Ensalada de pasta picante. Deleite a su familia y amigos con esta vibrante ensalada potenciada con la bondad de las hermosas verduras de verano. Un generoso chorro de vinagreta balsámica añade un factor sorpresa a esta sabrosa ensalada. La ensalada de pasta es sin duda una de mis formas favoritas de celebrar el verano. Como la primavera se acerca rápidamente en esta parte del mundo, creo que es la mejor manera de dar la bienvenida al clima cálido y disfrutar de los mejores productos de la temporada.
Entre esta ensalada de pasta picante. Una vibrante combinación de pasta y verduras de verano con un generoso chorro de vinagreta balsámica.
Ok, primero, la pasta. Elige tu tipo de pasta favorita. Así de simple. Fácil, ¿verdad? O mejor aún, haz tu propia pasta. Lo sé, la vida es súper ocupada, así que vamos a hacer esta ensalada de pasta con pasta comprada en la tienda. Yo decidí usar espirales pequeños, pero siéntete libre de usar cualquier tipo de pasta que tengas a mano.
Cuando hago ensaladas, muchas y muchas verduras frescas y hierbas es una adición obligatoria para mí. Así que añadí una gran variedad de verduras a esta ensalada de pasta picante, incluyendo pimientos (capsicums), pepinos, cebollas rojas y tomates cherry. Esta ensalada es ciertamente llamativa con todos estos colores de verano. Asegúrate de utilizar verduras frescas para aportar esa capa añadida de exquisitez y frescura a todo el plato.
También añadí un puñado de perejil a esta ensalada. Creo que el pop verde de color es simplemente increíble. Ya sabes, me encanta un generoso espolvoreo de hierbas en cada plato que hago. ¿Y el toque final de copos de chile rojo? Simplemente completa esta ensalada de pasta picante.
A continuación, la vinagreta balsámica para llevar esta ensalada de deliciosa a extraordinaria. Para esta receta de ensalada he hecho una versión especiada de la vinagreta balsámica simple. Una increíble combinación de vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo picado, zumo de limón, comino molido, pimienta de cayena y, por supuesto, hojas de perejil fresco. Coloque todos los ingredientes en un frasco pequeño, cierre con una tapa y agite. Créeme, esta vinagreta es para morirse.
Ahora, mezcla tu ensalada de pasta con un generoso chorro de esta vinagreta balsámica. Recomiendo totalmente añadir la vinagreta a la ensalada justo antes de servirla.
Simple. Fácil. Saludable. Delicioso.
Ingredientes
Ensalada de pasta:
- 250 g de pasta normal o integral a elegir (yo usé espirales pequeñas)
- 1/2 taza de pimientos rojos picados (capsicum)
- 1 taza de pepinos en rodajas
- 1 taza de cebollas rojas en rodajas
- 1 taza de tomates cherry, cortados en mitades
- 1/4 de taza de hojas de perejil picado
Vinagreta de balsámico:
- 1 cucharadita de ajo picado (pasta de ajo)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharaditas de hojas de perejil finamente picadas
- 1/2 cucharadita de comino molido (comino en polvo)
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
Ensalada de pasta:
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir. Deje que se enfríe un poco.
- Distribuya la pasta en 4 cuencos para servir. Cubrir con pimientos, pepinos, cebollas, tomates y hojas de perejil.
Vinagreta balsámica:
- Colocar el ajo, el zumo de limón, el perejil, el comino molido, la pimienta de cayena, el vinagre balsámico y el aceite de oliva en un tarro pequeño. Condimentar con sal y pimienta. Cerrar bien la tapa. Agitar enérgicamente durante 30 segundos.
- Verter la vinagreta sobre la ensalada. Mezclar.
- Espolvorear con escamas de chile rojo.
Notas
– Sustituya el perejil por hojas de cilantro y menta si lo desea
– Para hacer esta ensalada sin gluten, utilice pasta sin gluten
Información nutricional
Rendimiento
4
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porciónCalorías 324Grasas totales 28gGrasas saturadas 4gGrasas trans 0gGrasas insaturadas 23gColesterol 0mgSodio 87mgCarbohidratos 32gFibra 3gAzúcar 7gProteína 5g
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