*Eggs Pontchartrain : Truite de montagne fraîche poêlée, œufs pochés, sauce béarnaise. Servie avec du gruau ou des pommes de terre et un biscuit au babeurre. 14,50 $
*Saumon noirci : Saumon de l’Atlantique cuit à la cajun. Servi avec deux œufs, du gruau ou des pommes de terre, et un biscuit au babeurre. 15,95 $
*Omelette au fromage : Fromage cheddar blanc, muenster et ricotta. Servie avec du gruau ou des pommes de terre, et un biscuit au babeurre. 11,95 $
Ajoutez des légumes à 1,00 $ chacun ou de la viande à 2,50 $
*OEufs Eisenhower : Deux oeufs de n’importe quel style, servis avec du gruau ou des pommes de terre et un biscuit au babeurre. 10,50 $
Ajoutez du jambon, du bacon, de la saucisse de campagne, de l’andouille ou de la saucisse chaude de Louisiane. 12,95$
*Eggs Benedict : Muffin anglais Thomas’s, jambon, oeufs pochés et hollandaise. Servi avec du gruau ou des pommes de terre. 13,95 $
*Eggs Jennifer : Muffin anglais Thomas, épinards, tomates, avocat, oeufs pochés et hollandaise. Servi avec du gruau ou des pommes de terre. 13,95$
*Eggs New Orleans : Tranches d’aubergines frites avec sauce créole, œufs pochés et hollandaise. Servi avec du gruau ou des pommes de terre et un biscuit au babeurre. 13,25$
*Pain Perdu : Pain perdu à la mode de la Nouvelle-Orléans ; servi avec des fruits frais, un œuf, une saucisse chaude de Louisiane et du sirop praliné au beurre. 12,95$
*Eggs Sardou : Crème d’épinards, crevettes du Golfe, œufs pochés et hollandaise. Servi avec des grits ou des pommes de terre et un biscuit au babeurre. 14,25$
Carlin Country : Sauce à la saucisse du chef Mickey sur un biscuit au babeurre. Servi avec des haricots rouges et du gruau. 10,75$
Lucile’s Oatmeal : Gruau cuit lentement garni de groseilles, de fruits frais et de streusel à la cannelle. Servi avec du lait et de la cassonade. 9,95 $
Crevettes et gruaux : Crevettes, saucisses d’andouille et poivrons rouges. Servi avec des grits crémeux au fromage. 14,25 $
Omelette créole : Saucisse épicée et jambon en dés dans une sauce créole. Servie avec des grits ou des pommes de terre et un biscuit au babeurre. 13,95 $
*Déjeuner cajun : Haricots rouges (avec viande), œufs pochés et hollandaise. Servi avec du gruau ou des pommes de terre et un biscuit au babeurre. 11,95 $
*Ces articles sont cuits sur commande. La consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de mollusques et de crustacés ou d’œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d’origine alimentaire.