‘Après avoir découvert la céto et le régime carnivore, j’ai perdu 90 livres et transformé ma santé’

Mon nom est Nevada Gray (@thepaleopharmacist) et je suis un pharmacien et un infirmier agréé de 42 ans vivant à Boston. Une urgence de santé m’a motivé à essayer le céto et un régime de style carnivore, et j’ai perdu 90 livres.

J’ai commencé à prendre rapidement du poids à la fin de mon adolescence et au début de la vingtaine lorsque j’ai commencé à lutter contre des problèmes hormonaux qui coïncidaient avec mon cycle menstruel. Je remarquais des changements dans l’apparence et le ressenti de mon corps, et j’ai commencé à me sentir concernée par le fait que quelque chose de plus n’allait pas avec ma santé.

J’ai fait tester mes taux d’hormones et j’ai découvert que j’avais un taux élevé de DHEA et des taux anormaux d’androgènes. Les médecins m’ont diagnostiqué un syndrome des ovaires polykystiques (SOPK), un trouble hormonal permanent et incurable. Dans les années 90, lorsque tout cela se passait dans ma vie, j’avais du mal à trouver beaucoup d’informations sur le SOPK.

Déterminée à trouver un remède au SOPK et à améliorer ma santé, j’ai décidé de réorienter mon parcours professionnel des arts vers la médecine et les sciences. Au début des années 2000, j’ai changé de filière, passant du graphisme à la biochimie et aux soins infirmiers, avec l’intention de faire des études de médecine. Après avoir travaillé comme infirmière dans un service de neurosciences, je suis retournée à l’école pour devenir pharmacienne et j’ai obtenu un doctorat en pharmacie en 2010. Je savais que je réussissais beaucoup sur le plan académique, mais je me perdais sur le plan de la santé.

J’ai obtenu mon diplôme en 2010 à mon poids le plus élevé de plus de 220 livres (à 5’4 ») et pré-diabétique. Je me suis demandé comment je pouvais aider mes patients si je ne pouvais pas m’aider moi-même.

Après avoir appris que j’étais au bord du diabète et avoir vu un diagnostic d’obésité dans mon dossier médical, j’ai su que je devais prendre des mesures drastiques.

J’ai engagé un entraîneur personnel et j’ai passé une tonne de temps au gymnase. J’ai également commencé à suivre un régime paléo après l’avoir lu dans des magazines de fitness. Je mangeais toutes les quelques heures et je préparais les repas comme un fou.

En 2014, après avoir à peine vu des résultats, j’ai réduit ma consommation de glucides et perdu 50 livres (ce qui a été une lutte) au cours des deux années suivantes. Mais pour maintenir ce poids d’environ 165 livres, j’ai dû m’astreindre à des séances d’entraînement deux fois par jour, à des heures de cardio et à me contenter de ne jamais être satisfaite de ma faim. De plus, mes symptômes de SOPK et mon pré-diabète ne s’étaient toujours pas améliorés. Pas durable.

Une autre boule de courbes de santé majeure est venue à ma rencontre – et elle m’a conduit au régime céto.

En janvier 2016, après avoir souffert pendant près de deux ans de douleurs dorsales incessantes, j’ai eu une hernie discale au bas de ma colonne vertébrale qui a entraîné une lésion rare de la moelle épinière appelée syndrome cauda equina (CES) qui m’a paralysé à partir de la taille. Heureusement, j’ai pu me rendre rapidement dans un centre médical de qualité le matin où je me suis réveillée incapable de bouger ma moitié inférieure et j’ai été rapidement diagnostiquée. J’ai subi une chirurgie de décompression d’urgence. Le rétablissement a été un long chemin et le plus grand défi que j’ai jamais relevé.

Étant donné que c’est un diagnostic rare, la CES n’a pas une tonne de littérature scientifique sur elle, sans parler d’un protocole de rétablissement, alors j’ai essayé de comprendre beaucoup de choses par moi-même. J’ai plongé profondément dans la littérature médicale et je me suis connecté avec des experts en médecine fonctionnelle pour essayer d’apprendre des moyens, même non conventionnels, de gérer ma condition et mon rétablissement.

J’ai commencé un régime cétogène strict qui comprenait le jeûne après avoir lu sur les effets neuro-protecteurs possibles d’être en cétose dans les conditions neurologiques / neurodégénératives. Un an et demi de régime cétogène, j’ai remarqué que je me sentais mieux en mangeant principalement de la viande et des graisses animales.

J’ai également découvert le travail des défenseurs/experts du régime carnivore Shawn Baker, MD, Georgia Ede, MD, et Amber O’Hearn, et j’ai commencé un régime carnivore composé principalement de steak, d’œufs, de bouillon d’os, de saumon et d’œufs de saumon, de sel, de graisse animale et de café noir. Le régime américain standard ne me convenait tout simplement pas. J’ai également commencé à boire un gallon d’eau par jour et j’ai intégré à ma routine huit heures de sommeil réparateur quotidien solide.

Voici ce que je mange généralement dans une journée maintenant :

• Petit-déjeuner : Café noir biologique mélangé avec une cuillère à soupe de ghee.
• Repas principal : Steak et oeufs. Tous les deux jours, je prends également une tasse de bouillon d’os et je un morceau de saumon sauvage pêché ou des œufs de saumon en plus de mon steak et de mes œufs.
• Dîner : Mon déjeuner est mon principal repas de la journée.

En plus de mon régime cétogène-carnivore, j’ai travaillé avec un kinésithérapeute pendant deux ans après mon opération, qui m’a aidé à retrouver la forme.

Mon thérapeute m’a aidé à retrouver ma force, à apprendre à marcher avec une démarche normale et à corriger les déséquilibres musculaires.

Dans un effort pour me responsabiliser et me sentir en contrôle de ma situation pendant mon rétablissement, j’ai obtenu un certificat d’entraînement personnel via la National Academy of Sports Medicine (NASM), ce qui m’a non seulement fourni un objectif à atteindre, mais m’a également responsabilisé dans le développement d’une routine de conditionnement physique solide qui a aidé à corriger mon problème de dos. Je fais également du cardio à jeun.

J’ai perdu plus de 90 livres en cinq ans et je suis en meilleure santé de ma vie à 42 ans.

Presque quatre ans après ma blessure à la moelle épinière et une série de découvertes accidentelles en cours de route qui ont évolué vers mon protocole de guérison personnel, je me suis complètement rétablie du syndrome cauda equina, et j’ai réussi à contrôler les symptômes de mon SOPK et à mettre en rémission mon pré-diabète. Je ne dis pas que cela fonctionnerait pour tous ceux qui ont affaire au SOPK ou au pré-diabète, mais c’est mon histoire et ce qui a fonctionné pour moi.

La leçon la plus importante que j’ai apprise au cours de ce voyage est que je devais écouter *mon* corps.

Je crois que votre corps vous dira quoi faire, et vous connaissez votre corps mieux que quiconque. J’ai aussi réalisé que c’est normal de chercher des réponses en dehors du système de santé standard. Je me suis sentie habilitée à m’armer d’informations provenant de ressources en science et en médecine auxquelles je ne me serais peut-être pas attendue avant d’apprendre mes diagnostics.

Un régime carnivore ne fonctionnera pas pour toutes les personnes qui existent, et vous devriez parler à un médecin et/ou un diététicien en qui vous avez confiance et qui ont vos intérêts à l’esprit si vous n’êtes pas sûr de votre régime alimentaire et lire tout ce que vous pouvez avant de bouleverser votre propre mode de vie. Trouvez ce qui fonctionne pour vous, et expérimentez les changements alimentaires en toute sécurité.

Emparez-vous d’informations, écoutez votre corps, et choisissez la stratégie qui fonctionne le mieux pour vous et qui vous donne les résultats dont vous êtes satisfait. Et surtout, assurez-vous que, quel que soit le système sur lequel vous atterrissez, vous vous sentez bien physiquement et émotionnellement.