- Share35
- Tweet
- Pin pour plus tard!525
Crêpes aux pommes de terre ~ recette polonaise authentique ~ extérieur légèrement croustillant, pomme de terre tendre à l’intérieur. Garnissez-les de crème aigre et d’un côté de compote de pommes. Excellent repas sans viande ou un accompagnement délicieux avec votre viande préférée.
Ces crêpes aux pommes de terre utilisent un minimum d’ingrédients – pommes de terre, oignon, œuf et un peu de farine pour les lier avec des résultats vraiment délicieux. Ils sont réconfortants, coûtent peu à faire et se trouvent être l’un des préférés de ma famille.
Nous les aimons à la fois comme un repas sans viande ou avec de la kielbasa et du bon pain de boulangerie aussi. Dans tous les cas, nous ne manquons pas d’ajouter une généreuse cuillerée de crème aigre et un peu de compote de pommes. Il n’y a rien de mieux.
On ne peut pas entrer dans un restaurant polonais sans voir des crêpes aux pommes de terre sur le menu. Elles sont mélangées rapidement soit dans un robot culinaire, soit dans un mixeur, puis frites à la poêle pour devenir légèrement croustillantes et dorées, et c’est peut-être la meilleure utilisation des pommes de terre à ce jour. C’est peut-être pour ça qu’elles sont là depuis toujours.
Qu’y a-t-il dans les crêpes aux pommes de terre ?
- oignon
- pommes de terre Russet ou Idaho
- œufs
- farine tout usage
- sel
- huile pour la friture (canola utilisé)
- optionnel : crème sure et compote de pommes pour servir
Comment faire des crêpes aux pommes de terre:
Conseil #1 : Vous pouvez faire cette recette dans un robot culinaire ou un mélangeur de bonne qualité.
Tip #2 : J’ai utilisé de l’huile de canola pour la cuisson pour vous pouvez également utiliser d’autres huiles qui peuvent résister à la chaleur élevée.
Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé puis placer dans un four à 200°. Vous transférerez les crêpes aux pommes de terre sur cette feuille de cuisson pour les garder au chaud pendant la cuisson par lots.
Battez légèrement les œufs dans un bol de taille moyenne puis mettez de côté.
À l’aide d’un robot culinaire (ou d’un mélangeur de bonne qualité), râpez finement les pommes de terre et les oignons, incorporez-les dans le bol avec les œufs puis assaisonnez de sel. En fait, je donne à la pâte un petit goût pour le niveau de sel.
Chauffez 1-2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’huile commence à scintiller puis faites tomber environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle pour chaque crêpe.
Faites frire 3-5 minutes ou jusqu’à ce que les fonds soient dorés puis retournez et faites cuire encore 3-5 minutes. Transférez les crêpes sur la plaque du four pour les garder au chaud pendant que vous commencez la prochaine fournée.
Répétez avec le reste de la pâte en ajoutant plus d’huile à la poêle si nécessaire. Lorsque les crêpes sont toutes cuites, mangez-les immédiatement.
Que servir avec les crêpes aux pommes de terre:
Décorez avec de la crème sure et un côté de compote de pommes plus une tranche ou deux de bon pain de style boulangerie. Si vous souhaitez faire votre propre pain, essayez cette recette de mon amie Laila chez No Dairy No Cry.
Autres recettes irrésistibles à base de pommes de terre :
Étages de pommes de terre dans un moule à muffins : Des pommes de terre beurrées, finement tranchées, superposées avec du fromage Gouda fumé, cuites dans des moules à muffins jusqu’à ce qu’elles soient tendres avec des bords dorés et croustillants.
Pommes de terre écrasées au beurre brun : rustique, crémeux, fromagé intensifié avec la saveur de la sauge fraîche et du beurre brun. Sérieusement délicieux.
Pommes de terre au gratin : recette classique facile pour des pommes de terre tendres et tranchées, recouvertes de couches de sauce crémeuse et fromagère et d’un dessus doré et légèrement croustillant.
Pommes de terre en purée au gouda fumé : crémeuses, beurrées et éclatantes de saveur de gouda fumé. Le plat d’accompagnement ultime pour les fêtes, mais assez rapide et facile à faire un soir de semaine.
Amusez-vous bien !
Si vous avez essayé cette recette de crêpes aux pommes de terre ou toute autre sur le blog, alors j’aimerais avoir de vos nouvelles avec un commentaire ou une évaluation par étoiles !
Partageons-nous l’amour des recettes faciles et savoureuses ? LIKE ME sur FACEBOOK, FOLLOW le long sur TWITTER, INSTAGRAM et PINTEREST et SUBSCRIBE ⇓ pour toutes les dernières.
Pancakes aux pommes de terre
Imprimer Épingler
Ingrédients
- 1 petit oignon pelé et coupé en quartiers
- 4 grosses pommes de terre Russet ou Idaho pelées et coupées en cubes
- 2 gros œufs
- 1/4 de tasse de farine tout usage
- huile de canola pour la cuisson ou autre huile qui résiste à la chaleur élevée
- optionnel : crème sure/compote de pomme pour servir
Instructions
-
Lignez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé puis placez-la dans un four à 200°. Vous transférerez les crêpes aux pommes de terre sur cette plaque pour les garder au chaud.
-
Battre légèrement les œufs dans un bol moyen puis réserver.
-
À l’aide d’un robot culinaire (ou d’un mélangeur de bonne qualité), râper finement les pommes de terre et les oignons, les incorporer dans le bol avec les œufs puis assaisonner avec du sel.
-
Faire chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’huile commence à scintiller puis faire tomber environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle en l’étalant avec une cuillère si nécessaire.
-
Faire frire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les fonds soient dorés puis retourner et faire cuire encore 3 à 5 minutes puis transférer sur la plaque du four pour garder au chaud. Répétez avec le reste de la pâte en ajoutant plus d’huile dans la poêle au besoin.
-
Servez immédiatement avec de la crème sure et de la compote de pommes.
.