On ne voit généralement pas le fromage sur les listes d’aliments sains, mais il fait partie de l’alimentation de presque tout le monde.
Même si je mange sainement, il y a toujours de la place pour un peu de fromage. Ce mois-ci, j’ai fait quelques recherches sur les types de fromage les plus sains que vous pouvez déguster au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. En général, choisissez des fromages qui sont faibles en sodium et en matières grasses – les fromages à pâte molle ont tendance à avoir des quantités plus élevées des deux.
Voici 5 fromages à essayer la prochaine fois que vous faites l’épicerie:
1. Fromage cottage : Un fromage blanc en grains à la saveur légère, il se mélange bien avec des ingrédients sucrés et salés. Mélangez-le avec des fruits le matin ou complétez un bol de pâtes et de sauce tomate pour un dîner léger. Le fromage blanc est riche en phosphore qui contribue à la santé des os et contient les 9 acides aminés. Il existe en plusieurs types : normal, faible en gras et sans gras. Les types allégés et sans gras sont recommandés car ils contiennent moins de matières grasses. Bien qu’il présente de nombreux avantages nutritionnels, il est riche en sodium et la taille des portions est essentielle. Une portion d’une taille de quatre onces de cottage faible en gras de lait 1% contient 81 calories, 1,15 gramme de gras et 459 mg de sodium.
2. Fromage de chèvre : Plus populaire en France et en Espagne, ce fromage blanc et crémeux peut être trouvé à pâte molle ou dure et a une saveur acidulée. Plus facile à digérer que les produits de vache, le fromage de chèvre peut être une excellente alternative pour les personnes intolérantes au lait de vache. Le fromage de chèvre est plein de saveur. Utilisez-le avec modération – un petit peu suffit. Ajoutez-le aux salades, aux légumes rôtis ou à une salade de fruits. Le fromage de chèvre est pauvre en calories et en graisses et contient moins de sodium que la feta. Une once de fromage de chèvre à pâte molle contient 76 calories, 6 g de matières grasses et 130 mg de sodium.
3. Suisse : un fromage à pâte dure qui est plein de saveur. Le suisse est une excellente alternative pour le déjeuner aux fromages de sandwich plus gras comme le provolone et le cheddar. Coupez des tranches pour les utiliser dans une salade Cobb. Le fromage suisse est riche en vitamine A et pauvre en calories, en matières grasses et en sodium. Une once contient 108 calories, 7,88 g de matières grasses et 76 mg de sodium.
4. Parmesan : Originaire d’Italie, le parmesan est maintenant devenu un nom familier. Un fromage sec, il est facile à râper et a une saveur salée et de noix. Ajoutez-le aux salades, aux pâtes ou au risotto. La taille des portions est importante. Bien que le parmesan contienne de la vitamine A et soit pauvre en graisses, il contient tout de même une bonne quantité de sodium. Une once de parmesan contient 111 calories, 7,32 g de graisse et 390 mg de sodium.
5. Mozzarella partiellement écrémée : Lait entier, lait partiellement écrémé – quelle est la différence ? Le lait partiellement écrémé contient moins de matières grasses et constitue le choix le plus sain. Autre favorite des Italiens, la mozzarella se mélange bien à presque tous les plats. Râpez-la ou faites-la fondre. Les mozzarellas fraîches partiellement écrémées contiennent moins de sodium que les mozzarellas dures. La mozzarella regorge de minéraux et de vitamines et est pauvre en graisses et en sodium. Une once de mozzarella contient 72 calories, 4,5 g de matières grasses et175 mg de sodium.
Vous êtes accro au fromage ? Ne vous inquiétez pas : il existe des façons saines de déguster votre aliment préféré. La modération est la clé.