Ici, à Wingmaster, nous entendons parfois ceci de la part des clients :
« Il y a un poil sur mon aile de poulet ! D’où cela vient-il ? »
Nous voulons créer une expérience positive pour nos invités au Wingmaster. S’il y avait un cheveu humain sur votre nourriture, ce serait un gros problème – et nous le réglerions immédiatement en remplaçant votre commande. Cependant, dans 99% des cas, ces poils sont une partie naturelle du poulet, appelée « filament ». Les trouver occasionnellement est tout à fait normal et n’est pas un gros problème.
En général, quand quelqu’un se plaint, c’est parce qu’il mange généralement des ailes congelées du supermarché. Ce qu’ils ne réalisent pas, c’est que trouver le » filament » fait partie de l’expérience authentique de manger des ailes – mais tout le monde ne le comprend pas. C’est la raison pour laquelle nous écrivons ce blog : pour rétablir la vérité sur les poils des ailes de poulet, une fois pour toutes. Laissez-moi donc vous expliquer…
Ce n’est pas un poil – c’est un filament!
Qu’est-ce qu’un filament ? Un filament est défini comme « un objet ou une fibre mince ressemblant à un fil, en particulier celui que l’on trouve dans les structures animales ou végétales ». Chez les poulets, le filament est la partie de la plume qui la relie à la peau du poulet.
Comme nous l’avons mentionné plus haut, le filament est une partie naturelle du poulet qui est occasionnellement laissée derrière après l’enlèvement des plumes. Lorsqu’un poulet arrive chez le boucher, il sera plumé et nettoyé à la machine avant d’être transformé en ailes de poulet et envoyé chez nous à Wingmaster.
Ces filaments sont totalement sanitaires et ont été nettoyés à fond, ainsi que le reste de l’aile. Ils ne présentent absolument aucun risque pour la santé – et vous ne les trouverez qu’en de rares occasions, généralement sur les wingettes. Ils sont si petits qu’il est très difficile de les voir, même si vous regardez de près.
Il serait presque impossible d’enlever chaque filament sur chaque aile de poulet. L’équipe de Wingmaster retirera autant de filaments que possible avant de les cuire – mais nous ne pourrons pas tous les attraper !
Un signe d’ailes de poulet fraîches
Comme nous l’avons mentionné plus haut, la plupart des gens n’aiment pas les filaments parce qu’ils sont habitués à manger des ailes de poulet congelées, provenant du supermarché. Vous ne trouverez des filaments que sur des ailes de poulet fraîches ! Ils sont entièrement insipides et si petits que vous ne les remarquerez pas lorsque vous prendrez une bouchée.
Donc, la prochaine fois que vous repérez un poil sur vos ailes de poulet, vérifiez s’il est attaché à la peau. Si c’est le cas, alors ne vous inquiétez pas – c’est juste un filament. Continuez à apprécier vos ailes!
Merci de votre lecture,
Tre « Wingmaster » Jones