Les hôtes et hôtesses aident à créer de bons moments de restaurant pour les clients. Ils travaillent en première ligne d’un bar ou d’un restaurant en accueillant les clients et en leur attribuant leur table respective. Ils peuvent également aider les serveurs en leur apportant des boissons ou en rangeant les tables s’ils ne sont pas occupés. En raison de leur rôle dans le bon fonctionnement d’un bar ou d’un restaurant, ils sont considérés comme des personnes importantes dans ce domaine. Si vous êtes un hôte ou une hôtesse en herbe sans expérience dans ledit métier, alors voici quelques conseils pour vous.
Apprenez les sections et les rotations
Dans un restaurant, la rotation est définie comme la procédure d’affectation des invités à un siège. Habituellement, on vous donne un plan d’étage avec différentes sections de table attribuées à différents serveurs. Il est important que vous répartissiez les clients de manière égale entre vos serveurs en gérant correctement les sections. N’oubliez pas d’éviter d’assigner les clients à un seul serveur, car cela pourrait entraîner des retards dans le service. Il est important de créer de bons plans de rotation pour vos serveurs afin qu’aucun conflit ne survienne.
Saluer les clients à leur arrivée et à leur départ
Donner un bon sourire aux invités peut alléger leur humeur. N’oubliez pas de les accueillir correctement en étant courtois et poli, notamment en répondant à leurs questions. En tant que personne en première ligne, vous devez toujours être présentable devant les invités. Cela crée une atmosphère et une ambiance positives, leur permettant de profiter pleinement de votre service. Vous devez également les saluer lorsqu’ils quittent les locaux de l’établissement. Cela leur permettra de savoir que vous leur accordez beaucoup de respect et d’attention.
Connaître votre menu et vos best-sellers
Avoir des connaissances sur la nourriture que vous proposez est avantageux pour un hôte ou une hôtesse. Vos invités pourraient vous demander des recommandations sur les aliments, alors le fait de les connaître signifie que vous pouvez donner des réponses appropriées. Si vous le pouvez, vous devriez également prendre le temps d’apprendre les ingrédients de votre nourriture pour fournir de meilleures informations à vos clients.
Bien communiquer avec les serveurs
En tant qu’hôte ou hôtesse, vous travaillerez toujours main dans la main avec les serveurs. Vous devez établir un bon rapport et une bonne connexion avec vos serveurs en les connaissant personnellement. De cette façon, vous pouvez connaître leurs points forts dans le restaurant, ce qui vous permet d’attribuer de meilleures rotations pour les clients. Ce processus de collaboration permet d’assurer un service homogène et fluide pendant vos quarts de travail. Gardez à l’esprit qu’un hôte doit agir comme l’allié ou le meilleur ami du serveur !
Aide à d’autres tâches
S’il n’y a pas de nouveaux clients qui ont besoin d’aide, alors vous pouvez aider les serveurs dans leur travail. Cela se fait en nettoyant les tables, en installant les sièges, ou même en remplissant à nouveau les boissons de vos clients. En les aidant par de petites choses, vous créez une bonne relation entre le serveur et l’hôte, ce qui renforce la confiance, ce qui est important dans tout lieu de travail. N’oubliez pas que votre rôle ne se limite pas à attribuer les tables et à accueillir les clients. Communiquez avec vos serveurs pour savoir ce dont ils ont besoin en ce moment.
En suivant ces conseils, vous pouvez devenir un hôte/hôtesse compétent même sans expériences préalables. Assurez-vous simplement d’être ouvert à l’apprentissage de nouvelles choses, car cela vous aidera à bien réussir dans votre futur emploi.