Plus de 200 000 visites aux urgences chaque année sont causées par des réactions allergiques aux aliments. On estime que 15 millions d’Américains ont une forme d’allergie alimentaire, dont les symptômes peuvent varier d’une démangeaison de la bouche à une anaphylaxie potentiellement mortelle. Les autres signes d’une réaction allergique comprennent des éruptions cutanées, des problèmes respiratoires, un inconfort intestinal et des problèmes de circulation sanguine.
« Les allergies à quoi que ce soit peuvent survenir à tout âge », déclare le Dr Scott H. Sicherer, auteur de Food Allergies : A Complete Guide to Eating When Your Life Depends on It. Donc, si vous pensez avoir une réaction allergique à quelque chose que vous avez mangé – même si vous l’avez mangé auparavant sans problème – vous devriez en parler à votre médecin. Si vous n’êtes pas sûr de la cause de votre allergie, tournez-vous vers les dix aliments énumérés ici. Après tout, quelque 90 % des allergies sont causées par une poignée de produits seulement – lait, œufs, arachide, noix, poisson, crustacés, blé et soja.
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