Basilikum bringt den Geschmack von Speisen zum Leben. Mischen Sie dieses Sommerkraut in einen Tomatencocktail, geben Sie die ganzen Blätter zu thailändischen Suppengerichten und streuen Sie es großzügig über Caprese-Salate. Frisches Basilikum ist ein beliebtes Küchenkraut für Profiköche und Feinschmecker, und es ist überraschend einfach, es selbst anzubauen.
Basilikum wächst in den meisten Klimazonen gut und eignet sich für den Anbau im Haus und im Garten. Pflücken Sie Ihr Basilikum aus Ihrem Kräutergarten im Innen- oder Außenbereich, Sekunden bevor Sie es zu Ihrem Essen geben – könnte es noch frischer schmecken?
In dieser kurzen Anleitung zum Anbau von Basilikum erfahren Sie alles, was Sie über den Anbau dieses köstlichen und duftenden Krauts wissen müssen.
Warum Basilikum anbauen?
Natürlich könnten wir über die Kosten für den Kauf von Basilikum sprechen, aber seien wir ehrlich, die meisten von uns geben nur ein paar Dollar pro Jahr für das Kraut im Supermarkt aus. Der wirkliche Vorteil des Anbaus von Basilikum zu Hause ist, dass Sie den Wachstumsprozess kontrollieren und Ihr Basilikum frisch ist, nicht ein paar Wochen alt wie das Zeug im Laden (obwohl getrocknetes Basilikum auch ein großartiges Kraut für viele Gerichte ist).
Wenn Ihr Basilikum anfängt zu wachsen, können Sie erwarten, dass Sie jede Woche etwa ½ Tasse des Krauts ernten. Wenn Sie Basilikum anbauen, brauchen Sie keinen großen Gemüsegarten, um das Kraut zu kultivieren. Legen Sie einen Kräutergarten auf der Fensterbank an und pflanzen Sie Ihr Basilikum. Das Kraut wächst gut, solange es Licht und Feuchtigkeit bekommt.
Es gibt eine Vielzahl von Basilikumsorten. Die beliebteste Sorte ist jedoch das „süße Basilikum“ oder „Genovese-Basilikum“, aber es gibt noch viele andere Sorten, jede mit einzigartigen Eigenschaften. Weitere beliebte Sorten sind Globus-, Zitronen- und Thai-Basilikum.
Basilikum unterscheidet sich von den meisten anderen Kräutern dadurch, dass es ein einjähriges und nicht wie die meisten anderen ein mehrjähriges Kraut ist. Das Kraut ist empfindlich gegenüber kalten Klimabedingungen, so dass die beste Zeit des Jahres, um mit dem Pflanzen zu beginnen, die erste Maiwoche ist.
Basilikum ist nicht nur eine ausgezeichnete Ergänzung zum Essen, sondern auch ein natürliches Heilmittel für eine Vielzahl von Beschwerden. Mischen Sie die frischen Blätter mit rohem Honig, um einen wirksamen und beruhigenden antibakteriellen Hustensaft herzustellen, der fantastisch schmeckt.
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The Basics of Growing Basil
Alle Basilikumsorten sind einfach anzubauen, und selbst der unerfahrene Gärtner wird keine Probleme haben, das Kraut anzubauen. Alles, was die Pflanzen brauchen, ist etwas Sonnenlicht, Feuchtigkeit und einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Wenn Sie in kälteren Klimazonen leben, können Sie Ihr Basilikum in der vollen Sonne wachsen lassen, während es in wärmeren Regionen Schatten bevorzugt.
Sie werden feststellen, dass Basilikum etwas mehr Wasser benötigt als andere mediterrane Kräuter, und Sie müssen sicherstellen, dass der Boden immer feucht bleibt. Gießen Sie die Basilikumpflanzen morgens und versorgen Sie sie den ganzen Tag über mit der nötigen Feuchtigkeit.
Monatliches Füttern Ihrer Basilikumpflanzen sorgt für üppige Blätter, und schneiden Sie die Spitzen junger Pflanzen ab, um ein buschiges Wachstum zu fördern.
Wenn Sie Ihr Basilikum im Gemüsegarten anpflanzen, ist es die ideale Begleitpflanze für Tomaten, da es den Geschmack und die Farbe der Früchte verstärkt und gleichzeitig Insekten wie Blattläuse fernhält. Pflanzen Sie Basilikum als Beeteinfassung um Ihren Gemüsegarten und schützen Sie es vor Schädlingen, die sich an Ihren Produkten laben wollen.
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Basilikum pflanzen
Basilikum eignet sich für den Anbau im Freien in einem Kräuter- oder Gemüsegarten oder in Containern im Haus. Solange Sie die Pflanze mit Wasser, Erde und Licht versorgen, hat sie alles, was sie braucht, um zarte und duftende Basilikumblätter zu produzieren.
Gärtner können Basilikum direkt aus Samen anbauen, da es leicht zu keimen ist und schnell austreibt. Wenn Sie es aus Samen anbauen, sollten Sie es mindestens 6 Wochen vor dem letzten Frost der Saison im Haus anbauen. Erkundigen Sie sich in den örtlichen Verzeichnissen nach den Frostterminen in Ihrer Region.
Basilikum ist überempfindlich gegen Kälte, daher müssen Sie sicherstellen, dass Sie die Ernte vor dem Ende des Spätherbstes beenden, wenn Sie es im Freien anbauen. Wenn Sie einen Setzling oder Steckling pflanzen, stellen Sie sicher, dass die Temperaturen über 70°F liegen.
Basilikumvermehrung
Während es einfach ist, Basilikum aus Samen zu züchten, ist das Pflanzen eines Stecklings auch eine einfache Methode, um Ihr Lieblingskraut anzubauen.
Wählen Sie einen 4-Zoll-Abschnitt einer reifen Basilikumpflanze, die noch nicht geblüht hat. Schneiden Sie den Stängel in einem 45-Grad-Winkel ab und legen Sie ihn in Wasser. Sie brauchen dem Steckling kein Bewurzelungshormon zuzusetzen.
Nach 7 bis 10 Tagen sollten sich Wurzeln bilden, und Sie können die Stecklinge direkt in den Garten pflanzen, sobald die Wurzeln groß genug sind, um den Boden zu erobern.
Bodenanforderungen
Gärtner müssen sicherstellen, dass sie, wenn sie drinnen oder draußen anbauen, einen Boden verwenden, der gut entwässert und reichlich Nährstoffe enthält.
Basilikum wächst am besten in pH-neutralen Böden. Fügen Sie etwas reichhaltigen Kompost zu etwas Gartenerde hinzu und mischen Sie ihn gut. Geben Sie eine Handvoll Perlit in die Mischung, um die Belüftung und die Feuchtigkeitsspeicherung im Boden zu verbessern.
Das sind alle Bodenzusätze, die Sie brauchen, um das beste Basilikum zu Hause anzubauen. Wenn Sie zu viele Bodenverbesserungen und Düngemittel hinzufügen, verliert das Basilikum seinen süßen Geschmack.
Sonnenlicht
Basilikum gedeiht am besten in warmen Klimazonen, die etwa 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag erhalten. Pflanzen Sie Ihr Basilikum in einen nach Osten ausgerichteten Teil des Gartens oder an ein nach Osten ausgerichtetes Fenster, um zu vermeiden, dass die sengende Mittagssonne auf Ihr Basilikum fällt.
Bewässerungsbedarf
Geben Sie Ihrem Basilikum Wasser, wenn sich der Boden trocken anfühlt. Sie sollten jedoch in der Lage sein, Ihren Finger einen Zentimeter in die Erde zu stecken und jederzeit Feuchtigkeit zu spüren. Wenn der Boden austrocknet, wird Ihr Basilikum unempfindlich und verliert seine Farbe und seinen Duft.
Wenn Sie gießen, stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser um die Basis der Pflanze herum gießen und nicht auf die Blätter, denn das Gießen der Blätter kann zum Ausbruch von Krankheiten führen und zieht Schädlinge auf die Pflanzen an.
Abstand für Basilikum
Basilikum kann je nach Sorte bis zu 24 Zoll hoch werden. Gärtner können die Pflanzen in einem Abstand von 12 bis 16 Zentimetern anbauen, um beste Ergebnisse zu erzielen. Wer Basilikum in Kübeln anbaut, sollte sich an kleinere Sorten halten, wie z. B. die würzige Kugel, die in kleinen Hügeln wächst.
Begleitpflanzen für Ihr Basilikum
Wie bereits erwähnt, ist Basilikum eine ausgezeichnete Begleitpflanze für Innen- und Außengärten. Der Anbau von Basilikum wehrt Insekten ab und hilft den anderen Pflanzen im Garten zu gedeihen. Manche Gärtner schwören darauf, dass der Anbau von Basilikum zusammen mit Tomaten dazu führt, dass die Tomaten süßer schmecken.
Pflanzen Sie Ihr Basilikum neben anderen Pflanzen wie Salat, Kamille, Oregano und Paprika. Der Duft von frischem Basilikum vertreibt sogar Mücken.
Basilikum ernten
Eines der besten Argumente für den Anbau von Basilikum zum Kochen ist, dass es eine Pflanze ist, die man sofort ernten kann. Sie müssen nicht alle Basilikumblätter auf einmal ernten, sondern nur die, die reif zum Pflücken sind. Wenn du dein Basilikum im Freien anbaust und feststellst, dass deine Pflanzen alle zur gleichen Zeit reif werden, musst du vielleicht eine Massenernte einplanen.
Du kannst dein Basilikum auf die gleiche Weise ernten wie deine Minze. Schneiden Sie den Stängel oberhalb des Knotens ab, an dem sich die beiden Blätter treffen. Wenn Sie Ihre Basilikumpflanze regelmäßig beschneiden, fördert dies das Wachstum in eine runde, weniger langbeinige Form.
Achten Sie immer darauf, dass Sie Ihre Basilikumblätter ernten, bevor die Pflanze zu blühen beginnt. Wenn Sie noch Blätter haben, die reifen sollen, dann schneiden Sie die blühenden Teile der Pflanze ab, sobald sie erscheinen. Basilikumblüten sind essbar, aber wenn Sie sie von der Pflanze abzwicken, kann das Basilikum seine Energie stattdessen auf die Produktion von schmackhaften Blättern konzentrieren.
Wenn Sie möchten, dass die Pflanze weiterhin Blätter produziert, ernten Sie jeweils nur 2/3 der Pflanze.
Basilikumernte lagern
Das Einfrieren des Basilikums ist die beste Lagerungsmöglichkeit nach einer großen Ernte. Durch das Einfrieren bleibt der Geschmack in den Blättern erhalten, so dass sie sich länger aufbewahren lassen. Wenn Sie Ihre Ernte einfrieren möchten, verpacken Sie die gehackten oder ganzen Basilikumblätter in einem verschließbaren, luftdichten Plastikgefrierbeutel und legen Sie sie dann in eine Gefriertruhe.
Sie können Ihr Basilikum für die Verwendung in der Küche auch trocknen, allerdings verliert das Basilikum bei dieser Methode etwas von seinem Duft und Geschmack. Zum Trocknen des Basilikums die Stängel abzwicken und die Blätter an einem schattigen und gut belüfteten Ort auf ein Trockengestell legen.
Wenn die Blätter nach 3 bis 4 Tagen noch nicht trocken sind, legen Sie sie auf ein Backblech im Ofen bei niedriger Hitze, um den Trocknungsprozess zu beenden.
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Schädlinge und Krankheiten, die Basilikum befallen
Einige der häufigsten Schädlinge, nach denen man Ausschau halten muss, wenn man Basilikum drinnen oder draußen anbaut, sind die folgenden.
- Läuse
- Weißer Mehltau
- Vielfältige pilzliche und bakterielle Stamm-, Blatt- und Wurzelkrankheiten
Basilikum ist leider anfällig für zahlreiche pilzliche und bakterielle Infektionen, wie Grauschimmel, WPM, Fusarium-Welke und Schwarzfleckenkrankheit. Auch die Sämlinge können von Krankheiten befallen werden.
Vermeiden Sie Probleme mit Krankheiten, die Ihr Basilikum befallen, indem Sie mit dem Pflanzen warten, bis das Wetter wärmer wird. Überfüllen Sie die Pflanzen nicht, da dies ebenfalls den Ausbruch von Krankheiten bei Ihrem Basilikum fördert.
Japanische Käfer können auch die Blätter fressen, und Sie können sie kontrollieren, indem Sie sie von den Pflanzen pflücken.