Avez-vous aimé les haricots, mais ils ne vous aiment pas ? Découvrez comment dégazer les haricots facilement pour bénéficier non seulement de votre digestion, mais aussi de vos amitiés !
Alors oui, aujourd’hui je partage avec vous tous un post très important : comment dégazer les haricots. Et il ne s’agit pas seulement d’arrêter les mauvaises odeurs – il s’agit de santé.
Bien sûr, une bonne santé intestinale est essentielle pour que votre corps obtienne la nutrition dont vous avez besoin. Si vous ne digérez pas bien vos aliments, alors vous ne pouvez pas utiliser les nutriments qu’ils contiennent. Les probiotiques sont essentiels pour avoir une bonne santé intestinale, mais il en va de même pour se débarrasser de choses comme le candida, les métaux lourds, et prendre soin d’améliorer la santé du foie afin que votre corps puisse fonctionner de manière optimale.
Cependant, préparer vos aliments de la bonne façon pour encourager une bonne digestion est également important – et cela inclut des choses comme savoir comment faire tremper les céréales, comment faire tremper les noix, et ce post sur la façon de dégazer les haricots.
Les haricots, les haricots, le fruit magique….
C’est une petite chansonnette amusante, mais une réalité pas si drôle.
Certaines personnes essaient de simplement manger moins de haricots, et d’autres les évitent complètement, tandis que d’autres achètent des choses comme Bean-o et le déversent sur leur nourriture tout en mangeant.
Eh bien, voici une meilleure, et je dois dire, une solution plus efficace (et beaucoup moins coûteuse) à vos problèmes de consommation de haricots.
- Digestion et haricots
- D’autres conseils pour améliorer la digestion
- Recettes de haricots
- Bénéfices des haricots
- Les haricots sont des centrales nutritionnelles.
- Les haricots sont bon marché, bon marché.
- Les haricots ont une durée de conservation super longue.
- Pourquoi les haricots provoquent-ils des gaz ?
- Les haricots, la digestion et notre famille
- Conseils pour gagner du temps avec les haricots
- 1. Faites cuire les haricots en vrac
- 2. Cuire pour deux repas à la fois
- 3. Certains haricots n’ont pas besoin d’être pré-trempés
- Variétés de haricots qui n’ont pas besoin de trempage :
- Comment dégazer des haricots
Digestion et haricots
Avoir une bonne digestion est essentiel pour avoir une bonne santé, que vous ou un de vos proches ait des problèmes de santé chroniques ou non.
Nous avons, depuis un certain nombre d’années, travaillé sur la digestion de toute notre famille en en apprenant davantage sur les enzymes digestives, les probiotiques, la fermentation des aliments et le trempage des haricots, des noix et des graines, et même le trempage des céréales.
Tout cela fait partie de la marche vers une meilleure santé.
Il y a tellement de bons côtés aux haricots, que c’est une bonne idée d’essayer d’en ajouter davantage à votre alimentation. Cependant, la plupart des gens trouvent que lorsqu’ils en ajoutent trop à leur alimentation, ils ne peuvent pas bien les digérer.
D’autres conseils pour améliorer la digestion
J’en ai déjà mentionné quelques-uns, mais voici d’autres sujets concernant la digestion qui pourraient vous intéresser.
- Comment stimuler la nutrition avec un déshydrateur
- Comment faire tremper les céréales
- Comment faire tremper les noix et les graines
Recettes de haricots
Voici quelques-unes de nos recettes de haricots préférées (il y en aura sûrement d’autres à l’avenir !)
- Hummus pizza
- Dip de haricots rapide et délicieux
- Crackers de lentilles au sarrasin
- Recettes de lentilles – du petit-déjeuner au dessert
- Lentilles indiennes
Fèves dans une passoire après avoir été rincées.
Bénéfices des haricots
Juste au cas où vous vous demandiez pourquoi ajouter plus de haricots à votre alimentation est une bonne chose à considérer, voici quelques bonnes raisons.
Les haricots sont des centrales nutritionnelles.
Les haricots sont très riches en fibres, en protéines et en glucides complexes.
Les haricots sont bon marché, bon marché.
Même le prix des haricots biologiques héritiers fait pâle figure en comparaison de celui de la viande. Maintenant, je ne dis pas que vous ne devriez pas manger de la viande, mais les haricots peuvent certainement vous aider à étirer votre budget alimentaire.
Et qui n’a pas besoin d’un peu d’étirement de nos jours ?
Les haricots ont une durée de conservation super longue.
En ces jours d’inquiétude sur l’inflation des prix des aliments avec les gens qui stockent de la nourriture pour des jours plus maigres à venir, les haricots sont un choix logique. Ils peuvent prendre plus de temps à cuire en vieillissant, mais ils ne se gâtent pas.
Pourquoi les haricots provoquent-ils des gaz ?
Les haricots provoquent des gaz parce qu’ils contiennent des sucres, appelés oligosaccharides, que le corps ne peut pas décomposer complètement. Les oligosaccharides sont des molécules plus grosses que les autres sucres, mais le corps humain n’a pas d’enzymes pour les décomposer dans l’intestin grêle.
Les oligosaccharides voyagent jusqu’au gros intestin sans être digérés et ils y sont alors digérés, ce qui provoque des gaz intestinaux. Pour la même raison, si d’autres aliments se retrouvent dans le gros intestin sans être digérés, ils peuvent également provoquer des gaz.
Pour éviter les gaz lorsque vous mangez des haricots, vous pouvez manger les haricots tels quels et prendre un peu de l’enzyme qui digère les oligosaccharides avec vos repas. L’enzyme est dérivée du champignon Aspergillus niger et est vendue sous le nom de Beano ainsi que sous d’autres noms.
Si vous ne voulez pas dépenser une somme énorme pour Beano, vous avez besoin de ces conseils sur la façon de dégazer les haricots.
Les haricots, la digestion et notre famille
Dans notre maison, c’était un énorme problème. J’avais l’habitude d’être végétalienne, et mon mari l’était fondamentalement aussi. Il ne mange pas de plats à base d’œufs (tout ce qui permet de vraiment voir qu’il y a de l’œuf dedans, comme cette quiche sans produits laitiers, ou cette frittata aux patates douces… ces plats sont totalement à proscrire avec lui). Il n’aimait pas non plus beaucoup la viande, et cela me donnait vraiment assez mal au cœur de préparer de la viande.
Ajoutez à cela les allergies aux produits laitiers et aux œufs de notre fils, qui mettent sa vie en danger, et un budget TRÈS serré, et vous vous retrouvez avec un régime fortement enrichi en haricots.
Nous avions l’habitude de manger des haricots littéralement à presque tous les repas.
Ce houmous sans sésame était un véritable favori, et le bœuf haché dans n’importe quelle recette était rapidement remplacé par des haricots.
L’une de nos collations préférées était les pois chiches grillés, et mon caramel aux haricots se trouvait souvent sur notre table comme dessert sain.
Graduellement, nous nous sommes éloignés de nos « jours de penchant végétalien », bien que nous n’ayons toujours pas une cuisine chargée d’œufs et de produits laitiers. Cependant, même si nous sommes passés à des carburants plus faibles et ne mangeons pas autant de haricots ces jours-ci, nous les aimons toujours, ce qui signifie que savoir comment dégazer les haricots est toujours quelque chose de crucial pour nous.
Conseils pour gagner du temps avec les haricots
1. Faites cuire les haricots en vrac
Une façon simple de gagner du temps en cuisant des haricots est d’en faire cuire à l’avance et de les conserver pour une utilisation ultérieure. Lisez mes conseils sur la façon de conserver les haricots cuits.
2. Cuire pour deux repas à la fois
C’est un peu de travail supplémentaire de cuire des haricots plutôt que d’ouvrir simplement un tas de boîtes de conserve, mais
Constituez une super-duper grande quantité de haricots et conservez-les pour une utilisation ultérieure.
3. Certains haricots n’ont pas besoin d’être pré-trempés
Ces variétés sont, bien sûr, parfaites pour les jours occupés (ou les jours où vous avez simplement oublié de planifier le dîner !)
Variétés de haricots qui n’ont pas besoin de trempage :
lentilles – rouges, vertes, françaises (elles prennent un peu plus de temps de cuisson)
pois aux yeux noirs
mung
pois cassés (verts ou jaunes)
soldat
et snow cap.
J’ai essayé toutes les variétés ci-dessus, sauf snow cap et soldat. Hmmm… je dois travailler là-dessus !
Comment dégazer des haricots
1. Faites tremper (pendant la nuit) ou pendant au moins 8 heures. Couvrez simplement les haricots dans de l’eau filtrée, en les recouvrant d’au moins assez d’eau pour que vous puissiez toucher les haricots avec le bout de votre majeur et que l’eau recouvre votre deuxième articulation. Si vous prévoyez d’avoir des haricots pour le dîner, vous pouvez toujours commencer à les faire tremper le matin au réveil et les cuire à partir de 8 heures plus tard.
2. Autre possibilité : le trempage rapide dans une cocotte-minute (vous pouvez faire tremper des haricots en seulement 2 minutes (oui, c’est vrai, j’ai dit 2 minutes ! !) dans l’un de ces incroyables outils de cuisine. Vous n’avez qu’à couvrir les haricots avec de l’eau filtrée (comme indiqué ci-dessus) et à cuire à haute intensité pendant 2 minutes.
3. Égoutter et rincer les haricots
4. Cuire les haricots avec l’un des éléments suivants :
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- ajwain ou épazote (voir mon post sur l’ajwain et l’épazote).
- gingembre
- cumin
- fenouil
- asafoetida (une épice indienne qui est un bon substitut pour l’oignon ou l’ail)Il n’y a pas de véritables mesures que j’ai pu trouver pour les autres assaisonnements à part l’ajwain et l’épazote, mais nous faisons généralement cuire 6 tasses de haricots secs à la fois et utilisons 1 cuillère à café de fenouil et 1 cuillère à café de gingembre en poudre et nos haricots sont plutôt « sans dents » :).
Pour l’ajwain, vous utilisez 1/2 cuillère à café pour chaque 2 tasses de haricots cuits (ou 2/3 de tasse de haricots secs)
Pour l’épazote, utilisez 1 cuillère à soupe pour chaque 1 tasse de haricots secs.
Généralement, nous utilisons environ 1 cuillère à café bombée d’épices pour chaque 3 tasses de haricots secs.
Pour de meilleurs résultats, faites d’abord bouillir les haricots, puis écumez l’écume/la mousse qui s’accumule sur le dessus et ajoutez ensuite la ou les épices dans les bonnes proportions.
Si vous faites tout ce qui précède, vous constaterez que tout tootage sera à coup sûr réduit au minimum. Et il se peut même qu’il n’y ait aucun tootage du tout.
Bon pour vous, bon pour votre budget et bon pour votre famille (et vos amis)… vous comprenez ? Comme si vous pouviez garder tous vos amis et ne pas être renié – même si vous mangez beaucoup de haricots.
Les haricots vous donnent-ils des gaz ?
Vous avez une autre astuce de dégazage à partager ?
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