Un compteur d’alcool est utilisé pour mesurer le Proof de votre produit distillé. De la même façon que vous utilisez un hydromètre pour mesurer l’ABV (Alcohol by Volume), mais avec une différence importante:
Un hydromètre est utilisé pour mesurer le pourcentage d’ABV pendant le processus de fermentation
Un alcoomètre est utilisé pour mesurer la preuve d’alcool après le processus de fermentation et une fois que votre produit a été distillé avec un distillateur d’alcool.
Comment fonctionne un alcoomètre:
Si vous avez jeté un coup d’œil à notre page de blog sur les aréomètres, nous avons mentionné que parce qu’il a la même densité que l’eau, lorsque le sucre est ajouté, il devient trop dense pour que le compteur reste sous l’eau et fait monter l’aréomètre. Avec un alcoomètre, la densité est la même que celle de l’alcool, qui est plus léger que l’eau. Cela signifie que, lorsque vous l’insérez pour la première fois dans votre bocal d’essai, il flotte haut sur le dessus. Au fur et à mesure que la teneur en alcool augmente dans votre bocal à essai, l’alcoomètre cesse d’être plus lourd que l’eau et coule de plus en plus bas.
Avant et pendant l’utilisation :
Les alcoomètres sont faciles à utiliser, mais ils comportent certaines mesures que vous devrez prendre pour assurer une lecture précise.
Pour commencer, vous voudrez essuyer l’alcoomètre avec un chiffon propre lorsque vous le sortirez pour la première fois de son enveloppe de plastique. Remarquez que l’extrémité de votre alcoomètre aura un poids en plomb. Veillez à toujours saisir cette extrémité lorsque vous manipulez l’éthylomètre, car les huiles des doigts peuvent vraiment fausser les lectures. Il est également recommandé de désinfecter votre pot d’essai moulé avant de tester la preuve.
Avec les deux produits soigneusement désinfectés, inclinez le pot d’essai à un angle et versez votre échantillon. Ceci afin d’éviter que la plupart des bulles de C02 ou d’oxygène ne fassent surface pendant le transfert. Vous devrez toujours saisir l’alcoomètre par le haut une fois qu’il est inséré dans le bocal et le faire tourner doucement dans l’alcool pour éliminer tout excès de bulles. Lorsque vous versez l’échantillon, assurez-vous de ne remplir le bocal qu’aux trois quarts de sa hauteur, car l’alcoomètre fera monter les niveaux. Attendez jusqu’à ce que tous les liquides se déposent et que l’éthylomètre cesse d’osciller. Assurez-vous également que le compteur est libre, et qu’il n’est pas collé sur les côtés ou au fond du bocal d’essai.
Il suffit de faire correspondre la lecture de l’échelle avec le niveau le plus élevé de liquide dans le bocal
Vous remarquerez, en prenant la lecture, que vous avez deux échelles différentes pour la mesure. L’une est une échelle d’étuvage et l’autre est une échelle de Tralle. La lecture de la tralle sera toujours la moitié de la lecture de l’épreuve. C’est votre pourcentage d’ABV (Alcohol by Volume).
Un certain nombre d’éléments vont interférer avec votre lecture. Notez que toute liqueur distillée avec des traces de sucre ne vous donnera pas des pourcentages précis. Cela signifie les liqueurs et les spiritueux qui ont été combinés avec des arômes d’essence et des édulcorants. Testez toujours votre pourcentage d’alcool lorsque l’alcool est à l’état brut, avant d’ajouter des additifs. Il est préférable de vérifier la température de l’eau-de-vie à 68F. Si la température est trop basse ou trop élevée, l’alcoomètre ne vous donnera pas de pourcentages précis.