Diese Frage wird häufig gestellt, denn obwohl der optimale Geschmack innerhalb der ersten Stunde nach dem Aufbrühen erreicht wird, ist es, wie die meisten Arbeitnehmer, vielbeschäftigten Menschen und Eltern bestätigen können, nicht immer möglich, den Kaffee zu trinken, sobald er in der Kanne fertig ist.
Und wenn Sie mehrere Tassen Kaffee gebrüht haben, kommt es Ihnen oft so vor, als ob Sie die Hälfte davon im Laufe des Tages in den Abfluss schütten, was für manche fast ein Sakrileg ist!
In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie lange gebrühter Kaffee frisch bleibt und ob es sicher ist, Wege zu finden, die Lebensdauer Ihres kostbaren Kaffees zu verlängern.
Die kurze Antwort? Das hängt wirklich von Ihrer Definition von „frisch“ ab. Kaffee entfaltet sein bestes und sanftestes Aroma innerhalb einer Stunde nach dem Aufbrühen. Was die Sicherheit betrifft, so sind sich die Experten einig, dass Kaffee nach etwa zwölf Stunden zu sehr zu einem Nährboden für Bakterien wird, um ihn gefahrlos zu konsumieren, obwohl es Möglichkeiten gibt, die Lebensdauer Ihres Kaffees zu verlängern, so dass Sie ihn viel später verwenden können.
Wie immer ist die kurze Antwort nicht wirklich das, worauf wir schauen. Wenn es um gebrühten Kaffee geht, wollen wir wissen:
- Ist es sicher, einen Tag alten Kaffee zu trinken?
- Kann man Kaffee im Kühlschrank aufbewahren (oder einfrieren) und später wieder aufwärmen?
- Wie lange bleibt Kaffee in einer Karaffe oder Thermoskanne frisch?
Also gut, liebe Koffeinliebhaber: Schauen wir uns einmal an, wie lange eine Kanne gebrühten Kaffees frisch bleiben kann.
Hinweis: Für diesen Beitrag betrachten wir ausschließlich schwarzen Kaffee, ohne Milch oder Zucker. Insbesondere Milchzusätze verkürzen die Lebensdauer Ihres Kaffees erheblich, da Milch schnell verdirbt, vor allem bei Zimmertemperaturen.
Ist es sicher, einen Tag alten Kaffee zu trinken?
Es gibt eine Reihe von Gründen, warum Sie einen Tag alten (oder sogar mehrere Tage alten) Kaffee trinken können. Vielleicht versuchen Sie, Ihr Kaffeebudget zu schonen, haben zu viel gebrüht und wollen den Kaffee nicht verschwenden, oder Sie wollen den Kaffee zum Beispiel zum Backen oder Kochen verwenden. (Oder vielleicht haben Sie ihn einfach vergessen).
Wenn das passiert, fragen Sie sich vielleicht, ob das Zeug nach einer gewissen Zeit überhaupt noch sicher ist und wo die Grenze liegt. Kaffee ist schließlich ein Lebensmittel, und es gibt fast immer eine scharfe Grenze zwischen dem Zeitraum, in dem man ihn unbedenklich verzehren kann, und dem Zeitraum, in dem es gefährlich ist, ihn zu verzehren.
Im Fall von Kaffee sollte gebrühter Kaffee innerhalb von zwölf Stunden getrunken werden, wenn er bei Zimmertemperatur auf dem Tresen gestanden hat. Er schmeckt dann zwar nicht mehr so frisch wie Kaffee, der nur wenige Minuten alt ist, ist aber noch genießbar.
Jedes Jahr danach besteht die Gefahr, dass sich im Kaffee Bakterien bilden, die der Gesundheit schaden können. Zu alter Kaffee kann sogar „schimmeln“, weil der Kaffeesatz schimmelt.
Wenn Sie Ihrem Kaffee Sahne oder Milch hinzufügen, ist das Zeitfenster für den sicheren Verzehr viel kleiner, weil Milch bei Zimmertemperatur schnell verdirbt: etwa vier Stunden. Das führt nicht nur dazu, dass der Kaffee schlecht schmeckt, sondern wahrscheinlich auch dazu, dass Ihnen übel wird, oder noch schlimmer.
Wenn Sie Milchprodukte hinzufügen, sollten Sie sie immer in den Kaffee geben, den Sie sofort trinken wollen, und wenn Sie nicht dazu kommen, lassen Sie sie weg. Das kann zwar etwas wehtun, ist aber besser, als krank zu werden.
Kann man Kaffee einfrieren und später wieder aufwärmen?
Wir machen das mit fast allem, was essbar ist: Reste vom Abendessen oder Mittagessen kommen in den Kühlschrank, um später gegessen zu werden!
Und oft wollen wir unseren Kaffee gekühlt haben, meist zum Backen. Aber kann man Kaffee im Kühlschrank aufbewahren und dann wieder aufwärmen, um ihn später zu trinken?
Es ist eine gute Möglichkeit, die Haltbarkeit des Kaffees zu verlängern, also lautet die kurze Antwort: Ja, man kann. Kaffee im Kühlschrank hält sich bis zu drei Tage, wenn er in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt und frisch gebrüht wird.
Wie beim Kaffee auf der Theke sollten Sie ihn jedoch nicht mit Milchprodukten aufbewahren, da es nicht lange dauert, bis diese schlecht werden, und Sie so Ihr Drei-Tage-Fenster verkürzen können (Sie können immer noch Milch oder Sahne hinzufügen, bevor Sie ihn trinken).
Kaffee, der auf diese Weise aufbewahrt wird, eignet sich besonders gut zum Backen oder Kochen, da man sich keine Sorgen über den leichten Verlust des Geschmacksprofils machen muss, der unvermeidlich ist.
So, das funktioniert also hervorragend, um Kaffee zu kühlen, den man für ein Rezept verwenden will. Aber kann man ihn später wieder aufwärmen? Ja, das kann man, und es schadet auch nicht, wenn man es tut. Mit jeder Stunde, die vergeht, ohne dass der Kaffee getrunken wird, verliert er jedoch an Geschmack.
Und Menschen, die ihn zu lange aufbewahren, berichten oft von einem „blechernen“ oder anderweitig leicht abstoßenden Geschmack ihres Kaffees. Am besten brühen Sie einfach frischen Kaffee auf, wenn Ihr alter Kaffee schlecht wird.
Denken Sie daran, dass kalter Kaffee aufgrund der Wechselwirkung zwischen heißem Wasser und der Kaffeebohne ganz anders schmeckt als heißer Kaffee. Die meisten Leute sagen, dass er flach schmeckt.
Anstatt Ihren Kaffee im Kühlschrank zu kühlen, ist es eine bessere Idee, den Kaffee in Eisschalen einzufrieren und sie dann für Eiskaffee oder Eiskaffee-Latte zu verwenden.
Oder, noch besser, lernen Sie, wie man kalt gebrühten Kaffee zubereitet, der einen viel besseren Geschmack hat und länger hält als heiß gebrühter Kaffee (obwohl kalt gebrühter Kaffee überhaupt nicht wieder aufgewärmt werden kann).
So oder so, Sie können zwar gekühlten Kaffee wieder aufwärmen, aber Sie werden einen Großteil des Geschmacks verlieren. Ich nehme an, wenn Sie ihn sowieso mit Zucker und Milch aufgießen oder einfach nur Ihren Koffein-Kick haben wollen, ist das nicht so wichtig.
Aber wenn Sie ein Kaffee-Liebhaber sind, ist die Idee, etwas zu tun, das den Geschmack aushöhlt, für Sie vielleicht verachtenswert.
Wie lange bleibt Kaffee in einer Karaffe frisch?
Eine Karaffe oder eine gut isolierte Thermoskanne (oder sogar ein Reisebecher) ist eine weitere gute Möglichkeit, die Haltbarkeit Ihres Kaffees zu verlängern, ohne seine Temperatur zu beeinträchtigen.
Eine Karaffe oder ein Krug kann den Kaffee bis zu vierundzwanzig Stunden lang gut und in manchen Fällen sogar warm halten! Allerdings verliert der Kaffee dann an Geschmack, weil er nicht mehr frisch gebrüht ist.
Ich selbst habe festgestellt, dass mein Kaffee in einem isolierten Reisebecher etwa fünf Stunden lang gut und zumindest warm bleibt, was ziemlich gut ist, wenn man bedenkt, dass ich mindestens eine dieser Stunden zu Fuß unterwegs bin, und das bei oft kühlem oder sogar kaltem Wetter. Bedenken Sie aber, dass ich meinen Kaffee mit Zucker auflade, was das Geschmacksprofil definitiv verändert!
Aber die meisten Leute, vor allem diejenigen, die lange arbeiten oder nicht ständig Kaffee kaufen oder zur Kaffeekanne im Büro gehen wollen, ziehen eine Thermoskanne bei weitem vor, weil sie länger heiß bleibt und trotzdem gut schmeckt.
Lange Rede, kurzer Sinn: In einer guten Karaffe oder Thermoskanne bleibt der Kaffee am längsten frisch, aber wie lange, hängt wirklich von der Thermoskanne oder Karaffe ab.
Was du suchst, ist eine, die gut isoliert ist und aus Edelstahl oder Glas besteht (ich habe herausgefunden, dass Edelstahl besser ist, weil es stabiler und leichter zu reinigen ist). Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Deckel fest sitzt.
Tipps, um gebrühten Kaffee so frisch wie möglich zu halten
- Wenn Sie gebrühten Kaffee aufbewahren wollen, sollten Sie ihn so schnell wie möglich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren
- Entfernen Sie den Kaffee so schnell wie möglich von der Wärmequelle und bewahren Sie ihn in einer isolierten Kanne oder Karaffe auf, um ihn heiß zu halten. Wenn er zu lange auf der Wärmequelle steht, verliert er an Geschmack und kann sogar „verbrennen“
- Verwenden Sie immer Kaffeebohnen oder Kaffeesatz, die selbst ordnungsgemäß gelagert wurden. Kaffee sollte an einem kühlen, trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, damit er optimal frisch bleibt. Kaffee nimmt auch den Geschmack der Umgebung auf, was ein weiterer Grund ist, einen luftdichten Behälter zu verwenden
- Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeits- und Röstdatum auf Ihren Kaffeeverpackungen. Nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ist der Kaffee zwar noch eine Weile haltbar, aber er schmeckt dann nicht mehr so gut. Je näher das Röstdatum liegt, desto besser schmeckt der Kaffee. Noch besser ist es, den Kaffee selbst zu mahlen und sofort zu verwenden!
- Wenn Sie Ihren Kaffee regelmäßig mitnehmen, sollten Sie in einen gut isolierten Reisebecher oder eine Thermoskanne investieren. Ja, die Anschaffungskosten sind vielleicht etwas hoch, aber du sparst eine Menge Geld, weil du den Kaffee nicht auswärts kaufen musst, und du kannst ihn viel länger am Tag genießen
- Im Zweifelsfall wirfst du ihn weg. Besser ist es, eine neue Kanne aufzubrühen.
- Und schließlich, halten Sie Ihre Kaffeekanne und Ihre Behälter sauber! Wenn Sie regelmäßig eine Mischung aus Essig und Wasser durch die Kaffeekanne laufen lassen, können Sie verhindern, dass sich Ablagerungen bilden und den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen. Und keine Sorge: Solange Sie Ihre Kanne danach ausspülen, wird Ihr Kaffee keinen Essiggeschmack bekommen.
Zusammenfassung
Gibt es für den Kaffeeliebhaber etwas Besseres als eine frisch gebrühte Tasse? Wahrscheinlich nicht, und es ist gar nicht so schwer, sich einen frischen Kaffee zu besorgen, solange man achtsam ist.
Man kann Kaffee eine ganze Weile aufbewahren, aber er verliert mit der Zeit an Geschmack und kann nach ein paar Tagen einen faden Beigeschmack annehmen.
Für optimale Frische, trinken Sie Ihre Tasse so schnell wie möglich oder bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, um sie für kalte Kaffeegetränke zu verwenden.
Nun gehe ich los, um mehr Kaffee zu trinken!