2004 HFStival el 22 de mayo de 2004 en Washington, DC. Desde entonces, el cantante ha realizado un doctorado y ha lanzado una exitosa marca de salsa picante, Gringo Bandito. (Crédito de la foto: David S. Holloway/Getty Images)
Dexter Holland, más conocido como el cantante de la banda punk The Offspring, es posiblemente el nombre de más rápido ascenso en el mundo de la salsa picante, si no el más interesante.
Como cualquier otra persona que creció en la década de 1990 con acceso a la MTV, The Offspring era una fuerza musical omnipresente y querida. Es difícil imaginar la banda sonora de la obra magna de Sega Dreamcast, Crazy Taxi, sin las estridentes voces de Dexter. Su éxito en las listas de éxitos «Pretty Fly (For a White Guy)» parecía estar perfectamente colocado en todas las bandas sonoras de las películas para adolescentes de esta época. Y es difícil olvidar el momento en que todos nos dimos cuenta retrospectivamente de que Zooey Deschanel aparecía en el vídeo musical de «She’s Got Issues».
ha encontrado una vida propia y está invadiendo silenciosamente las estanterías de las grandes tiendas. Desde su lanzamiento en 2004, ha vendido más de un millón de botellas y está disponible en más de 500 restaurantes y 7.000 supermercados. Heather Thomas
Pero esta imagen impulsada por la nostalgia no hace justicia a todo lo que es el hombre del renacimiento Dexter Holland y sus diversas empresas de los últimos años. En particular, su marca de salsa picante Gringo Bandito ha encontrado una vida propia y está invadiendo silenciosamente los estantes de las grandes tiendas. Desde su lanzamiento en 2004, ha vendido más de un millón de botellas y está disponible en más de 500 restaurantes, 7.000 supermercados (incluidos Kroger, Whole Foods y Albertsons/Safeway) y es la salsa picante mejor valorada en Amazon. La marca ha ganado popularidad en parte debido a su contenido relativamente bajo en sal (un 70% menos que las principales marcas de salsa picante), a la ausencia de conservantes y a sus ingredientes paleo y sin gluten.
Además de seguir actuando con su banda, Holland ha completado recientemente un doctorado en Biología Molecular en la USC (con investigaciones sobre el VIH), se ha convertido en piloto con licencia y se dedica a coleccionar sellos, concretamente de la Isla de Man.
Para saber más sobre la creciente popularidad de su marca de salsa picante y cómo se relaciona con su carrera musical, me senté con Dexter antes de que su banda tocara en Ignition, en Cornerstone, como parte de un evento benéfico para el legendario local de música DIY 924 Gilman Street, que ayudó a lanzar la carrera de la banda. Hablamos sobre el crecimiento de su empresa de salsa picante, desglosamos su amor declarado por las matemáticas y por qué todos tenemos que cuidar y apoyar el legado de Gilman.
Christina Troitino: Soy una gran fan de tu salsa picante, Gringo Bandito. Me gustaría saber cuál fue su primera experiencia con la salsa picante y cómo se enamoró de ella.
Dexter Holland: Creo que uno pasa por fases. Pasas por Taco Bell y luego, de alguna manera, alrededor de la universidad o la escuela secundaria te das cuenta de que hay toda esta cosa de Del Taco que ni siquiera conocías. Te olvidas por completo de Taco Bell durante un tiempo y luego vuelves a probarlo.
ha encontrado una vida propia y está invadiendo silenciosamente las estanterías de las grandes tiendas. Desde su lanzamiento en 2004, ha vendido más de un millón de botellas y está disponible en más de 500 restaurantes y 7.000 supermercados. Heather Thomas
Sabes, cuando la gente se entera de que te gusta la salsa picante piensan que eres un snob, pero yo no me siento así en absoluto. Hay muchos tipos de comida mexicana que tienen su lugar, y Del Taco es simplemente buena comida a la parrilla. Soy realmente un fan de todas las salsas picantes que es parte de la razón por la que quería hacer salsas picantes.
Troitino: ¿Cómo exactamente empezaste a hacer tu salsa picante? ¿Cuál fue la idea que te empujó de ser un fanático a ser un fabricante?
Holland: No quiero hacer demasiadas conexiones con la banda porque eso puede envejecer después de un tiempo, pero cuando empezamos la banda pensé que sería divertido estar en una banda. Sólo era un fanático de la música y un día hice el cambio. También fue así con la salsa picante. Pero no sabía cómo hacer salsa picante así que ese fue el reto.
924 Gilman y Biología Molecular Christina Troitino
Troitino: ¿Te gusta cocinar en general?
Holland: No. ¡No sé cocinar nada! Así que lo que hice fue buscar en Google cómo hacer salsa picante como hace 10 años y había todas estas recetas y no tenía ni idea de cómo se hacía. Me tomó un tiempo aprender que algunas personas realmente lo cocinan, tiende a ser a base de vinagre y todo tipo de cosas. Fue un viaje. Pasé como dos años trabajando en una receta.
Cuando finalmente conseguí la receta, #8, se la di a mis amigos y dijeron: «¡Esto es realmente bueno! Deberías sacar esto».
Troitino: Y así nació la salsa picante. Ahora mismo vendes tu salsa picante en algunas tiendas muy sólidas y tiene una buena distribución. ¿Cómo le ha sentado la salsa a los fans de Offspring y a los que no lo son?
Holland: Puede que no te guste mi banda, ¡pero te va a gustar mi salsa picante! Estoy bromeando, pero los fans de la banda son bastante receptivos a ella, sin duda. A otras personas les gusta y se sorprenden al saber que está relacionada conmigo. La respuesta ha sido realmente positiva. Creo que hacer salsa picante es más fácil que estar en una banda porque la gente es crítica con las bandas. A la gente simplemente le gusta la salsa picante y les hace sonreír. Es como la pizza!
Troitino: Eres una persona ocupada y haces mucho más que hacer música y salsa picante. Se podría decir que tienes una cartera de diversión muy diversificada. He leído que has hecho un doctorado, que tienes licencia de piloto y que coleccionas sellos. ¿Hay otras aficiones o proyectos en los que estés trabajando ahora mismo?
Holland: El doctorado fue obviamente el más difícil y me llevó mucho tiempo, pero estoy a punto de terminarlo. Me gradué en la USC en mayo, así que estaré pendiente de un nuevo hobby. Mi licenciatura es en Biología Molecular y mi investigación fue sobre el VIH. Me interesan muchas cosas: hay mucho que hacer en la vida, así que hay que aprovechar lo que te hace feliz.
Offspring actúa durante el concierto final del festival Lowlands 2011 en Biddinghuizen, Holanda, el 21 de agosto de 2011. (Crédito de la foto: Sander KONING/AFP/Getty Images)
Troitino: Con tu doctorado terminado, ¿cómo piensas pasar tu tiempo extra?
Holanda: En realidad pienso pasar mucho más tiempo en el estudio. No lo hemos dejado en suspenso, pero hemos estado menos activos en la grabación durante los últimos años, así que me gustaría sacar otro disco. La banda es el número uno para mí y lo que más me apasiona. Especialmente los shows íntimos como el de esta noche son un ambiente diferente y divertido, así que me encantaría hacer más de esto.
de The Offspring aparecen en vivo en el estudio IMX de Fuse TV el 1 de junio de 2004 en la ciudad de Nueva York. (Foto de Paul Hawthorne/Getty Images)
Troitino: Hablando del espectáculo de esta noche, se trata de un acto benéfico para el 924 Gilman Street, un local que The Offspring solía frecuentar. ¿Cuál es el significado de esta noche y qué significa Gilman para vosotros?
Holland: Es importante porque tocábamos mucho en Gilman cuando empezábamos y, en cierto modo, sentí que nos daban una oportunidad. Nos dejaban subir cada tres meses y no había ningún lugar así para tocar en Los Ángeles. No había lugares fijos para ti si no eras una banda de metal. Conducíamos hasta Berkeley sólo para tener la oportunidad de tocar en algún sitio con regularidad. Desarrollamos nuestros primeros seguidores aquí e hicimos amistades para toda la vida, como con los chicos de Rancid. Era importante para nosotros estar aquí y ayudar con este beneficio.
Troitino: Antes de separarnos, quería preguntarte sobre una gran cita tuya que encontré en internet. En 1995 dijiste: «El punk rock es tan emocionante como las matemáticas». ¿Sigue pensando lo mismo?
Holland: ¡Ja! Bueno, creo que algunas matemáticas son más divertidas que otras. Me gustaba mucho el cálculo y, en realidad, cualquier matemática que tuviera que ver con números reales. Tomé un montón de cursos de matemáticas avanzadas que trataban todo en los resúmenes y las letras y era una especie de fastidio después de un tiempo. Me gusta obtener una respuesta.
Sígueme en Twitter o LinkedIn. Visita mi página web.