Bifteck de jupe à la mijoteuse (Carne Asada)

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Ce bifteck de jupe à la mijoteuse est la viande la plus tendre qui soit. J’adore utiliser ma mijoteuse pour cette recette facile de carne asada.

C’est ma recette de viande effilochée par excellence. C’est un favori de la famille en raison de sa polyvalence. C’est l’une de nos garnitures de tacos du mardi préférées.

Je peux utiliser ce steak de jupe déchiqueté pour des arepas (mon option préférée avec un peu de sauce à l’ail et à la coriandre), des empanadas, des tacos, des fajitas, avec du riz épicé, comme garniture pour un sandwich, etc.

Cette recette ne comporte pas de sauce à base de tomate comme la Carne mechada vénézuélienne. La viande est surtout assaisonnée avec un assaisonnement en poudre. La mijoteuse gardera toute l’humidité à l’intérieur, donc aucun liquide supplémentaire n’est nécessaire.

Chaque fois que je dois faire cuire du bœuf ou du poulet râpé, j’aime le faire dans ma mijoteuse. C’est la méthode la plus facile et il n’y a aucune chance que la viande finisse sèche ou difficile à déchiqueter.

Combien de temps faut-il pour cuire un steak de hampe dans la mijoteuse ?

Cela dépendra toujours de la taille de votre steak et de la capacité de votre mijoteuse. Parce que je cuisine juste pour 2 personnes la plupart du temps, j’ai une petite mijoteuse de 6 qt qui me convient.

Donc, en utilisant un steak de hampe de 500gr (17oz), mon temps de cuisson est de 6 heures en mode élevé ou 9 heures en mode lent.

Je préfère honnêtement la cuisson en mode élevé. Je peux mettre mon steak de jupe à cuire le matin et avoir un délicieux sandwich à la viande effilochée pour le déjeuner.

Comment cuire de la viande effilochée dans la mijoteuse ?

Eh bien, la magie de la mijoteuse est la facilité avec laquelle on peut attendrir même le morceau de viande le plus tenace.

Cette recette est une recette qui consiste à jeter tous les ingrédients dans la mijoteuse et à oublier. Mon type de recette préféré absolu dans le monde.

Premièrement, j’aime placer d’abord mon steak au centre de la mijoteuse. Ensuite, je le recouvre de toutes les épices et de la sauce Worcestershire. Ensuite, à l’aide de quelques pinces de cuisine, je frotte toute la surface du steak avec l’assaisonnement. Enfin, il suffit de le laisser cuire 6 heures en mode élevé.

Petite note : si vous vivez aux États-Unis et que vous cherchez à vous procurer de la viande de haute qualité, nourrie à l’herbe et biologique, consultez Snake River Farms. J’adore leurs produits et leur service.

Rien ne vaut le moment où vous franchissez l’entrée de votre maison, après une loooongue journée au bureau, et où vous sentez cette délicieuse carne asada prête pour vous. Il ne reste plus qu’à déchiqueter et servir. Et si vous avez déjà utilisé une mijoteuse, vous savez combien il est facile de déchiqueter la viande. Elle est juste si tendre et douce.

Et si vous n’avez pas de bavette ?

Vous pouvez utiliser une bavette de flanc comme substitut. Il a moins de saveur de bœuf mais il est tout aussi tendre.

Autres recettes pour la mijoteuse

• Pommes à la cannelle
• Poulet au crack
• Steak au poivre
• Bœuf braisé aux oignons