Liebst du Bohnen, aber sie lieben dich nicht–er–? Finde heraus, wie du Bohnen ganz einfach entgasen kannst, um nicht nur deiner Verdauung, sondern auch deinen Freundschaften zu helfen!
Ja, heute teile ich mit euch allen einen sehr wichtigen Beitrag – wie man Bohnen entgasen kann. Und dabei geht es um mehr als nur darum, schlechte Gerüche zu verhindern – es geht um die Gesundheit.
Natürlich ist eine gute Darmgesundheit der Schlüssel dazu, dass Ihr Körper die Nährstoffe bekommt, die Sie brauchen. Wenn Sie Ihre Nahrung nicht gut verdauen, können Sie die darin enthaltenen Nährstoffe nicht verwerten. Probiotika sind der Schlüssel zu einer guten Darmgesundheit, aber ebenso wichtig ist es, Dinge wie Candida und Schwermetalle loszuwerden und sich um die Gesundheit der Leber zu kümmern, damit der Körper optimal funktionieren kann.
Allerdings ist es auch wichtig, die Lebensmittel richtig zuzubereiten, um eine gute Verdauung zu fördern – und dazu gehört, dass man weiß, wie man Getreide einweicht, wie man Nüsse einweicht und wie man Bohnen entgast.
Bohnen, Bohnen, die magische Frucht….
Es ist ein lustiges kleines Liedchen, aber die Realität ist nicht so lustig.
Einige Menschen versuchen, einfach weniger Bohnen zu essen, und einige vermeiden sie ganz, während andere Dinge wie Bean-o kaufen und es beim Essen auf ihr Essen kippen.
Nun, hier ist eine bessere, und ich muss sagen, effektivere (und viel weniger teure) Lösung für Ihre Bohnen-Ess-Probleme.
- Verdauung und Bohnen
- Weitere verdauungsfördernde Tipps
- Bohnenrezepte
- Vorteile von Bohnen
- Bohnen sind wahre Kraftpakete der Ernährung.
- Bohnen sind billig, billig billig.
- Bohnen haben eine superlange Haltbarkeit.
- Warum verursachen Bohnen Blähungen?
- Bohnen, Verdauung und unsere Familie
- Zeitspartipps für Bohnen
- 1. Kochen Sie Bohnen in großen Mengen
- 2. Kochen Sie für zwei Mahlzeiten auf einmal
- 3. Einige Bohnen müssen nicht eingeweicht werden
- Bohnensorten, die nicht eingeweicht werden müssen:
- Wie man Bohnen entgast
Verdauung und Bohnen
Eine gute Verdauung ist der Schlüssel zu einer guten Gesundheit, egal ob Sie oder ein geliebter Mensch chronisch krank ist oder nicht.
Wir haben in den letzten Jahren an der Verdauung unserer ganzen Familie gearbeitet, indem wir mehr über Verdauungsenzyme, Probiotika, die Fermentation von Lebensmitteln und das Einweichen von Bohnen, Nüssen und Samen und sogar von Getreide gelernt haben.
Das alles ist Teil des Weges zu einer besseren Gesundheit.
Es gibt so viele gute Eigenschaften von Bohnen, dass es eine gute Idee ist, mehr davon in die Ernährung aufzunehmen. Die meisten Menschen stellen jedoch fest, dass sie sie nicht gut verdauen können, wenn sie zu viele Bohnen in ihren Speiseplan aufnehmen.
Weitere verdauungsfördernde Tipps
Ein paar davon habe ich bereits erwähnt, aber hier sind einige andere Themen zur Verdauung, die von Interesse sein könnten.
- Wie man die Ernährung mit einem Dehydrator verbessern kann
- Wie man Getreide einweichen kann
- Wie man Nüsse und Samen einweichen kann
Bohnenrezepte
Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte mit Bohnen (in Zukunft wird es sicher noch mehr geben!)
- Pizza Hummus
- Schneller und leckerer Bohnen-Dip
- Buchweizen-Linsen-Cracker
- Linsen-Rezepte – vom Frühstück bis zum Dessert
- Indische Linsen
Bohnen in einem Sieb, nachdem sie abgespült wurden.
Vorteile von Bohnen
Für den Fall, dass Sie sich gefragt haben, warum es eine gute Sache ist, mehr Bohnen in Ihre Ernährung aufzunehmen, finden Sie hier einige gute Gründe.
Bohnen sind wahre Kraftpakete der Ernährung.
Bohnen haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten.
Bohnen sind billig, billig billig.
Selbst der Preis von Bio-Bohnen ist im Vergleich zu dem von Fleisch sehr gering. Damit will ich nicht sagen, dass man kein Fleisch essen sollte, aber Bohnen können einem helfen, das Budget zu strecken.
Und wer braucht heutzutage nicht ein bisschen Streckung?
Bohnen haben eine superlange Haltbarkeit.
In diesen Tagen der Besorgnis über inflationäre Lebensmittelpreise, in denen die Leute Lebensmittel für die kommenden mageren Tage einlagern, sind Bohnen eine logische Wahl. Sie brauchen zwar länger, um zu kochen, aber sie verderben nicht.
Warum verursachen Bohnen Blähungen?
Bohnen verursachen Blähungen, weil sie Zucker enthalten, sogenannte Oligosaccharide, die der Körper nicht vollständig abbauen kann. Oligosaccharide sind größere Moleküle als andere Zucker, aber der menschliche Körper hat keine Enzyme, um sie im Dünndarm aufzuspalten.
Die Oligosaccharide gelangen unverdaut in den Dickdarm und werden dort verdaut, was Blähungen verursacht. Aus demselben Grund können auch andere Lebensmittel, die unverdaut in den Dickdarm gelangen, Blähungen verursachen.
Um Blähungen beim Verzehr von Bohnen zu vermeiden, können Sie Bohnen so essen, wie sie sind, und zu den Mahlzeiten etwas von dem Enzym einnehmen, das Oligosaccharide verdaut. Das Enzym wird aus dem Pilz Aspergillus niger gewonnen und unter dem Namen Beano sowie unter anderen Namen verkauft.
Wenn Sie nicht viel Geld für Beano ausgeben wollen, brauchen Sie diese Tipps, wie Sie Bohnen entgasen können.
Bohnen, Verdauung und unsere Familie
In unserem Haus war das ein großes Problem. Ich war früher Veganerin, und mein Mann im Grunde auch. Er isst keine Eierspeisen (alles, wo man wirklich merkt, dass Ei drin ist, wie diese milchfreie Quiche oder diese Süßkartoffel-Frittata – das ist ein absolutes No-Go für ihn). Außerdem mochte er kein Fleisch, und mir wurde bei der Zubereitung von Fleisch ziemlich mulmig zumute.
Wenn man dann noch die lebensbedrohlichen Allergien unseres Sohnes gegen Milchprodukte und Eier und ein sehr knappes Budget hinzunimmt, kommt man auf eine Ernährung, die stark mit Bohnen angereichert ist.
Wir haben früher buchstäblich zu fast jeder Mahlzeit Bohnen gegessen.
Dieser sesamfreie Hummus war ein echter Favorit, und Rinderhackfleisch wurde in jedem Rezept schnell durch Bohnen ersetzt.
Einer unserer Lieblingssnacks waren geröstete Kichererbsen, und mein Bohnenpudding stand oft als gesunder Nachtisch auf dem Tisch.
Schrittweise haben wir uns von unseren „veganen Tagen“ entfernt, obwohl wir immer noch keine Küche haben, die voller Eier und Milchprodukte ist. Aber auch wenn wir uns auf eine kohlenhydratärmere Ernährung umgestellt haben und nicht mehr so viele Bohnen essen, lieben wir sie immer noch, was bedeutet, dass das Wissen, wie man Bohnen entgasen kann, immer noch wichtig für uns ist.
Zeitspartipps für Bohnen
1. Kochen Sie Bohnen in großen Mengen
Eine einfache Möglichkeit, Zeit beim Kochen von Bohnen zu sparen, ist, einige Bohnen im Voraus zu kochen und für den späteren Gebrauch aufzubewahren. Lesen Sie meine Tipps zur Aufbewahrung von gekochten Bohnen.
2. Kochen Sie für zwei Mahlzeiten auf einmal
Es ist ein bisschen mehr Arbeit, Bohnen zu kochen, als einfach ein paar Dosen zu öffnen, aber
Machen Sie eine super-duper große Ladung Bohnen und lagern Sie sie für den späteren Gebrauch.
3. Einige Bohnen müssen nicht eingeweicht werden
Diese Sorten sind natürlich ideal für arbeitsreiche Tage (oder Tage, an denen man einfach vergessen hat, ein Abendessen zu planen!)
Bohnensorten, die nicht eingeweicht werden müssen:
Linsen – rot, grün, französisch (sie brauchen etwas mehr Zeit zum Kochen)
Schwarzaugenerbsen
mung
Spalterbsen (grün oder gelb)
Soldaten
und Schneehaube.
Ich habe alle oben genannten Sorten ausprobiert, außer Schneehaube und Soldat.
Wie man Bohnen entgast
1. Einweichen (über Nacht) oder für mindestens 8 Stunden. Bedecken Sie die Bohnen mit gefiltertem Wasser, wobei das Wasser mindestens so hoch sein sollte, dass Sie die Bohnen mit der Spitze Ihres Mittelfingers berühren können und das Wasser Ihren zweiten Fingerknöchel bedeckt. Wenn du vorhast, Bohnen zum Abendessen zu essen, kannst du morgens nach dem Aufwachen mit dem Einweichen beginnen und sie dann ab 8 Stunden später kochen.
2. Alternativ kannst du Bohnen in einem Schnellkochtopf einweichen (du kannst Bohnen in nur 2 Minuten (ja, das stimmt, ich sagte 2 Minuten!!) in einem dieser erstaunlichen Küchengeräte einweichen. Einfach die Bohnen mit gefiltertem Wasser bedecken (wie oben beschrieben) und 2 Minuten auf höchster Stufe kochen.
3. Bohnen abgießen und abspülen
4. Bohnen mit einer der folgenden Zutaten kochen:
-
- Ajowan oder Epazote (siehe meinen Beitrag über Ajowan und Epazote).
- Ingwer
- Kreuzkümmel
- Fenchel
- Asafoetida (ein indisches Gewürz, das ein guter Ersatz für Zwiebeln oder Knoblauch ist)Für die anderen Gewürze außer Ajwain und Epazote gibt es keine wirklichen Maße, die ich finden konnte, aber wir kochen in der Regel 6 Tassen getrocknete Bohnen auf einmal und verwenden 1 Teelöffel Fenchel und 1 Teelöffel Ingwerpulver, und unsere Bohnen sind ziemlich „zahnlos“:).
Für Ajwain verwendet man 1/2 Teelöffel pro 2 Tassen gekochter Bohnen (oder 2/3 Tassen getrockneter Bohnen)
Für Epazote verwendet man 1 Esslöffel pro 1 Tasse getrockneter Bohnen.
Im Allgemeinen verwenden wir etwa 1 gehäuften Teelöffel Gewürze pro 3 Tassen getrockneter Bohnen.
Für beste Ergebnisse kochen Sie die Bohnen zuerst, schöpfen dann den Schaum ab, der sich oben bildet, und fügen dann das/die Gewürz(e) im richtigen Verhältnis hinzu.
Wenn Sie alle oben genannten Punkte befolgen, werden Sie feststellen, dass das Rupfen mit Sicherheit auf ein Minimum reduziert wird. Und vielleicht gibt es auch gar keine Rülpsgeräusche.
Gut für Sie, gut für Ihren Geldbeutel und gut für Ihre Familie (und Freunde) – verstehen Sie? Vielleicht kannst du alle deine Freunde behalten und wirst nicht verstoßen – selbst wenn du viele Bohnen isst.
Machen Bohnen Blähungen?
Hast du noch einen anderen Tipp zum Entgasen?