Zuckerplätzchen mit Frischkäseglasur

Diese Zuckerplätzchen mit Frischkäseglasur sind so weich! Sie sind das perfekte Gebäck für den Valentinstag. Dies ist unser Lieblingsrezept für ausgestochene Zuckerplätzchen. Du kannst diese Zuckerplätzchen mit Frischkäseglasur für jeden Feiertag backen!

Am Wochenende haben Julia und ich zum Valentinstag gebacken! Wir sind in unseren Schlafanzügen geblieben, haben draußen dem Regen zugehört und in der Küche zusammen gelacht. Meine kleine Bäckerin war eine große Hilfe beim Ausstechen dieser herzförmigen Kekse, beim Zuckerguss und beim Bestreuen mit süßen, bunten Herzchen-Streuseln. Ich habe jede Minute unserer gemeinsamen Zeit in der Küche genossen.

Ich habe Julia ein eigenes Blech mit Keksen zum Glasieren und Bestreuen gegeben, und ich fand es besonders toll, wie sie den Rest der Kekse unter uns beiden aufgeteilt hat: „Als Nächstes mache ich diese Form, Mama, und du kannst diese machen. Dann können wir uns den letzten teilen.“ Meine kleine Süße denkt immer voraus und plant (genau wie ihre Mutter).

Ich hätte diese Kekse hier fast nicht geteilt, weil ich selbst ein bisschen überwältigt bin von all den Valentinstags-Leckereien, die gerade in der Blog-Welt auftauchen, und ich weiß, dass das Letzte, was ihr wahrscheinlich braucht, eine weitere rosa-rote Leckerei ist, die ihr euch anschauen könnt. Aber… ich habe mich entschieden, trotzdem weiterzumachen, weil ich über den Spaß schreiben wollte, den Julia und ich bei der Herstellung dieser Kekse hatten.

Ok, Freunde. Zu diesen Keksen. Das sind die unglaublichsten, auf der Zunge zergehenden, köstlichen Zuckerplätzchen, die ihr jemals essen werdet. Ich glaube, es ist der Puderzucker in diesem Rezept, der den Keksen ihre leichte, zartschmelzende Textur verleiht (ich weiß, ich konnte nicht anders, als es noch einmal zu sagen, weil es so wahr ist). Und die Frischkäseglasur ist die perfekte Ergänzung: leicht und nicht zu süß.

Wenn Sie so sind wie ich und Geschmack für Sie an erster Stelle steht, wenn es um Zuckerplätzchen geht, dann werden Sie diese hier lieben. Sie haben den BESTEN Geschmack von allen Zuckerplätzchen, die ich je probiert habe. Und sie sind so hübsch mit Zuckerguss und Streuseln!

Wenn Sie nach einem Rezept für Zuckerplätzchen suchen, das perfekt aussehende Plätzchen ergibt, die sich nie ausbreiten, dann werden Sie von diesen vielleicht enttäuscht sein. Sie breiten sich beim Backen ein wenig aus, aber das wird durch eine gewisse Kühlzeit im Kühlschrank vor dem Backen minimiert.

Diese Kekse sind weich und leicht. Wenn ich Kekse für eine Klasse von Vorschulkindern backen würde, würde ich vielleicht ein anderes Rezept wählen, da diese Kekse ziemlich zart sind.

Tipps für die Zubereitung dieser Zuckerplätzchen mit Frischkäseglasur:

• Ein Nudelholz mit abnehmbaren Messringen erleichtert das Ausrollen des Teigs auf eine gleichmäßige Dicke.
• Bevor Sie die Kekse backen, kühlen Sie die ausgestochenen Kekse 15-30 Minuten lang auf einem Keksblech. Dies hilft, das Ausbreiten zu minimieren.
• Aufpassen, dass die Kekse nicht zu stark gebacken werden. Die Unterseiten sollten kaum golden sein, wenn sie fertig sind. Sie brauchen etwa 7 Minuten zum Backen, weniger, wenn Sie Ihre Kekse klein schneiden.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Frischkäse gut aufgeweicht ist (Raumtemperatur ist am besten), bevor Sie die Glasur machen.
• Ich bewahre diese Kekse gerne im Kühlschrank auf (wegen des Frischkäses in der Glasur). Vor dem Servieren lasse ich sie auf Zimmertemperatur kommen.

Happy Valentine’s Day! Ich hoffe, Sie können in der kommenden Woche etwas Zeit mit denen verbringen, die Sie am meisten lieben.