Hamburger
Auf der Mack Brook Farm ist das nicht nur das, was übrig bleibt, wenn alle anderen Teile verzehrt wurden. Es gibt mehrere Teilstücke, die wir nicht einzeln verkaufen, da wir sie zu Hamburgern mahlen. Wir glauben, dass dies unserem Hamburger seinen hervorragenden Geschmack verleiht. „Der beste Hamburger, den ich je gegessen habe!“ ist die häufigste Reaktion unserer Kunden.
Chuck
Das Chuck wird normalerweise für Braten und Eintopf verwendet oder zu Hamburgern verarbeitet. Chuck Braten und Eintopf Fleisch sind voller Geschmack und perfekt für langsames Kochen. Auf einer Seite des Rindes macht das Chuck etwa 50 Pfund aus.
Rib
Das Rib liefert zartes, saftiges Fleisch. Es kann zu Standing Rib Roasts oder Ribeye Steaks geschnitten werden. Auf einer Seite des Rindes macht die Rippe etwa 10 Pfund aus.
Lende
Sie gilt allgemein als das beste Teilstück des Rindes. Von der Lende können Sie Porterhouse, T-Bones, NY Strips und Filet Mignon bekommen. Wenn Sie eine Rinderhälfte kaufen und das Tenderloin im Ganzen oder in Filet Mignon-Steaks geschnitten haben möchten, erhalten Sie automatisch ein NY Strip-Steak. ODER Sie können T-Bone- und Porterhouse-Steaks bestellen, die ein Stück Filet auf einer Seite des Knochens haben. Aus diesem Grund ist es nicht möglich, Filet Mignons zusammen mit Porterhouse- und T-Bone-Steaks zu bestellen. Auf einer Seite des Rindes macht die Lende etwa 15 Pfund aus.
Lende
Die Lende ist ein sehr geschmackvoller Teil des Rindes. Wir schneiden es in zwei Pfund schwere Steaks oder in 1-Zoll-Würfel für Eintopf oder Spieße. Die Lende macht etwa 10 Pfund Rindfleisch auf einer Seite aus.