Pourquoi, vous demandez-vous ? Le foie joue un rôle essentiel dans l’élimination de ce dont votre corps n’a pas besoin. « Lorsque le foie fonctionne de manière optimale, il peut prendre les toxines stockées dans tout votre corps, les convertir en leur forme hydrosoluble et les excréter efficacement de votre corps », explique le Dr Passler. Avec les bons aliments dans votre assiette, dit-il, vous pouvez plus facilement évacuer les produits chimiques étrangers, comme ceux que vous trouvez dans l’environnement, les produits de beauté ou les aliments transformés.
Les directives pour une alimentation saine de l’American Liver Foundation reprennent les points du Dr Passler. Il recommande également un régime riche en fibres provenant des fruits, des légumes et des céréales complètes. De petites quantités de viande non rouge, ainsi que des produits laitiers à faible teneur en matières grasses et des graisses monoinsaturées saines (comme l’avocat !) sont également au menu.
Suivez ces grandes lignes directrices nutritionnelles et vous êtes déjà sur un bon départ – mais plongeons plus profondément sur les aliments que le foie aime vraiment, vraiment.
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« Manger de l’ail aide à activer les enzymes de détoxification du foie », explique le Dr Passler. (Fondamentalement, ces enzymes aident à décomposer les toxines et à les éliminer de votre système). L’ail contient également 39 agents antibactériens différents, ce qui en fait un excellent aliment pour protéger votre corps contre les maladies.
Pour tirer le meilleur parti de cet aliment plein de saveur, optez pour de l’ail biologique et frais lorsque cela est possible. » Lorsque vous mangez de l’ail frais, le composé allicine peut aider à tuer les organismes inamicaux dans vos intestins qui produisent des toxines dans votre tractus gastro-intestinal « , explique le Dr Passler. Essayez de glisser furtivement une ou deux gousses supplémentaires dans les légumes de votre dîner de semaine ou dans votre salade César.
Betons
Si vous n’avez jamais sauté dans le train du jus de betterave, c’est le moment idéal pour l’essayer. (Comme si la teneur élevée en antioxydants de ce légume et sa capacité à améliorer les performances sportives n’étaient pas une raison suffisante).
« Les betteraves activent les enzymes hépatiques et la bile, ce qui aide à décomposer et à absorber les graisses saines et les nutriments liposolubles comme la vitamine E », explique le Dr Passler. « Lorsque votre foie transforme les graisses et les toxines solubles en leur forme hydrosoluble pour l’excrétion, il lie beaucoup de ces toxines à la bile afin qu’elles puissent être escortées hors de votre corps dans les selles. »
Pommes organiques
Ajouter des tranches de Granny Smiths à votre rotation de collations peut être vraiment bénéfique pour votre intestin. Les pommes, qui contiennent beaucoup de fibres, « peuvent aider à nettoyer vos intestins et à introduire des bactéries amies », explique le Dr Passler. (Il est toutefois important d’opter pour le bio, car les pommes sont un aliment de base de la Dirty Dozen – la liste des produits les plus chargés en pesticides).
Pour passer au niveau supérieur en matière de fibres, assurez-vous de laisser la peau sur vos pommes et essayez de les manger au petit-déjeuner avec des graines de chia – une autre source clé de fibres favorables à l’intestin.
Les germes de brocoli
Les germes de brocoli sont « riches en antioxydants et boostent le glutathion encore mieux que le brocoli droit, ce qui signifie qu’ils soutiennent les deux phases de la détoxification du foie », explique le Dr Passler.
Les avantages des germes de brocoli vont au-delà du foie. « Ils contiennent les précurseurs d’une substance très étudiée, le sulforaphane, dont il a été démontré qu’elle aide à prévenir certains cancers », souligne le Dr Passler. Désolé, les choux de Bruxelles, vous êtes officiellement dépassés.
Melon d’eau
Un autre fruit qui mérite d’être servi pour un peu d’amour du foie est le melon d’eau. Une portion de deux tasses est suffisante pour satisfaire aux recommandations de l’American Liver Foundation en matière de fibres. La pastèque contient également l’antioxydant lycopène, qui a été trouvé pour augmenter les niveaux de gluatathion dans le corps.
Aliments fermentés
Selon le Dr Passler, si vous vous sentez ballonné ou constipé depuis plus de trois jours, c’est un signe que vous pourriez utiliser plus d’aliments fermentés dans votre vie. Le kéfir, la choucroute, les cornichons, le kimchi – toutes ces friandises acidulées introduisent des bactéries favorables à l’intestin qui colonisent les intestins et favorisent une élimination saine. De plus, il est très facile de préparer ses propres ferments à la maison. Si vous avez 24 heures devant vous, vous pouvez préparer ce kéfir à la rose de coco, et si vous êtes un peu plus patient, pourquoi ne pas brasser votre propre kombucha (et économiser beaucoup d’argent dans le processus) ?
Noix de Grenoble
Vous avez peut-être déjà entendu parler du pouvoir de stimulation du cerveau de la puissante noix. Mais saviez-vous qu’elle est également un as dans le département du foie ?
« Tout d’abord, les noix aident à augmenter la circulation et le flux sanguin afin que les toxines soient transportées plus efficacement de différents points de votre corps vers votre foie », explique le Dr Passler. (Cue le processus de décomposition et d’élimination.) Donc, la prochaine fois que vous sortez pour un happy hour, assurez-vous d’avoir ce crumble aux noix à portée de main pour le petit déjeuner le lendemain matin – votre cerveau, votre foie et vos papilles gustatives vous remercieront.
Avocat
Oh, l’avocat : la Beyoncé des fruits et légumes. Cette beauté verte est livrée avec des avantages doublefer de fibres (environ 3 grammes par portion) et des graisses saines. Ce qui signifie que l’American Liver Foundation dirait check, check, et check à l’ajout d’une myriade de plats à base d’avocat à votre ligne de repas.
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Ce post a été initialement publié le 2 avril 2018. Mis à jour le 7 août 2019.
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