Modificaciones dietéticas: siga una dieta sin gluten
Hasta la fecha, el cumplimiento estricto de una dieta sin gluten es el único tratamiento para la enfermedad celíaca. Seguir una dieta sin gluten implica evitar todos los granos que contienen gluten, como el trigo, la cebada, el centeno y la espelta, así como cualquier alimento o producto fabricado con estos granos. Se ha demostrado que la dieta sin gluten elimina los síntomas y revierte la progresión de la enfermedad celíaca. A las pocas semanas de comenzar la dieta para celíacos, los individuos muestran mejoras en los síntomas clínicos, mientras que la curación del daño intestinal y la inflamación puede tardar entre 1 y 2 años. (9)
Aunque el trigo constituye una parte importante de la dieta típica norteamericana, la buena noticia es que existen varias alternativas de cereales sin gluten, como el maíz, el mijo, el arroz, el sorgo, el amaranto, el trigo sarraceno, la quinoa y el teff. La avena también es naturalmente libre de gluten, sin embargo, a menudo se fabrica en las mismas instalaciones que el trigo y, por lo tanto, es susceptible de contaminación cruzada. Asegúrese de comprar avena sin gluten para minimizar la posible exposición al gluten.
Para obtener más información sobre la dieta sin gluten, visite el blog de Fullscript.
Descargue un folleto sobre la dieta sin gluten
Como cada vez hay más personas que eligen seguir una dieta sin gluten, los alimentos sin gluten también están cada vez más disponibles en los restaurantes y tiendas de comestibles. Cuando compre alimentos preparados o envasados, asegúrese de leer la etiqueta de los ingredientes, ya que muchas alternativas sin gluten contienen aditivos poco saludables para mejorar la textura, el color y el sabor. Para ayudarle a tomar decisiones seguras, las certificaciones de ausencia de gluten indican que un producto ha sido sometido a pruebas exhaustivas por parte de un tercero para garantizar que el contenido de gluten no supera una cantidad segura.
Suplementos dietéticos para la enfermedad celíaca
La suplementación para la enfermedad celíaca se utiliza con mayor frecuencia para tratar las deficiencias de micronutrientes resultantes de la malabsorción. Las deficiencias de nutrientes más comunes incluyen la vitamina B12, el folato, la vitamina D, el hierro, el zinc y el magnesio. Si bien la observancia de una dieta sin gluten puede promover la curación de la mucosa intestinal y la mejora de la absorción de nutrientes, puede ser necesaria la administración de suplementos en los casos en que las deficiencias persisten. Además, la suplementación con vitamina D y calcio suele ser necesaria para normalizar la densidad ósea. (1) Tomar un suplemento diario de multivitaminas y minerales también puede ayudar a abordar las deficiencias generales de nutrientes tras el diagnóstico de la enfermedad celíaca. (9)
Recientemente, los estudios han observado desequilibrios en la microbiota intestinal de los individuos con enfermedad celíaca, indicando que la composición de las bacterias en el intestino delgado puede contribuir a la patogénesis de la enfermedad. Esto ha llevado a la prometedora hipótesis de que la suplementación con probióticos puede ser una opción de tratamiento viable. Sin embargo, es necesario realizar más investigaciones, ya que en la actualidad hay un número mínimo de estudios que examinan los efectos de la suplementación con probióticos para la enfermedad celíaca. (3)(4)
La conclusión
Si sospecha que usted o su hijo pueden ser celíacos, asegúrese de consultar a un profesional de la salud integral. El diagnóstico y el tratamiento tempranos son imprescindibles, ya que ayudan a prevenir daños en los tejidos y a reducir el riesgo de complicaciones asociadas a la enfermedad celíaca. Los profesionales de la salud también pueden proporcionar asesoramiento dietético y controlar su salud para detectar posibles deficiencias de nutrientes u otras complicaciones.