Geschichte der Quiche
Entgegen der landläufigen Meinung stammt die Quiche aus Lothringen, einem mittelalterlichen Königreich unter deutscher Herrschaft.
Der Name „Quiche“ stammt ebenfalls vom deutschen Wort „Kuchen“ ab. Die Franzosen verbesserten das Gericht später und benannten es in Lothringen um.
Das ursprüngliche Rezept für die Lorraine bestand aus einem offenen Kuchen mit einer Füllung aus Ei, Sahnepudding und Speck. Erst später wurde der Quiche Lorraine Käse zugefügt.
Versionen der Quiche gibt es heute auch mit Gemüse und Fusionsrezepte lassen alle möglichen Füllungen zu, von geräuchertem Lachs bis zu Rinderhackfleisch.
Ursprünglich aus Brotteig hergestellt, hat sie sich inzwischen zu einer Mürbeteig- oder Blätterteigkruste entwickelt.
Wer die Lorbeeren erntet
Wie die Geschichte der Spaghetti.
Nur wenige Menschen wissen, dass Spaghetti in China erfunden wurden. Das Rezept wurde vom Entdecker Marco Polo nach Italien gebracht, wo es mit anderen Zutaten perfektioniert wurde. Die Quiche hat einen ähnlichen Übergang.
Wer ist der Erfinder der Quiche?
Seit ihrer Entstehung in Frankreich hat sich die authentische Version der Quiche weiterentwickelt, um viele verschiedene Geschmäcker auf der ganzen Welt zu treffen. Ich denke, man kann mit Sicherheit sagen, dass Frankreich das Gericht mit seinen kräftigen Aromen und frischen Zutaten gegenüber der faden Originalversion verbessert hat.
Die Quiche wurde in den Jahren nach dem Zweiten Weltkrieg in England populär, nachdem britische Truppen in ihre Heimat zurückreisten und das neu entdeckte köstliche französische Rezept weitergaben.
Anscheinend waren die britischen Truppen nicht die einzigen, die ihre köstliche Entdeckung mit anderen teilen wollten. Mitte der 1950er Jahre wurde die Quiche in den Vereinigten Staaten populär und zu einem der ersten Gerichte in Familiengröße für eine Person… Ja, Sie haben richtig gehört. Eine familiengerechte Portion für eine Person.
Im Laufe der Zeit hat sie sich zu einem kleineren Gericht gewandelt.
Authentisches Rezept
Es ist eher selten, ein Restaurant zu finden, das das Originalrezept der Quiche Lorraine serviert. Das bringt uns zu den tollen Variationen der Quiche nach dem originalen, authentischen Rezept.
Die berühmte Quiche Lorraine von Atelier Monnier ist eine spektakuläre Wahl für Liebhaber der französischen Küche und für Feinschmecker aus der ganzen Welt.
Deshalb haben unsere Köche Variationen kreiert, mit einer Lachs-Lauch-Quiche, einer Spinat-Brokkoli-Quiche und einer Portobello-Quiche. Haben Sie einen Favoriten?
Möchten Sie ein paar Fotos von unserer köstlichen Quiche Lorraine mit Käse sehen? Schauen Sie auf unseren Instagram- und Facebook-Seiten vorbei. Ebenso wie die authentischen Quiche-Erfahrungen unserer Besucher. Wir würden uns freuen, Ihre Erfahrungen zu sehen.