peu de beurre nourri à l’herbe et de beaucoup de sel marin, deux tasses de ce maïs contiendraient environ 12 grammes de glucides et quelques grammes de fibres », explique Whittel. Donc, si votre objectif avec le céto est de rester sous les 50 grammes de glucides totaux par jour, cela semble être un grand pouce vers le haut pour ces deux tasses de maïs soufflé à la maison.
Cependant, il n’y a pas que les chiffres. « Pour certains, même cette option de pop-corn riche en matières grasses fera encore un pic de sucre dans le sang et les sortira de la cétose, ou les empêchera d’entrer en cétose s’ils n’y sont pas encore », explique Whittel.
En d’autres termes, pour ceux qui sont déjà en cétose, un petit peu de pop-corn ici ou là pourrait fonctionner très bien. Pour d’autres, une fois que la cétose est établie, ils pourraient choisir de sortir de la cétose à divers intervalles et inclure du popcorn pendant ces périodes.
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Si le popcorn est vraiment important pour vous, Whittel recommande d’attendre jusqu’à ce que vous soyez en cétose, puis de l’essayer comme une expérience – en voyant comment vous vous sentez et ce qui se passe à vos niveaux de cétone. « Cela vous aide à voir comment l’aliment fonctionne pour votre corps individuel », dit-elle.
Rappellez-vous que le régime céto – et tout autre plan alimentaire, d’ailleurs – peut être adapté à votre cas. « La réponse à la question de savoir si le pop-corn peut s’adapter à un régime céto dépend de la limite de glucides de l’individu et s’il choisit d’inclure des céréales », dit Summer Yule, RD, basée à Avon, Connecticut, à Health.
Yule considère le pop-corn comme un aliment nutritif. « C’est un grain entier qui fournit un peu de fibres ainsi que de petites quantités de certaines vitamines et minéraux, y compris le folate, la niacine, la thiamine et les vitamines B6, A, E et K », dit-elle.
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Mais si vous ne mangez du pop-corn qu’après l’avoir noyé dans des graisses ajoutées ou l’avoir enrobé de sucre, une autre option de collation pourrait être un meilleur choix, conseille Yule. La réponse à la question de savoir ce qui pourrait être une meilleure alternative dépend de vos objectifs. Voulez-vous manger plus de légumes ? Augmenter votre consommation de protéines ? Modifier la composition de votre corps ? Consulter un RD peut vous aider à déterminer quels aliments vous devriez manger (sur le céto ou tout autre plan de régime) pour atteindre ces objectifs.
Pour une expérience de pop-corn la plus saine, Whittel suggère d’opter pour le bio. Cynthia Sass, MPH, RD, rédactrice en chef de Health, a précédemment déclaré à Health qu’elle conseille aux consommateurs de lire l’étiquette du pop-corn et de vérifier le type d’huile dans lequel il a été fait sauter. « Les meilleures huiles sont les acides gras monoinsaturés (AGMI), bons pour le cœur et anti-inflammatoires, notamment l’huile d’avocat et l’huile d’olive extra vierge », a déclaré Mme Sass. « Les huiles qui sont plus riches en acides gras oméga-6 – comme l’huile de maïs, l’huile de soja, l’huile de tournesol, l’huile de carthame et l’huile de coton – ont tendance à être pro-inflammatoires. »
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