La vitamine K est une vitamine liposoluble qui intervient dans le processus de coagulation de notre sang. Lors de la prise d’anticoagulants comme la warfarine (Coumadin), la vitamine K doit être limitée à moins de 90 mcg/jour pour les femmes et 120 mcg/jour pour les hommes. Il est également important de consommer quotidiennement une quantité constante de vitamine K. Vous trouverez ci-dessous une liste de fruits et de légumes contenant des quantités minimales de vitamine K, de sorte qu’ils sont considérés comme pouvant être consommés en toute sécurité lors de la prise de warfarine sans avoir à se soucier de leur consommation quotidienne ou des modifications de l’INR.
- Liste de fruits et légumes très pauvres en vitamine K
- Les femmes devraient rester en dessous de 90 microgrammes (mcg) par jour
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Liste de fruits et légumes très pauvres en vitamine K
| Aliment | Montant par portion | Teneur en vitamine K (mcg) |
| Avocados | 1 oz | 6.0 |
| Figues séchées | 2 figues | 5,9 |
| Haricots rouges cuits | 1 tasse | 5.8 |
| Poivrons rouges doux | 1 poivron | 5.8 |
| Pommes de terre brunes en purée | 1 tasse | 5,8 |
| Patates douces | 1 tasse | 5.8 |
| Abricots en conserve | 1 tasse | 5,7 |
| Raisins | 1 tasse | 5.1 |
| Melon d’eau | 1 tasse | 4,9 |
| Dates | 1 tasse | 4,8 |
| Prunes brutes | 1 prune | 4.2 |
| Pomme de terre au four | 1 pomme de terre | 4.0 |
| Cantaloup | 1 tasse | 4.0 |
| Pêches | 1 tasse | 4,0-6,0 ** |
| Papayes | 1 tasse | 3.6 |
| Courge d’été | 1 tasse | 3.4 |
| Lentilles cuites | 1 tasse | 3,4 |
| Jalapeño, en conserve | ¼ tasse | 3.4 |
| Fraises | 1 tasse | 3,0-4,5 ** |
| Pomme | 1 pomme | 3.0 |
| Jus de raisin | 6 onces liquides | 3,0 |
| Nectarines | 1 nectarine | 3.0 |
| Laitue iceberg | 1 moyenne | 1,9 |
| Pêches | ½ pêche | 1.7 |
| Oignons cuits | 1 tasse | 1,1 |
| Ananas en conserve | 1 tasse | 0.8 |
| Banane brute | 1 tasse | 0,8 |
| Poivrons verts doux | 1 anneau | 0.7 |
| Champignons | 1 tasse | 0,2 |
**Il existe une variation de la vitamine k selon que l’aliment est congelé, en conserve, frais ou cuit.
Les femmes devraient rester en dessous de 90 microgrammes (mcg) par jour
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