Une marinade moelleuse est relevée par du gingembre frais vif dans ce London broil facile. Utilisez aussi cette marinade savoureuse avant de faire griller du bœuf, du poulet ou du porc.
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de vinaigre balsamique
- 1/4 de tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium ou 1 c. à soupe de sauce de soja à faible teneur en sodium.sodium ou 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (sans gluten si nécessaire)
- 2 oignons verts hachés
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de cassonade
- 2 1/2 lb de poitrine de dinde, en papillon
- 1/4 c. à thé de sel
- Poivre noir au goût
Dans une grande tasse, combiner l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la sauce soya, les échalotes, le gingembre et la cassonade. Dans un grand plat à four peu profond, disposer la poitrine de dinde et verser la marinade sur la dinde pour la recouvrir. Tourner la dinde pour enrober les côtés du bateau. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Retirer la dinde de la marinade. Assaisonner la dinde avec du sel et du poivre noir. Faire griller la dinde 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine de la dinde indique 165°. Laissez la dinde reposer pendant 5 minutes avant de la trancher.
Portion : dinde de 5 oz
Portion 8
Calories : 238
Matières grasses : 9g
Matières grasses saturées : 1g
Cholestérol : 70mg
Sodium : 340mg
Carbohydrates : 3g
Fibres : 0g
Protéines : 34g
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Revue de presse : Judy Capodanno, directrice de la rédaction de Health eCooking, Baldwin Publishing, Inc. Contacter le rédacteur en chef
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