La farine à la dominicaine, ou crème de blé est connue sous le nom de ‘Harina del Negrito’ en RD, c’est un plat de petit déjeuner populaire auprès des enfants et même des adultes.
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C’est difficile à croire, mais cette recette de crème de blé® pour la farine de style dominicain est l’une des plus recherchées sur notre blog. En tout cas, je trouve cela assez surprenant, après tout, c’est un plat très simple que je pensais que la plupart des gens pouvaient cuisiner sans recette.
J’ai tendance à oublier que tout le monde ne passe pas ses journées obsédées par la nourriture, et pour être franc, même moi je dois parfois consulter mes propres recettes pour me souvenir de chaque petit détail.
Répondons à certaines questions que vous avez posées sur cette recette de farine
Qu’est-ce que la farine ?
La farina est le nom générique d’un type de farine de blé utilisé pour faire de la bouillie. En République dominicaine, la farine est mieux connue sous le nom de Harina del Negrito® après la marque de farine la plus populaire vendue ici.
Qu’est-ce que la « crème de blé » ?
La crème de blé™ est une marque commerciale de farine.
Est-ce que le gruau et la farine sont la même chose ?
La farine est une farine grossière faite à partir du blé, tandis que le gruau est une farine grossière faite à partir du maïs. Ils ont une texture similaire et peuvent être utilisés de façon similaire, mais ce n’est pas la même chose.
Est-il sans gluten ?
C’est un produit de blé, donc ce n’est définitivement pas sans gluten. Je ne peux pas non plus penser à un substitut GF approprié pour le moment.
Buen provecho!
Farine à la dominicaine – Recette de la crème de blé
Ingrédients
- 2 tasses d’eau
- 3 tasses de lait
- 1½ tasse de farina (crème de blé)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 bâtons de cannelle
- Une pincée de poudre de clou de girofle
- ¾ tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Une pincée de muscade fraîchement-râpée
Instructions
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Mélangez : Dans une casserole de taille moyenne, mélangez 2 tasses d’eau, le lait, la crème de blé, le sel, la vanille, la cannelle, la poudre de clou de girofle et le sucre. Laisser reposer pendant 5 minutes. -
Cuire : Chauffer à feu moyen en remuant constamment pour éviter qu’il ne colle à la casserole. Lorsqu’elle casse l’ébullition, ajoutez le beurre et baissez le feu à très bas. Laisser mijoter en remuant jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée, en prenant en considération qu’il deviendra beaucoup plus épais quand il refroidira. Je suggère une consistance épaisse mais encore liquide. -
Servir : Retirez du feu et versez dans des portions individuelles, et saupoudrez avec la noix de muscade. Servez chaud.
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Notes et conseils
Pourquoi ma farine est-elle trop épaisse / fine ?
Comme la consistance est une question de goût, je vous suggère de ne pas la laisser devenir aussi épaisse que vous le souhaitez à la fin, prenez en considération qu’elle devient toujours plus épaisse en refroidissant. Vous pouvez également mélanger un peu de lait supplémentaire à la fin si elle est devenue trop épaisse.
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