Faites vibrer vos papilles ! 15 Fruits exotiques que vous n’avez peut-être jamais essayés

L’une des parties que je préfère dans les voyages est d’ouvrir mes papilles à des saveurs nouvelles et excitantes. En travaillant dans plusieurs fermes biologiques à Hawaï, j’ai découvert quotidiennement des aliments dont je n’avais jamais entendu parler. La grande île d’Hawaï abrite toutes les zones climatiques du monde sauf deux, ce qui en fait l’endroit idéal pour faire pousser presque tous les fruits. Avec son riche sol volcanique, il porte divers nutriments et minéraux pour des produits über savoureux tout au long de l’année.

Alas, voici ma liste des 15 meilleurs fruits que j’ai essayé à Hawaï et que vous devriez envisager de goûter lors de vos prochaines vacances tropicales. Et hé, si vous voulez faire semblant, il suffit de vous rendre dans votre Chinatown local, car vous pouvez vous procurer certains d’entre eux sans billet d’avion.

Cherimoya

Autrement connu sous le nom de pomme-crème, Mark Twain l’a surnommé « le fruit le plus délicieux connu de l’homme ». Ce fruit est gros avec une chair blanc crème et de grosses graines noires au centre. Un chérimolier mûr a une peau verte et est doux au toucher, un peu comme un avocat mûr. Sa saveur est un mélange de banane, papaye, ananas, fraise et pêche – un peu comme mon smoothie idéal ! Essayez de le mettre au frais pour une collation idéale lors d’une journée chaude (c’est pourquoi les gens l’appellent aussi fruit glacé).

2. Sapote blanche

Prononcée sah-PO-tay, ce fruit est tout en pomme granny smith à l’extérieur avec une chair blanche crémeuse à l’intérieur. Il pousse sur un grand arbre et passe du vert au jaune à maturité. Son goût est doux et lisse, sans acidité, et comparable à la saveur d’une banane ou d’une pêche avec un soupçon de vanille.

Soyez prudent lorsque vous le mangez comme collation l’après-midi, à moins que vous ne prévoyiez de faire une sieste par la suite, car ses propriétés d’induction de la somnolence peuvent vous faire roupiller.

Pour moi, c’est le dessert parfait et j’en mangerais tout le temps si seulement je pouvais mettre la main dessus.

3. Fruit du dragon jaune

Vous avez peut-être déjà vu sa sœur fuchsia, ce fruit ovale à l’aspect bizarre avec une peau épaisse et écailleuse et une chair pulpeuse blanche mouchetée de petites graines noires ? J’aime comparer le fruit du dragon à un kiwi bien qu’il soit beaucoup moins acide et beaucoup plus désaltérant, doux et subtil. C’était mon en-cas préféré en Asie parce qu’il suffisait de peler la peau et de l’engloutir sans faire de dégâts, et en plus, quelle fille peut résister à cette couleur éclatante et vibrante ?

La version jaune est cependant beaucoup moins commune à trouver. Je ne savais pas qu’elle existait jusqu’à ce qu’un jour, alors que je faisais du stop à Hawaï, mon chauffeur et moi avons discuté des fruits du dragon que nous cultivions dans la ferme où je travaillais. Il se trouve qu’il travaillait dans une ferme locale de fruits du dragon jaunes qui se trouvait également sur la route, alors nous nous sommes arrêtés pour prendre une collation au bord de la route.

Vous devez faire très attention en les récoltant car c’est un cactus et, contrairement à la version rose, il a de longues pointes massives qui doivent être brossées avant que vous puissiez les manger. Je n’ai jamais vu les jaunes qu’à Hawaii (à mon avis parce qu’ils demandent beaucoup plus de travail pour les récolter) mais si vous en trouvez un, achetez-le immédiatement ! Elles sont généralement un peu plus petites que son homologue fuchsia mais leur saveur est encore plus sucrée et, à mon avis, plus savoureuse. Miam !

4. Mangoustan

Le mangoustan est un fruit commun de l’Asie du Sud-Est qui est devenu populaire pour sa forte concentration en antioxydants. Il est petit et rond avec une peau d’un violet profond et une tige verte brillante avec des pétales. Il possède également des fruits blancs et segmentés à l’intérieur, un peu comme une orange, mais il est doux et juteux avec un équilibre délectable d’agrumes et de sucre. Pour le manger, il suffit de presser l’écorce jusqu’à ce qu’elle se fende, de faire sauter le fond, de le tenir par la tige et de le déguster. Les segments sortent assez facilement et peuvent avoir quelques graines à l’intérieur.

5. Jaboticaba ou Jabuticaba

Natif du Brésil, le jaboticaba est une plante assez attrayante qui pousse lentement en un grand arbuste. De couleur violet foncé, elle pousse en grosses grappes et ressemble à du raisin avec une peau plus épaisse et plus dure. Vous pouvez manger la peau résineuse, mais c’est la pulpe blanche à l’intérieur qui est la plus intéressante. Non seulement il ressemble à un raisin, mais il en a aussi le goût et il est aussi couramment utilisé pour produire des vins, des confitures et des gelées, alors la prochaine fois que vous serez au Brésil, voyez si vous pouvez ramasser une bouteille de vin de jaboticaba et faites-moi savoir comment c’est!

6. jacquier

Attention fans de Juicyfruit, celui-ci est pour vous. La première chose qui m’est venue à l’esprit lorsque j’ai goûté ce fruit, c’est qu’il a un goût de chewing-gum ! Tout le monde ne partage pas cette observation, mais certains le font certainement.

Le fruit du jacquier se développe en un énorme fruit épineux, ressemblant quelque peu au durian, avec de nombreuses gousses ou bulbes à l’intérieur, chacun enfermant une grosse graine sombre. Les gousses sont la partie que l’on mange, elles sont un peu moelleuses et lorsqu’elles ne sont pas mûres ressemblent un peu à la texture du poulet et sont souvent utilisées comme substitut dans les plats végétariens, comme le curry de jacquier. Vous pouvez acheter le fruit du jacquier séché, congelé, en conserve ou frais. Je suggère de l’essayer frais car les fruits frais sont toujours meilleurs que ces derniers.

7. Kaki

Imaginez si une pomme et une citrouille devaient avoir un bébé… voici le kaki. Il existe deux types différents de kaki, le kaki astringent ou hachiya et le kaki non astringent ou fuyu.

Les kakis hachiya ne se mangent pas quand ils sont croquants, il faut les conserver plusieurs semaines jusqu’à ce qu’ils deviennent spongieux et que la chair ressemble à de la gelée. Vous ne voulez pas les manger avant qu’ils soient complètement mûrs car ils seront extrêmement acidulés et désagréables.

Les kakis fuyu ont ma préférence, ils ont tout le croustillant et la commodité d’une pomme avec la couleur et la saveur d’une citrouille. Ils sont également utilisés pour la cuisine, jetez-les dans une salade ou faites cuire des muffins au kaki pour une délicieuse friandise.

8. Liliko’i violet (fruit de la passion)

Bien que je voie couramment des jus de fruits de la passion dans les magasins, avant d’aller à Hawaï, je n’avais jamais essayé un fruit de la passion frais, et je n’avais même jamais entendu parler d’un fruit de la passion violet. Le jaune est une variété tropicale et tend à être plus utilisé pour la transformation et la transformation en jus et confitures. Le violet, en revanche, est subtropical et plus communément consommé frais.

Si vous pouvez mettre la main sur un fruit de la passion frais, essayez de passer la chair au mixeur plusieurs fois puis de filtrer le jus à travers un tamis. Vous obtiendrez un délicieux concentré de fruits, qui, ajouté à de l’eau gazeuse, constitue une boisson favorable. Mieux encore, ajoutez-le à une margarita pour un savoureux cocktail frais.

9. Rollinia

Le Rollinia est un gros fruit jaune à la surface bosselée, un peu hérissée. Originaire de l’Amazonie, il est de la famille des pommes-croutes, un peu comme notre ami le chérimolier. Le fruit est doux et crémeux et son goût est comparable à celui d’une tarte au citron meringuée. Essayez de l’extraire et de le mélanger à de la crème glacée pour obtenir une délicieuse friandise. Le Rollinia ne peut pas être conservé longtemps et se meurtrit facilement une fois mûr, c’est probablement la raison pour laquelle nous ne voyons pas beaucoup celui-ci dans les environs.

10. Soursop

Ce dernier est également de la même famille que le cherimoya, mais avec des épines piquantes, youpi ! Le corossol est également similaire en goût, mais un peu plus du côté des agrumes avec la même texture crémeuse, une chair blanchâtre et des graines noires. Contrairement au chérimolier, le corossol peut être conservé et utilisé pour faire des jus ainsi que pour aromatiser des bonbons, du sorbet et d’autres friandises de ce genre.

11. Carambole (Star Fruit)

Ce fruit est amusant. Son surnom est assez explicite, il forme la forme d’une étoile quand on le coupe en tranches. En dehors de son attrait esthétique évident, ce fruit est juteux et frais et sa saveur ressemble à un croisement entre la pomme et le citron vert. Il est cireux à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Il est mûr lorsqu’il est jaune. C’est un excellent fruit à grignoter car il est si facile à manger et pas du tout salissant. Un de mes préférés en effet.

12. Ramboutan

Je suis toujours attiré par les fruits colorés et d’apparence bizarre que je ne vois jamais au Canada. Le ramboutan est comme le litchi, originaire de l’archipel malais, son nom signifie « poilu ». Pour le manger, il suffit de le presser un peu et de l’ouvrir pour faire apparaître sa petite chair tendre en forme d’œuf à l’intérieur. Il y a un noyau au milieu, il faut donc mâcher la chair puis la recracher. Sa saveur est moelleuse, sucrée et parfois acide, un peu comparable à celle du raisin et toujours délicieuse.

13. Tamarillo

À ne pas confondre avec la tomatille, légume vert, qui sert à faire de la salsa verte, ce fruit arboricole est originaire du Pérou, au Chili. Sa saveur peut être décrite comme un mélange entre le kiwi, la tomate et le fruit de la passion. Cela semble étrange mais intrigant, n’est-ce pas ? Je suggérerais de l’essayer à côté d’un plateau de fromage ou de le mélanger à votre salade de fruits pour un zeste supplémentaire.

14. Cerise de Surinam

Ok, ce n’est pas une cerise, mais ça y ressemble un peu, non ? Les cerises du Surinam sont originaires du Surinam, en Guyane, allez savoir pourquoi, et poussent à l’état sauvage. Elles n’ont pas particulièrement le goût des cerises, elles sont plutôt acidulées et résineuses. Elles ne doivent être consommées que lorsqu’elles sont parfaitement mûres, sinon elles ne sont pas du tout appétissantes. On sait qu’une cerise est mûre lorsqu’elle prend une couleur rouge sang intense et qu’elle tombe facilement de l’arbre. Quand il est mûr, il est très sucré et juteux mais les gens ont tendance à l’aimer ou à le détester.

15. Goyave à fraise rouge

Vous voyez généralement des goyaves qui sont soit jaunes, soit rouges. Les jaunes ont tendance à avoir une qualité d’agrume tandis que les rouges ont un arôme de fraise, d’où leur nom. Elles poussent à l’état sauvage, sont assez envahissantes et constituent une mauvaise herbe dans de nombreux pays. Lors de ma randonnée dans la vallée de Waimanu, elles étaient partout et c’était un plaisir de les grignoter. Les goyaves peuvent être mangées directement sur le buisson car elles ont une peau douce et comestible, une chair sucrée et de nombreuses petites graines dures. Vous pouvez manger le fruit entier, bien que certains préfèrent ne pas manger la peau en raison de sa qualité acidulée. Faites attention aux graines car elles sont assez dures, bien que toujours comestibles.

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Non seulement tous ces fruits sont excellents à goûter frais, mais les marchés fermiers offrent des délices que vous ne goûterez nulle part ailleurs. Essayez le marché du mercredi soir de l’oncle Robert pour passer un bon moment et goûter à des aliments étonnants. Il n’est pas très facile d’accès, puisqu’il est situé au bout de la Red Road, dans la partie inférieure de Puna, sur la Grande île, mais ayant vécu brièvement dans la région, je peux dire qu’il vaut vraiment le déplacement. Si vous ne pouvez pas vous y rendre, dirigez-vous vers l’un des autres marchés et essayez quelque chose dont vous n’avez jamais entendu parler auparavant, cela pourrait être délicieux.

Quels sont les nouveaux fruits que vous avez découverts en voyageant ?

Bonne dégustation de fruits!

– Shaz