Schweinefleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. A 3.5 oz. (100 g) frisches Schweinefilet, gebraten, liefert 185 Kalorien, 30 g Eiweiß (63 % des Tageswertes) und 6,3 g Fett (9 % des Tageswertes), von denen nur 2,2 g (11 % des Tageswertes) gesättigt sind. Im Allgemeinen enthält kommerziell gezüchtetes Schweinefleisch keine Omega-3-Fettsäuren.
Zusätzlich zu seinem Proteingehalt ist eine 3,5 oz. Portion Schweinefilet eine ausgezeichnete Quelle für mehrere B-Vitamine, insbesondere Thiamin (wovon Schweinefleisch die führende Nahrungsquelle ist, die 89 Prozent der DV liefert), Niacin (82 Prozent der DV), Vitamin B12 (41 Prozent der DV), Riboflavin (35 Prozent der DV) und Pantothensäure (18 Prozent der DV).
Ein mineralreiches Fleisch, eine 3,5 oz. Portion Schweinefilet ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Selen (93 Prozent der DV) und Zink (37 Prozent der DV), eine sehr gute Quelle für Kalium (13 Prozent der DV) und Magnesium (12 Prozent der DV) und eine gute Quelle für Eisen (8 Prozent der DV) und Kupfer (7 Prozent der DV).
Eine Portion von 3,5 Unzen extra magerem gekochtem Schweineschinken enthält 145 Kalorien und liefert 21 g Eiweiß und nur 5 g Fett, von denen weniger als 2 g gesättigt sind. Leider enthält der gepökelte Schinken ziemlich viel Natrium, nämlich 1.126 mg in einer Portion von 3,5 Unzen.
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