9 Effets secondaires négatifs de la consommation de café : Ce n’est pas sain pour tout le monde

Dernière mise à jour le 24 août 2019 par Michael Joseph

Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde.

Par conséquent, il est compréhensible que les gens n’aiment pas entendre des choses négatives sur leur boisson préférée.

Cependant, selon la personne, il peut y avoir des avantages et des inconvénients au café.

Disons-le clairement, la plupart des recherches sur le café sont positives.

Mais il peut ne pas être un choix sain pour tout le monde.

Cet article examine certains des effets secondaires négatifs potentiels du café et les personnes qu’ils peuvent affecter.

Le café contient de la caféine qui peut augmenter la pression artérielle

Des études montrent que le café est généralement sain lorsque l’on consomme moins de 400 mg de caféine par jour, mais que des effets négatifs peuvent commencer à apparaître lorsque nous en buvons plus que cela (1).

Cependant, la quantité de caféine contenue dans le café peut varier énormément.

Par exemple, un « Caffe Americano » de Starbucks contient entre 75 mg et 300 mg de caféine, selon la taille. Si vous faites du café à la maison, alors la teneur en caféine variera en fonction du type de café et de la méthode d’infusion (2).

De plus, le café instantané contient généralement la plus faible quantité de caféine.

Comme nous métabolisons tous la caféine différemment, les tolérances individuelles varient et il est facile pour certaines personnes d’en consommer « trop ».

Un effet négatif de la caféine est qu’elle peut augmenter de façon aiguë la pression artérielle – diastolique et systolique – pendant 3 à 6 heures (avec un pic à 1-2 heures) (3, 4).

Intéressant, il semble que l’effet du café sur l’augmentation aiguë de la pression artérielle disparaît chez les buveurs réguliers de café.

Les études émettent l’hypothèse que cela est dû au fait que les buveurs fréquents développent une tolérance aux effets de la caféine sur la pression artérielle (5).

Le café peut-il provoquer une hypertension ?

Si le café peut augmenter la pression artérielle, peut-il potentiellement conduire à l’hypertension ?

Il semble que la réponse à cette question soit non ; une revue systématique des essais dose-réponse a montré une relation inverse entre la consommation de café et l’hypertension (6).

Le café peut causer de l’insomnie

Un autre inconvénient de la consommation de café est qu’il peut potentiellement interférer avec notre sommeil.

Certaines personnes peuvent boire du café juste avant de se coucher et avoir un sommeil profond, mais cela peut laisser d’autres personnes éveillées jusqu’au petit matin.

Encore une fois, la raison en est que nous métabolisons tous le café (et la caféine) différemment ; certaines personnes le font rapidement, d’autres lentement.

La caféine a une longue demi-vie qui est en moyenne d’environ 5-6 heures pour les individus en bonne santé, mais elle peut être encore plus élevée en fonction de la santé du foie et de plusieurs autres facteurs (7).

Donc, si vous buvez du café en fin d’après-midi ou en début de soirée, cela peut nuire à votre cycle de sommeil. Des études le confirment également, les apports les plus élevés en caféine étant associés à un risque plus élevé d’insomnie (8).

Cependant, une méta-analyse récente montre qu’une consommation faible à modérée de café a une association non significative avec l’insomnie (9).

En outre, le moment où nous buvons du café est important. Boire du café dans les 6 heures avant le coucher semble avoir des effets perturbateurs sur la qualité du sommeil (10).

Le sevrage de la caféine entraîne des effets secondaires négatifs tels que des maux de tête

Nous devons nous rappeler que la caféine est une drogue, et comme beaucoup de drogues, il peut effectivement y avoir une période de retrait lorsque nous l’abandonnons.

Certaines personnes essaient d’arrêter totalement le café, et d’autres (qui en abusent) peuvent essayer de réduire un peu leur consommation.

Pendant cette phase, de nombreuses personnes ressentent des maux de tête douloureux qui disparaissent si elles consomment à nouveau de la caféine.

Dans une étude en double aveugle, les chercheurs ont examiné le flux sanguin des participants pendant les premiers jours d’abstinence de caféine.

Dans cette étude, les chercheurs ont démontré que l’arrêt de la consommation quotidienne de caféine réduit l’activité électrique du cerveau et augmente la vitesse du flux sanguin (11).

Cette constatation explique les effets secondaires du sevrage de la caféine couramment rapportés, tels que les maux de tête, la fatigue et la léthargie.

Combien de temps ces effets durent-ils ?

Typiquement, ces effets atteignent leur maximum après un à deux jours d’abstinence de caféine, et disparaissent généralement peu après (12).

Le café peut aggraver les symptômes du reflux acide et des brûlures d’estomac

Le reflux acide et le reflux gastro-œsophagien (RGO) peuvent être extrêmement inconfortables et frustrants pour les personnes qui en souffrent.

Bien qu’il existe diverses théories sur ce qui provoque initialement cette affection, certains aliments/boissons peuvent la déclencher et l’aggraver.

Malheureusement, le café est l’un d’entre eux, et les gens disent souvent souffrir de brûlures d’estomac après avoir bu du café.

Il n’y a pas vraiment de preuves concluantes sur la raison exacte pour laquelle cela se produit.

Cependant, des études démontrent que le café peut affaiblir le sphincter œsophagien inférieur, une valve qui empêche l’acide gastrique d’entrer dans l’œsophage. Par exemple, dans un essai sur des participants en bonne santé, la consommation de café a augmenté les mesures de la pression du sphincter œsophagien inférieur (13).

En outre, une revue de la littérature a révélé que les buveurs de café ont significativement plus de RGO et d’œsophagite érosive que les non-buveurs (14).

La caféine peut provoquer de l’anxiété et des attaques de panique

La caféine peut avoir un impact négatif sur les personnes prédisposées à l’anxiété, aux attaques de panique et à d’autres problèmes de ce type.

Plusieurs études randomisées montrent que le café a des propriétés anxiogènes (provoquant l’anxiété) et que sa consommation augmente les mesures de l’anxiété (15).

La possibilité que la caféine provoque un trouble panique et une anxiété sociale est étudiée depuis des décennies. Une étude particulièrement convaincante est une expérience randomisée en double aveugle analysant si le café peut aggraver l’anxiété (16, 17).

Cette étude comportait 98 participants;

• 72 patients souffrant de trouble panique ou d’anxiété sociale.
• 26 sujets témoins

Après avoir pris une dose de 480 mg de caféine, 31 des 72 patients souffrant de problèmes d’anxiété ont subi une attaque de panique. Sur les 26 sujets témoins, personne n’a eu d’attaque de panique.

Une semaine plus tard, les participants ont fait un deuxième test et, sans le savoir, ils ont reçu un placebo (solution sans caféine). Aucun participant n’a eu d’attaque de panique, quel que soit le groupe.

Il est donc assez clair que la caféine, et par définition le café, peut induire des attaques de panique et des sentiments d’anxiété plus forts chez les personnes à risque.

Cependant, en quantité modérée, il ne devrait pas y avoir d’inquiétude pour les personnes qui ne sont pas sujettes à l’anxiété.

Le café peut augmenter le risque de fausse couche pendant la grossesse

De nombreuses futures mères évitent le café par crainte des effets négatifs sur leur bébé à naître.

Cependant, la recherche suggère que les femmes enceintes n’ont pas besoin de restreindre totalement la consommation de café. Cela dit, le potentiel de nuisance semble augmenter de manière dose-dépendante.

Au cours des dernières années, quatre revues systématiques à grande échelle ont examiné les risques de grossesse associés au café et ont trouvé :

• Les résultats soutiennent une association entre le café/caféine et l’avortement spontané. La limite conseillée de 2 à 3 tasses de café (200 à 300 mg de caféine) pourrait être trop élevée (18).

• Dans une revue systématique dose-réponse de 60 études, une plus grande consommation de caféine est corrélée à un plus grand risque d’avortement spontané et de mortinatalité (19).

• Le risque de faible poids à la naissance augmente de manière linéaire parallèlement à une plus grande consommation de caféine (20).

• Une consommation de caféine inférieure à 200 mg par jour « reste acceptable », mais des quantités plus élevées sont associées à des avortements spontanés, et de manière significative lorsque les personnes consomment plus de 500 mg de caféine par jour (21).

Dans l’ensemble, les preuves suggèrent qu’une petite quantité de café (1 ou 2 tasses) représente un risque « acceptable ».

Cependant, comme les complications semblent augmenter de manière dose-dépendante, il peut être préférable d’éviter complètement le café.

Le café peut contribuer au SCI et à d’autres problèmes digestifs

Le syndrome du côlon irritable (SCI) est une affection en augmentation, dont le taux de prévalence est estimé à 10-20% dans les pays occidentaux (22).

Les patients atteints du SCI souffrent souvent d’effets secondaires indésirables après avoir consommé certains aliments ou boissons. Malheureusement, le café est l’un d’entre eux, et il peut souvent aggraver le SII.

Les personnes atteintes se plaignent souvent de symptômes de poussée du SII tels que des ballonnements et une sensation de brûlure dans l’estomac après avoir bu du café. C’est particulièrement le cas à jeun.

Cet effet du café sur le SII est peut-être dû à la façon dont il agit comme un stimulant sur le côlon.

Par exemple, le café augmente l’activité motrice colique de la même quantité qu’un repas de 1000 kcal, et il stimule également la sécrétion d’acide gastrique (23, 24).

Le National Institute for Health and Care Excellence recommande aux patients atteints du SII de limiter leur consommation de café et de thé à 3 tasses par jour (25).

Certaines boissons au café contiennent de grandes quantités de sucre et de graisse

Bien qu’une tasse de café quotidienne puisse offrir une gamme de bienfaits pour la santé, ceux-ci disparaîtront rapidement si cette boisson est une option chargée en sucre.

Attrangement, certaines boissons des chaînes de cafés contiennent plus de 60 grammes (15 cuillères à café) de sucre.

Par exemple;

• Venti White Chocolate Mocha de Starbucks : 67 grammes de sucre (environ 17 cuillères à café) (26).

• Large Vanilla Chai Latte de Dunkin Donuts : 66 grammes de sucre (27).

Bien que ce soit toujours une bonne idée de limiter la consommation de sucre, ces quantités sont bien supérieures à la limite supérieure fixée par les directives diététiques américaines (28).

Il n’y a aucun moyen de dissimuler que ce sont des boissons malsaines.

En outre, les boissons faites maison comme le café bulletproof peuvent contenir des quantités excessives de graisses et de calories.

Bien qu’il n’y ait rien de mal à mettre un peu de crème (ou de beurre si vous préférez) dans un café, boire la valeur d’un repas de graisse liquide n’est pas le choix le plus sain.

Certaines personnes sont sérieusement allergiques/intolérantes au café

Enfin, il existe des personnes qui sont fortement intolérantes (voire allergiques) au café.

Ceux qui sont véritablement allergiques au café auront une réaction indésirable et des symptômes graves peu de temps après en avoir consommé. Heureusement, de telles allergies au café sont incroyablement rares, mais elles existent et peuvent même provoquer une anaphylaxie (29).

Avec l’intolérance au café, l’effet qu’il a sur nous relève principalement de nos gènes.

Encore, cela dépend principalement de la teneur en caféine puisque nos gènes déterminent si nous sommes un métaboliseur « rapide » ou « lent » de la caféine.

Comme certaines personnes ne peuvent pas bien métaboliser la caféine, elle a un impact beaucoup plus fort sur leur corps, surtout lorsqu’elles en consomment de grandes quantités sur une courte période. Il y a également un risque beaucoup plus élevé de « surdose » accidentelle chez ces personnes.

Certains de ces symptômes peuvent inclure des sensations fortes, une accélération du rythme cardiaque, des vertiges et même des effets secondaires extrêmes tels que l’essoufflement ou une sensation d’oppression dans la poitrine (30).

Toute personne ressentant des effets secondaires négatifs graves dus au café devrait consulter son médecin. S’il s’avère que les symptômes sont uniquement liés à la caféine, alors boire du café décaféiné est un changement facile à faire.

Pensées finales

Soudre ces problèmes potentiels avec le café est en grande partie de suivre la voie raisonnable.

Peu importe combien quelqu’un peut aimer le café, s’il lui fait se sentir malade et souffrir d’effets secondaires, alors il ne vaut tout simplement pas la peine.

D’autre part, certains gros buveurs de café qui éprouvent des problèmes peuvent bénéficier d’une réduction de leur consommation, ou éventuellement passer à des boissons décaféinées.

En somme, le café est une boisson saine et agréable qui contient plusieurs composés bénéfiques.

Malheureusement, un petit sous-ensemble de la population peut trouver qu’il a des aspects négatifs.