Milcheiweiß ist eine Art von Protein, das aus gefilterter Milch gewonnen wird und aus Molken- und Kaseinproteinen besteht. Milcheiweiß wird in der Regel so behandelt, dass diese Proteine nahe an ihrem natürlichen Zustand bleiben, aber in einer reineren Form. Der schonende Reinigungsprozess, den Milcheiweiß durchläuft, stellt sicher, dass eine Denaturierung oder Veränderung der Proteine auf ein Minimum reduziert wird und das Aminosäureprofil hervorragend erhalten bleibt. Das gewonnene Milcheiweiß ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle, enthält viele verzweigtkettige Aminosäuren und ist fettarm. In diesem Artikel werden wir genau untersuchen, was Milcheiweiß ist und was es zu einer so effektiven, wenn auch manchmal übersehenen, Eiweißquelle macht.
Was ist Milcheiweiß
Oft im Schatten von Molkeeiweiß stehend, wird Milcheiweiß vorwiegend aus Kasein und einigen Molkeeiweißen gebildet, die Bestandteile der Milch sind. Diese Bestandteile werden bei der Entnahme der Milch gereinigt und nach und nach zu Milcheiweiß aufbereitet. Während dieses Prozesses werden Kohlenhydrate und Fette entfernt, und es entsteht Milchproteinkonzentrat oder -isolat. Viele Menschen neigen dazu, den geringen Anteil an Molke im Milcheiweiß mit der Ansicht zu betrachten, dass Molkeeiweiß die einzige gute Eiweißquelle ist. Molkenprotein ist eine sehr gute Proteinquelle und wird schnell verdaut. Das macht es jedoch nicht zu einer idealen Allzweck-Proteinquelle. Der hohe Casein-Gehalt im Milcheiweiß macht es vielmehr zu einer ausgezeichneten Proteinquelle mit einem reichhaltigen Aminosäureprofil. Dieses Profil ist reich an verzweigtkettigen Aminosäuren und sorgt für eine wesentlich längere Versorgung der Muskelfasern.
Milchprotein mit langsamer Freisetzung
Da die Proteine in Milchprotein so nah wie möglich an ihrem natürlichen Zustand belassen werden, braucht der Körper länger, um sie zu verdauen. Dadurch eignet sich Milchprotein ideal als Proteinquelle mit verzögerter Freisetzung und ist eine gute Wahl als Protein vor dem Schlafengehen oder für die Mahlzeiten zwischendurch. Da Milchprotein allmählich verdaut wird, bildet es im Darm ein Gel, das über einen Zeitraum von Stunden allmählich absorbiert wird. Auf diese Weise wird eine verlängerte Quelle von Aminosäuren bereitgestellt, die vom Körper kontinuierlich genutzt werden.
Milchprotein und Proteinsynthese
Milchprotein hat keine große Wirkung auf die Proteinsynthese, da es so langsam in den Blutkreislauf gelangt. Studien haben jedoch gezeigt, dass Milchprotein die Proteinsynthese für eine wesentlich längere Zeit als Molke fördert. Aufgrund der langsamen Freisetzung von Milchprotein ist es hervorragend geeignet, den Abbau von Muskelprotein zu verhindern. Sie wollen nicht, dass Ihre hart erarbeiteten Muskeln über Nacht abgebaut werden, wenn der Körper beginnt, sich selbst zu ernähren. Da die Menge des Proteins, die Sie vor dem Schlafengehen aufnehmen können, begrenzt ist, müssen Sie auf die Art und Qualität dieses Proteins achten. Andere Proteinquellen wie Whey-Protein werden schnell absorbiert und sind für diese spezielle Zeit weniger geeignet. Ohne auf die verschiedenen Arten von Proteinen einzugehen, werde ich auf die am häufigsten verwendeten eingehen, um eine bessere Vorstellung von den Absorptionszeiten zu vermitteln:
– Hydrolysiertes Molkenprotein: 10-30 Minuten
– Molkenproteinisolat: 30-60 Minuten
– Molkenprotein-Konzentrat: 60-90 Minuten
– Kaseinprotein (Milcheiweiß): Bis zu 7 Stunden
Milchprotein und Proteinabbau
Betrachtet man diese Zeiten, gibt es wirklich keine Konkurrenz. Die Eigenschaften von Milchprotein machen es zum besten Produkt, das man vor dem Schlafengehen und auch während des Tages einnehmen kann (wenn man nicht sofort Protein benötigt). Wenn Sie versuchen, Muskeln aufzubauen, müssen Sie das Gleichgewicht zwischen Proteinsynthese und Proteinabbau zu Ihren Gunsten verschieben. Unabhängig davon, wie viel Proteinsynthese Sie durch Training und Ernährung erreichen, kann diese nicht wirklich maximiert werden, solange Sie sich nicht um den Proteinabbau kümmern. Dieser Abbau könnte die ganze harte Arbeit des Tages zunichte machen. Der Großteil der Muskelreparatur und des Muskelwachstums findet statt, während Sie schlafen, und Sie können es sich nicht leisten, Ihrem Körper in dieser wichtigen Zeit zu wenig Protein zuzuführen. Daher kann die Zufuhr von Milcheiweiß zu diesen Zeiten ein wichtiges Werkzeug in Ihrem Ergänzungsarsenal sein.